Zupy,zupki...

[matemi]

Ciekawa jestem jakie najczęściej robicie zupy (jeśli w ogóle)?Może
podsuniecie jakies pomysły przy okazji.Ja na jesień zawsze wracam do
ukochanego żurku, grochówki, fasolówki...Jak na dworzu chłodniej to się chce
coś bardziej konkretnego, nie? :)

ps.przy okazji-zupa z cukini z czosnkiem stała sie u nas przebojem!

[Gość: poughkeepsie]

po pierwsze "na dworze" nie "na dworzu".
po drugie, przepisów na zupy i takich porównań kto co gotuje ciekawe są tu
setki wystarczy wklepać w wyszukiwarkę :)

[dagoosia]

Szkoda nawet komentowac taki niemily list, ale nie moge sie powstrzymac.Forum
jest po to,by sobie rozmawiac o czym kto ma ochote,i chyba wszyscy staraja sie
to robic w sympatyczny sposób.Ja osobiście nie mam ochoty czytac tego
typu "glupio-mądrych" listów.A poza tym matemi pisala pewnie, bo byla ciekawa
opinii innych, gdyby wszystko wrzucac w wyszukiwarke to forum mogloby
zwyczajnie nie istniec.

[Gość: poughkeepsie]

no ja Ci szkoda to nie komentuj :P poza tym absolutnie nie było moją intencją
być niemiłym. Uważam, że o język ojczysty należy dbać i czytając różne posty na
tym forum widzę, że nie jestem odosobniona, bo się poprawiamy nawzajem i nikt
się z tego tytułu nie obraża.

A poza tym często doradzam skorzystanie w pierwszej kolejności z wyszukiwarki,
bo sama jeśli zainteresuje mnie jakaś tematyka tak robię i jest to bardzo
skuteczne.
Akurat jeśli chodzi o zupy w ostatnich tygodniach ten temat bardzo często się
powtarzał,a więc może autor postu znalazłby coś ciekawego dla siebie. Jeśli
temat często się pojawia to ludziom się już za bardzo nie chce pisać kolejny
raz tego samego po prostu, a czasem się zdarza, że osoba zakładająca wątek
czuje się urażona, że nikt nic nie pisze. A wynika to wyłacznie ze zmęczenia
materiału.

A jeśli chodzi o przypisywania takich czy innych intencji to radzę ostrożnośc,
bo jeśli się nie zna drugiej osoby można się bardzo pomylić :)

Serdecznie pozdrawiam, u mnie ostatnio z zup na tapecie halaszle :)

[Gość: fiordilligi]

zgadzam się, że list arcyniemiły. Odsyłanie do wyszukiwarek jest dobijające,
jak ktoś nie chce niech nie odpisuje. Pompatyczne lekcje ortografii i
stylistyki to też nie na tym forum.

[egipcjanka15]

Cukiniowo-czosnkowa pyszna jest, ale nieco czasu zajmuje. Na co dzien preferuje
wszelkie zupy-kremy: brokulowa, porowo-ziemniaczana, pomidorowo-marchwiowa,
cebulowa (mniam - zimowy hit), selerowa, brukselkowa. No i krem z soczewicy w
wersjach roznych.

[qcharzowa]

Ja lubię bardzo bardzo bardzo pomidorówkę, ogórkową i rosołek. Te robię dość
często, ale na przemian z krupniczkiem, białym barszczykiem, warzywną. Lubię
zupy, na wywarze z kurczaczka i świeżych warzyw z bazaru - nie takie z kostki.

[Gość: Ewa]

ja gotuję:
żurek (obowiązkowo raz w tygodniu)
pomidorową
ogórkową
rosół
jarzynowa
barszcz czerwony (tylko z uszkami)

egipcjanko!!!

[myshen82]

czy mogłabys podać przepis na ten krem z soczewicy?

[egipcjanka15]

Wg. Pascala, ale nieco zmodyfikowana. Przepis w onecie, a tutaj sobie z Marghe
na jej temat dyskutowalysmy forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?
f=77&w=17279492&a=17289475

dank je wel!

