Młynek do kawy

[Gość: Tuśka]

Hej! Mam pytanie - kupujecie mieloną kawę czy mielicie? Ja do tej pory
kupowałam gotowca, ale ostatnio postanowiłam poprawić sobie trochę jakość
życie i kupić młynek. Przeszukałam internet i tu niespodzianka: popularne są
młynki ręczne. Moja mama ma na prąd, ale mnie kusi taki retro, bo i
ładniejszy i prądu nie zużywa. Macie może taki? Jak sie sprawuje?

młynki retro bywają śliczne,

[lunatica]

ale i te stylizowane na retro są fajne, można znaleść na pchlich targach, albo
na allegro: tinyurl.com/6ahen

[marghe_72]

Problem jest jednak z dostępnoscią i cenami kaw nie mielonych :(
m.

[Gość: as]

Prawdziwy kawiarz kupuje wylacznie kawe w ziarnach. Ta zmielona traci smak pol
godziny po zmieleniu. No niech bedzie, w 45 minut po zmieleniu. ;^)

Mlynek najlepiej elektryczny! Prad zuzywa a jakze, ale za to mieli na pyl.
Ten reczny mieli tylko na tyle na ile sily w rekach starcza. Przez lata mialam
wylacznie reczny (az do 24 roku zycia). W pewnym momencie przestalam pic kawe,
bo mi sie nie chcialo mielic. Byl antyczny, wiec jak w koncu mnie bylo stac na
elektryczny to go szybko spieniezylam. Ktos mi powiedzial ze sprzedalam go za
male pieniadze. Mi bylo wszystko jedno. Byle tylko nie bylo go u mnie w domu.

Mlynek powinien byc jak ten po prawej:
www.braun.com/na/products/fooddrink/breakfast/coffeemills/models.html
Kawa po zmieleniu nie moze byc przesypywana do drugiego pojemnika/szuflady -
mielacy ma wtedy calkowita kontrole nad stopniem zmielenia. W wypadku mlynka
po lewej stronie webpage - kontrole nad gruboscia zmielonej kawy ma inzynier
ktory sobie ten mlynek wymyslil, a jak wiadomo inzynierowie maja czasem dziwne
pomysly. To jest istotne nawet jesli zdecydujesz sie na zakup recznego mlynka,
co jednak mocno odradzam.

[nadal-jestem]

Kawa zmielona w mlynku recznym jest lepsza , taka kawa lepiej smakuje ,
prawdziwy kawosz nie stosuje mlynka elektrycznego , taki prawdziwy kawosz ci
nawet rozpozna w czym byla kawa mielona , no i nie widze problemu w zmieleniu
kawy , no ale jak ktos jest slabiak to moze ma problem , brak czasu jeszcze
potrafie zrozumiec. No ale jak ktos nie ma ochoty mielic , to po co mlynek
elektryczny skoro dzis mozna bez problemu kupic kawe zmielona.

[Gość: as]

Gratuluje sily w rekach!

Kawe kupuje wylacznie NIE zmielona. Kawa musi byc oczywiscie 100% arabika i
musi byc palona co najwyzej 3 tygodnie wczesniej. Kawa, ktora lezy na polce
sklepu powyzej 3 tygodni stracila zupelnie smak, niezaleznie od tego w jakim
opakowaniu jest przechowywana. Warto wydac kazde pieniadze na dobra kawe. I
zadnych na marna.

Moze byc palona roznie - osobiscie preferuje palona na brazowo (po wiedensku),
niz na czarno (po wlosku, lub jak chca inni po francusku). Ale to kwestia
preferencji i rodzaju kawy (na przyklad Kenya AA jest duzo lepsza palona
czarno, a Antigua z Gwatemali na brazowo).

Co do metody mielenia? No coz. Jest to istotne w zaleznosci od tego jaka kawe
sie pije. Grubo mielona do perkolatora, zmielona na pyl po turecku, czy
wietnamsku.

Poza tym, sprobowalam obywdu rodzajow mlynkow i w kwestii jakosci kawy - nie
zauwazylam roznicy, za to reczne krecenie doprowadzalo mnie do furii (o czym
juz wspomnialam).

