co z kawałka polędwicy wieprzowej na obiad?

[Gość: ola]

zazwyczaj taki "długi jęzor" kroiłam na pół, rozbijałam tłuczkiem, maczałam w
rozbełtanym jajku i byłce tartej i smazyłam jak schabowego. Może jest jakis
inny sposób? Najchętniej bym upiekła w piekarniku ale boje się że mięsko
bedzie suche.

[Gość: Kasia]

Zrób smarowidło z musztardy, czosnku i miodu. Popieprz i posól mięso, posmaruj
mazidłem i zostaw w lodówce na ok. 1 godz. Potem obsmaż na patelni - olej +
troche masła. Po zrumienieniu dodaj miód pitny ok. 1/2 szklanki (trójniak). Duś
ok. 40 min. - zależy od grubości mięsa. Na koniec podlej śmietaną i można dodać
kilka ziarenek zielonego pieprzu. To musi być lekko słodkawe i lekko
musztardowe. Acha, trzeba dodać też łyżkę musztardy do sosu-po dodaniu miodu.
Nie robię tego z ziemniakami tylko z różnymi gotowanymi warzywkami. Smacznego!

[alcoola]

Ja najczęściej robię befsztyczki - kroję polędwicę w poprzek na kotleciki,
każdy rozpłaszczam dłonią, nadając mu zgrabny kształt (starszą i grubszą
polędwicę można potraktować jednym-dwoma uderzeniami tłuczka), posypuję z obu
stron pieprzem i majerankiem, odstawiam. Na oleju albo smalcu rumienię 1-2
cebule, rumianą wyjmuję, na gorący tłuszcz kładę kawałki polędwicy, smażę
minutę z każdej strony - nie więcej, bo mięso stwardnieje. Solę, wrzucam z
powrotem cebulkę, podaję z tłuczonymi ziemniakami polanymi tłuszczem z cebulką
do tego surówka na bazie ogórków kiszonych.

[hania55]

Tu jest mój wymyślunek. Zamiast oliwy z czerwoną pomarańczą, użyj zwykłej.

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16535660
Poza tym możesz polędwicę zamarynować w oliwie ze świeżym rozmarynem, czosnkiem
i pieprzem (świeży rozmaryn kupisz m.in. w supermarketach). Obsmaż ją z każdej
strony i piecz na 180C. Podlewać możesz marynatą i wodą. W międzyczasie możesz
zrobić sos grzybowy i podać polędwicę z sosem grzybowym - niebo w gębie.

Uduś

[Gość: Sqka]

Ja opiekam szybko na dużym ogniu, następnie do głębokiej patelni, doprawiam
pieprzem i kminkiem, do tego cebula, czosnek i całość podlewam piwem. I tak się
dusi. Nie wiem ile to trwa, ale gdy już jest miękkie, zagęszczam sos, dodaję
kwaśnej śmietany i podaję z grubą kaszą.
Wiem też, że Makłowicz miał taki świąteczny przepis, z prawdziwkami i
ziemniakami w sosie śmietanowym, ale mój Tata raz to zrobił i tak wszystkim
zasmakowało, że teraz traktuje ten przepis jak swoją świętą tajemnicę i nijak
nie da sobie wydrzeć. To Makłowicza jest pycha.

[emka_1]

najprostsza na świcie jest pokrojona w plastry, lekko rozbita, obtoczona w
zielonym pieprzu i uduszona w ciemnym sosie roger - czyli karmelowo-cebulowym.
mozna sypnąc nieco kminku do sosu.

[Gość: Kasia]

Zielony pieprz gnieciesz czy w całości. Jak się robi sos do tego? Brzmi
smakowicie...

[Gość: Kasia]

Acha, czy zamiast karmelu można użyć melasy - też słodkie, ciemne, gęste i
podobny smaczek? Pzdr

[Gość: ines]

Pyszna jest też w sosie z zielonego pieprzu ale tego "marynowanego".

Ines - co z tym pieprzem

[Gość: makata]

Ines, czy mogłabys uśćiślić co z tym pieprzem się robi, żeby z tego wyszedł
sos - tylko proszę "lopatologicznie"