[myshen82]

poszukam:)

[marghe_72]

U mnie najczesciej
bazyliowa
cytrynowa
pomidorowa na ostro
tajska z mlekiem kokosowym
i inne zupy krem
teraz pewnikiem zagośc zupka z soczewicy (wg Pascala) o której nie tak dawno
rozmawialismy gdzies tutaj

[matemi]

Strasznie zaciekawil mnie przepis na zupe tajska z mlekiem kokosowym.Podzielisz
sie?;)

[marghe_72]

z przyjemnoscią
2 łodyzki trawy cytrynowej
około 2-3 cm imbiru
250 g pieczarek3 pomidory
2 papryczki chilli swieze350 g filetów z kurczaka
400 ml mleka kokosowego (bez cukru)
limonka albo cytryna
sól, pieprz ew. wywar 500 ml
Trawe pokroić - kawałki ok 3 cm (potem wyłowic),imbir zetrzec. Pomidory
obrac , pokroic w osemki , usunąc gnazda nasienne
Pieczarki obrac i pokroić w sporą „kostkę”
Z limonki zetrzeć skórę.Mieso pokroić w kostkę Mleko podgrzac, dodac imbir i
trawę cytrynową. Gotowac 2 minuty, Dodac wywar (albo wodę jak kto woli). Jesi
gotujemy na wodzie porzadnie posolić. Zagotować, Dodać pieczarki, mięso i 1
papryczkę chilli. Gotować na srednim ogniu około 15 minut. Pod koniec gotowania
dodac pomidory (jakieś 5 minut przed koncem). Dodać sok z 1 limonki. Drugą
połowkę limonki pokroić w plastry i również dodac do zupy. Doprawić białym
pieprzem i ew. dosolić.Posypac papryczkąchilli pokrojoną w plasterki (radzę
wyrzućić pestki

[Gość: bb]

a ja poproszę na bazyliową i krem z brokułów czy kalafiora slbo inny jakiś...

[marghe_72]

Się robi
Zupa krem z brokułów

SKŁADNIKI

250 g brokułów
1 łyzka migdałów w płatkach
2 łyżki masła
1 łyzka sherry / whisky
1 łyżka mąki
200 ml śmietany
150 g sera typu rokpol
tabasco, worchester...

Podzielone na rzyczki brokuły ugotowac w osolonej wodzie (1,5 l) - 5 minut.
Odcedzić. Wody nie wylewać.
Migdały uprażyć. Brokuły przeląc zimną woda.
Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać wodę z brokułów i śmietanę. Ciągle
mieszając zagotować. Dodać pokruszony ser. Gotować 2-3 min.
Wrzucić brokuły. Wlać alkohol, Doprawić. Podawać z migdałami.

Zupa -krem bazyliowa

SKŁADNIKI
70 dkg ziemniaków
Bazylia - 3 - 4 peczki (doniczki)
1 serek kanapkowy (np. Twój smak)
1 cebula
sok z 1cytryny
biały pieprz
pomidory - moga, ale nie muszą, być koktajlowe
rosół, wywar.... co kto lubi (od biedy z kostki)
łyzka masła
sól

Robimy wywar (może być z kostki...)
Pomidory zalewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy w sporą kostkę ,
odkładamy, niech sobie czekają (koktajlowych radze nie obierać -straszna
babranina )
Zrywamy wszystkie listki bazylii i myjemy.
Cebulę kroimy drobno, podsmażamy na maśle.
Ziemnieki kroimy w kostke, wrzucamy na lekko zrumienioną cebulke, smażymy 2
minutki (uwaga, zeby nie przypalić - można podlac odrobiną wody).
Wlewamy wywar.
Wrzucamy listki bazylii (kilka można odłożyć do dekoracji)
Gotujemy 20 minut.
Miksujemy z dodatkiem 3/4 opakowania serka, sokiem z cytryny i przyprawami.
Dekorujemy bazylią i podajemy z pomidorkami.

[Gość: bb]

dziękuję bardzo. zmiksować te brokuły czy zostawić tak jak się ugotują? i jak
zrobić zasmażkę? nigdy nie robiłam...

