Gulasz piwny

[brunosch]

no i błąd... nie należy smażyć papryki, bo zgorzknieje. paprykę dosypuje sie
pod koniec duszenia.

[mysiulek08]

Niekoniecznie:) Od zawsze sypie papryke do oliwy, na rozparzona cebulke, sypie
do marynat, itp potem smazac, grillujac i jakos nie jest gorzka. Owszem, gdy
podsmazam cebule i sypie na nia papryke zdejmuje patelnie/garnek z ognia.
Starczy by sie rozpuscily bez gorzkniecia.

[Gość: tereska]

nie ma to jak durzo kminku w zupie

[k0ls]

idealny gulasz wyszedł!!!
ale potrzymałem wczesniej wołowinę w papryce i czosnku ok 1h
nie dodałem razowca bo nie miałem

a co do tej papryki to nic gorzkie nie zrobło się

pozdr.

[hania55]

Święta racja. Papryka zawsze na koniec.

czy ktos z was to robil?

[Gość: jo.hanna]

[Gość: jo.hanna]

jak to smakuje? Bo piwo-szczegolnie chmielowy pilsner--jakos brzmi nieszczegolnie

[egipcjanka15]

Z piwem nie robilam, Trudno powiedziec co by wyszlo, choc ogolnie piwny smak do
wielu mies pasuje. Ale robilam jakis czas temu gulasz krolewski, gdzie mieso
dusilo sie w czerwonym winie. I od tego czasu moj sie dopytuje kiedy nastepny
raz takie cos zrobie ;-)

[Gość: suasica]

jak to, gulasz piwny bez piwa robisz? to może i pieczony kurczak bez kurczaka ci się udał? Jak masz wątpliwości co do efektów, to przecież nie zaszkodzi spróbować. Po godzinie duszenia, piwa się wcale nie czuje, za to mięsko ma aromacik nie do odtworzenia przy duszeniu w wodzie. A razowiec to mus - tez aromt daje i, przede wszystkim zagęszcza. Jak zaciągniesz sos mąką, to już wyjdzie inna potrawa.

[Gość: mycha]

Zrobilam w ta sobote- gulasz byl przepyszny- czegos tak dobrego juz dawno nie
jadlam.

[ampolion]

Dobrze znana prawda kulinarna.

[dispell]

Nie tak do końca - w większości potraw mięsnych (kociołkowych) węgierskich
rozpoczynasz od rozpuszczenia czerwonej papryki w smalcu...i nic nie
gorzknieje. Sprawa zależy chyba od rodzaju użytego tłuszczu...)))

[Gość: g]

Często robię "chili con carne".Na przyrumienione mięso wołowe sypie się
przyprawy(głównie papryka)i dalej smaży,az się prawie skorupka z przypraw
zrobi.Wode i inne składniki dodaje się później i nigdy nie wyszło gorzkie.No
chyba ,że się zaczytam w "forum kuchnia" i spalę:)

[qubraq]

Ja robie po swojemu ale zawsze trzymam całą noc w jakimś okropnym piwie PILS
sie chyba nazywa ale ostatnio od co najmniej kwartału nie robilem. Grunt to
kartofelki z cebulka i kwaśne mleko!
Andrzej

[jarek_zielona_pietruszka]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20892930&a=20894802
ja często zamiast wody używam piwa przy duszeniu i pieczeniu różnych
mięs.Nabierają specyficznego smaku i aromatu.