Pomozecie?

[mysiulek08]

Podejmuje dzisiaj obiadem Wielce Zacnego Goscia i po przejrzeniu zawartosci
lodowki i mojej glowy pomyslalam o zupie cytrynowej, jakos tak mi pasuje i do
machas podanych na przystawke i do piersi kurczecia w daniu glownym :) Tyle,
ze bede robic owa zupe po raz pierwszy w zyciu, a jedyny przepis na wersje
wytrawna znaleziony w Kuchni Polskiej jakos mi nie pasi. Wielce Zacny Gosc z
rozrzewnieniem wspomina smak zupy cytrynowej z lat mlodosci, a ja chce
sprawic radoche. To co, pomozecie?

*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[Gość: figa]

Przepis z netu , ale jest tu wzmianka o prababci..
wiec moze smak ten tu osiagany jest tym , ktory pamieta Zacny Gosc?

Zupa cytrynowa

...zachwycała smakiem nasze prababki.













Ugotować rosół na kościach , najlepiej cielęcych, podprawić pół litrem kwaśnej
śmietany z dodatkiem dwóch żółtek i łyżki mąki.

Dodać do smaku sok z wyciśniętej cytryny, trochę startej skórki cytrynowej i
podawać z ryżem lub grzankami.

[Gość: figa]

Wykonanie:
Porcja dla 6 osob. Czas przygotow. 2 godz.
500 g cieleciny z koscia,
3 marchewki,
1 cebula,
1/2 malego selera,
100 ml smietany,
100 g ryzu,
4 lyzki soku cytrynowego,
1,5 l wody,
sol,
1 cytryna do przybrania,
2 galazki koperku do przybrania.

1. Jarzyny umyc, obrac, oplukac, pokroic na duze kawalki. Cebuli nie kroic.
2. Cielecine umyc, zalac zimna, lekko osolona woda. Dodac jarzyny, gotowac na
malym ogniu 1 godz. Ugotowane mieso wyjac, pokroic na male kawalki. Wywar
przecedzic.
3. Ryz oplukac na sicie pod biezaca woda. Zalac wrzatkiem (200 ml), osolic,
ugotowac na sypko.
4. Make wymieszac dokladnie ze smietana, dodac do wywaru, zagotowac. Doprawic
sola i sokiem cytrynowym. Dodac pokrojone mieso i ryz.
5. Cytryne dokladnie umyc, sparzyc wrzatkiem. Odkroic 4 cienkie plasterki ze
skorka. Z pozostalej cytryny sciac jak najcieniej wierzchnia, zolta warstwe
skorki i pokroic na paseczki.
6. Przed podaniem kazda porcje zupy przybrac plasterkiem cytryny, koperkiem i
skorka cytrynowa. Cytryna wczesniej wlozona nada zupie gorzki smak.

.......drugi przepis , tez z netu
przelecialam kilka innych- wniosek: cielecina niezbedna!

[saiss]

Ja sie nie znam, ale mama koleżanki od lat robi zupę pt cytrynowa. I robi ją
banalnie, tzn. zaprawia rosolek kurczeco - warzywny duza ilością soku z cytryny,
czaem dodaje śmietanę. Jeśli ma być od dzwonu, to doprawia na ostro i dodaje na
talerzach podsmażoną skorke cytrynowa.
I tyle...

[siostraheli]

Ja robie tak:
gotuje wywar z 2 piersi kurczaka z dodatkiem wloszczyzny lub bez (wole bez), po
ugotowaniu dodaje sok z 1 cytryny i otarta z niej skorke, zabielam lekka
smietanka z zoltkiem , doprawiam sola lub vegeta, bialym pieprzem. Podaje z
bialym ryzem, rozdrobniona piersia kurczaka, czasem z duza iloscia natki
pietruszki.

[Gość: Pichciarz]

Czy musi być kurczę, kurczak lub kurczęcie, nie może być kura?

[siostraheli]

bo kure trudniej zlapac, a filet juz zlapany. Kury tez czasem bywaja twarde

no to i ja dodam grecka

[Gość: jo.hanna]

przepisana bezczelnie z ksiazki kucharskiej, ale osobiscie moge
potwierdzic, ze zupa jest doskonala.
rosol z kury 'uzdatniony' kieliszkiem bialego wina, razem ok 1,5-2 L plynu
garsc ryzu
kawalki kurczaka obrane z kosci i skory (niekonieczne)
sol
pieprz
2-3 jajka, bialko i zoltka rozdzielone
sok 1 cytryny
Na wrzacy rosol wrzucic ryz i obnizyc temperature. Gotowac na wolnym ogniu przez
10 min. Dodac mieso kurczaka, gotowac jeszcze przez 5 min, az ryz bedzie miekki.
Dodac sol i pieprz do smaku. Ubic bialka na piane. Osobno ubic zoltka i dodac
do bialek i dodac polowe soku z cytryny. Do masy jajecznej dodawac po trochu
goracy rosol, ciagle mieszajac. Dodac sok, jesli zupa jest malo kwasna. Ostawic
na 3 minuty. Podawac z toastami lub goracymi chlebkami pitta

[mysiulek08]

Dziekuje Wam przepieknie za pomoc :)
Z cieleciny bylam zmuszona zrezygnowac(ze swieca nie uswiadczysz) z dodatku
smietanki tez (brak takiej prawdziwej a chemia sie warzy). Niestety nie moglam
tez udac sie po porade do Mamy, gdyz rodziciele na wywczasach no i niebyloby
komu klepac przepis z ksiazki prababci :(. Zdana wiec na wlasny nos cos tam
upichcilam, bez zadowalajacego, mnie, efektu. Ot ugotowalam lekki rosolek, z
udzialem cytryny, dodajac jej wiecej po uwarzeniu, plus ryz. Chwalili, a jakze,
lecz cytrynowa nie wejdzie do zestawu ulubionych dan.


*******************************
www.polcom.cl/patagonia
www.polcom.cl/zloto
smakosze.blox.pl

[Gość: marghe_72]

Pewnie za późno, ale:
Zupa cytrynowa
SKŁADNIKI

1 - 1,5 litra bulionu / wywaru
3 cytryny (skórka z 2 i sok z 3)
szklanka ryżu - ugotowanego na sypko
100 ml śmietany (do zup i sosów) lub jogurtu
parę plasterków wędliny (szynka lub jakas wedlina drobiowa)
sól
pieprz
natka
Ugotowac rosół.
Wedlinę pokroić w cienkie paseczki.
Zetrzeć skórke z 2 cytryn, wrzucić do rosołu, ze wszystkich cytryn wycisnąc
sok, wlać do rosołu. Zabielić śmietaną (uwaga, lubi się skisić :) ). Doprawić
do smaku. Podawać z ryżem, paseczkami wędliny. Posypać natką