[thiessa]

Marghe_72 a jak robisz ta cytrynowa? Ja pare razy probowalam z roznych
przepisow, ale mi zawsze za kwasna wychodzila. Nie wiem, czy taki urok tej zupy?
I tajskiej tez jestem ciekawa, ja robie taka:
1/2 kg mrozonych krewetek,
ok. 70 dag roznych warzyw: zielonej fasolki szparagowej, groszku, marchewki,
szklanka poszatkowanej kapusty pakinskiej,
szklanka posiekanej cebuli,
2 zabki czosnku,
7 szklanek mleka kokosowego (nie kupuje, bo bankructwo,robie z kokosa i trzymam
w zamrazarce),
lyzeczka zmielonej kolendry,
lyzeczka zmielonego kminu indyjskiego (kumin, kmin rzymski)
lyzeczka imbiru swierzego, ew. mielony,
1/2 straczka malej ostrej papryki,
listek laurowy,
2 lyzeczki utartej skorki z cytryny.
Cebule, czosnek posiekac, wymieszac z przyprawami: kolendra, kmin, papryczka,
imbir. Wrzucic na rozgrzany olej, smazyc ok 2 min. ciagle mieszajac. Ta
mieszanka oraz obrane i pokrojone warzywa + listek laurowy i skorke z cytryny
zalac mlekiem. Po zagotowaniu zmniejszyc ogien i gotowac 20 min. Wrzucic
krewetki i gotowac jeszcze 5 min.

[marghe_72]

Cytrynowa powinna byc kwasna:)
Tzn ja uwielbiam wszystko co super kwasne, dlatego mi to ne przeszkadza

Zupa cytrynowa
SKŁADNIKI

1 - 1,5 litra bulionu / wywaru
3 cytryny (skórka z 2 i sok z 3)
szklanka ryżu - ugotowanego na sypko
100 ml śmietany (do zup i sosów) lub jogurtu
parę plasterków wędliny (szynka lub jakas wedlina drobiowa)
sól
pieprz
natka
Ugotowac rosół.
Wedlinę pokroić w cienkie paseczki.
Zetrzeć skórke z 2 cytryn, wrzucić do rosołu, ze wszystkich cytryn wycisnąc
sok, wlać do rosołu. Zabielić śmietaną (uwaga, lubi się skisić :) ). Doprawić
do smaku. Podawać z ryżem, paseczkami wędliny. Posypać natką.

albo delikatniejsza - zrobic wedgług przepisu na bazyliową tylko bazylie
zastąpic cytryną (ilosci dowolne)

[thiessa]

Chyba podejme jeszcze jedna probe. Ja tez lubie kwasne, ale tamte to az gebe
wykrzywialy.

[marghe_72]

zmniejsz ilosc cytryny i ew. mozesz złagodzic "kwaśnosc" dodając więcej
smietany lub jogurtu

[Gość: kags]

a ja dzisiaj zrobilam barszcz bialy z biala kielbaska, chrzanikiem i
jajeczkiem :)))...
wlasnie sie jaja gotuja...
z ulubionych zup - ogorkowa, zacierkowa, pieczarkowa... no i barszcz czerwony
mojej mamy, z gozdzikami, cynamonem i octem ze sliwek (kiedys juz na ten temat
produkowalam sie na forum). rosolek tez moze byc... a niech to, pomidorowka
tez... i krupnik z grzybami z mala iloscia kaszy... i grzybowa swiateczna...
eee, ide stad, bo mi slabo sie robi :)))

[thiessa]

Przed chwila ugotowalam makrobiotyczna, bardzo, bardzo zdrowa.
Dowolne warzywa, ja daje: marchewke, pietruszke, seler, por, cebule, biala
rzodkiew, papryke. Pokroic w slupki, dodac lyzeczke kurkumy, lyzeczka skrzypu,
glony wakame albo arame ok 1 cm na porcje, starty imbir. Zalac wrzatkiem,
gotowac ok 20 min, 5 min przed koncem gotowania dodac zielone warzywa:
posiekana kapusta pekinska, brokul, dzisiaj byl pak-choy (z dzialki).
Odpowiednio wczesniej przed koncem gotowania mozna dodac zboze:platki owsiane,
jczmienne, kasze jaglana. Wylaczyc gaz i dodac lyzke chrzanu (moze byc ze
sloiczka), pare kropel oleju sezamowego, odrobine oliwy lub masla, sok z
cytryny i dosolic sosem sojowym. Podawac posypane natka albo szczypiorem.

[siostraheli]

A ja uwielbiam wszelkie grzybowe, a najbardziej z suszonych grzybow. Albo
barszcz wigilijny na wywarze z suszonych grzybow z duza iloscia smietanki.
pycha!

[Gość: Cynamoon]

Jesienia i zima kocham zupy najbardziej!

Moje ukochane niezmiennie to:
barszcz niby ukrainski (z duza iloscia czosnku)
krupniki z kazdym rodzajem kaszy
jarzynowa ze smazonym surowym ogorkiem i/lub cukinia
zupa z soczewicy
zupa grzybowa z suszonych prawdziwkow
"flaczki" z boczniakow lub nalesnikow lub soi
grochowka wegetarianska
pomidorowa
pomidorowa z mlekiem kokosowym


Wszystkie zupy gotuje bez miesa, na masle lub oliwie.

[marghe_72]

Cynamoon. podziel sie pomidorówką z mlekiem kokosowym :)

[Gość: Cynamoon]

Marghe, to zwykla pomidorowka ze swiezych lub puszkowych pomidorow
(dopikantniona), tyle, ze zamiast smietany, mleko kokosowe na koncu ;-)
Zreszta sama bralas udzial w watku, w ktorym bylo o tym ;-)))

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=14288027&v=2&s=0

[marghe_72]

ale ja stara i skleroze mam :)).
Ile tego mleka ?

[Gość: Cynamoon]

no, tak jak smietany, na oko ;-)

[marghe_72]

Twoje czy moje ?:)))
m

[siostraheli]

przeczytalam ten stary link o mleczku kokosowym i zaluje tego mleka, ktore 3
lata w lodowce stalo i nie przezylo przeprowadzki. bardzo to wszystko
inspirujace jest.

[Gość: senin]

Marghe, a czy do tej zupy tajskiej, zamiast soli, probowalas dodac sosu
rybnego?? Warto.
a czy liscie kafir lime to mozna dostac w Pl? tez sa wspanialym dodatkiem

Mozna tez urozmaicic dodajac jakies zielone warzywo, i/lub makaron

dobre sa tez tajskie pasty curry jak nie ma pod reka trawy, imbiru, limonki i
takich tam

[marghe_72]

Senin.. nie probowalam..a le zamierzam:)
Liscie są.
Ta moja zupka jest taka spolonizowaną wersją tajskiej :)

[Gość: senin]

> Ta moja zupka jest taka spolonizowaną wersją tajskiej :)

i o to chodzi!
ja mam taka sobie mala zyciowa misje: spolonizowanie kuchni orientalnej
tyle mozna przeniesc na grunt polski, i wcale nie trzeba super drogich przypraw
by urozmaicic gotowanie.

Wg mnie butelka sosu sojowego w kazdej spizarce ;)), troche oleju sezamowego,
swiezy imbir i sos rybny - to wszystko, co potrzebne. A jakie oszczednosci na
schabowych i... czasowe ! No i urozmaicenie!

[siostraheli]

no to akurat mam, ale skad brac cytrynowa trawke?

[Gość: marghe_72]

trawa cytrynowa jest w kazdym sklepie z orientalna zywnoscia (w lodówkach..
razem z imbirem, kolendrą, liscmi tego czegos o czym pisała senin:) )

[Gość: Pichciarz]

Wszystkie!
www.restaurants.pl/przepisy/zupy/zupy_ind.htm
kuchnia.o2.pl/przepisy/?id_kat=2
qchnia.glt.pl/
k87.kuchniaonline.pl/index.php?rodzaj=9&nr20=58
nowadeba.pl/index.php?a=kuchnia&b=zupy
www.tan-viet.com.pl/pl_przepisy_zupy.html
kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1634250,54702,2223738.html
kuchnia.serwisy.net/showcatpicks.php?thiscat=9
www.kafeteria.pl/bonappetit/przepisy/?id_kat=2

Moje "top 5"

[doris-ek]

www.pinezka.pl/content/view/641//
Dziekuje za ten watek Matemi!

[matemi]

Ciesze sie, ze temat sie jednak nie znudzil, bo duzo skorzystalam.Pozdrawiam
wszystkich, ktorzy podzielili sie przepisami.:))

[marghe_72]

powiedz lepiej co ugotowałas i czy smakowało :))
m.