Generalnie: duzo wazniejszy jest gatunek i swiezosc kawy niz mlynek w ktorym
jest mielona. Dlatego z glebokim powatpiewaniem czytam uwagi o kupowaniu
zmielonej kawy. Tak wiec, pomimo goracych namow, pozostane przy moim
elektrycznym mlynku i internetowej palarni kawy Cafe Maison).

[ampolion]

Mynki ręczne, staroświeckie mielą; młynki nowoczesne, elektryczne rozbijają.
Efekt nie ten sam i smak chyba też nie.

[Gość: as]

Smiem zauwazyc, ze mlynek Brauna do ktorego podalam link (ten po lewej
stronie), jest zbudowany dokladnie tak samo jak mlynki reczne i funkcjonuje
dokladnie na tej samej zasadzie. Tylko zasilanie jest elektryczne zamiast
recznego.

Mialam kiedys podobny: mieli kawe jak w zarnach (co wedle Ciebie daje kawie
lepszy smak), za to jest glosniejszy od "normalnego" mlynka, i tak samo jak
reczne mlynki: ciezko sie go czysci i nie da sie dobrze kontrolowac ostatecznej
grubosci zmielonego ziarna. Dlatego wymienilam na ten z nozykami jak
helikopter.

Ktos mi mowil, ze najlepsze mlynki to te stozkowe (elektryczne) czesto
spotykane w kawiarniach bo nie zagrzewaja ziarna i miela powoli i jednolicie.
Ale poniewaz pije zwykle lepsza kawe w domu niz w kawiarniach (ta "rozbita" nie
mielona) - naprawde nie rozumiem o czym mowa.

[ampolion]

Czy chdzi o ten? Bo chyba i ty i ja mamy rację: mówią o nim, że raczej "tnie"
niż "rozbija" kawę.
midwello.notlong.com

[brunosch]

Młynki dzielą się na żarnowe i udarowe. Udarowe, jak nazwa wskazuje - kruszą
ziarna uderzając nimi o wnętrze młynka, a żarnowe - miażdżą pomiędzy dwiema
płytami (a właściwie walcami) o coraz drobniejszym ząbkowaniu. Sposób zasilania
(prąd, ręka, kocioł parowy czy siła wiatru) w żaden sposób nie wpływają na
jakość kawy.

Na jakość kawy ma wpływ jedynie - jakość kawy (kiedy palona, jak, od jak dawna
w sklepie sobie stoi, jak była paczkowana, jej gatunek i inne takie duperele)

[invicta1]

no i żarnowe są lepsze od udarowych warto dodać

[brunosch]

> no i żarnowe są lepsze od udarowych warto dodać

Warto. I warto przypomnieć, że obojętne - czy młynek jest żarnowy ręczny, czy
elektryczny - nie ma to wpływu na smak kawy, za to na szybkość jej
przygotowania - i owszem.

[invicta1]

brunosh no to po kawce:)pozdrawiam i zgadzam sie w całej rozciągłości

[qubraq]

Bruno, juz sie chwaliłem że mam młynek mojej babci sprzed 1914 roku ale on nie
jest żarnowy a rdzeniowy: żeliwny ślimak podobny do tego w maszynce do mięsa
rozciera materiał (tu ziarna kawy) między wirnikiem a również żeliwnym korpusem
specjalnie w tym celu ukształtowanym w środku, o coś takiego jak ten kupowany
od Rosjan na Stadionie za 8 zet. Tu ucieranie dokonuje sie w gnieździe
stożkowym podobnie jak w młynku do pieprzu! Ten typ młynków był również używany
w delikatesach CDT za peerelu kiedy kupowało sie 100 g Santosa albo Orientu (za
18 - 25 zet)i ekspedientki na miejscu mieliły, pamiętasz?
Andrzej

[brunosch]

fakt mielenia kawy pamiętam, ale nie interesowało mnie życie wewnętrzne
młynka ;)
Za to teraz zerknąłem w głąb mojego młynka na korbkę i on też ma stożek, ale z
ząbkami. Tyle zdołałem stwierdzić na oko, rozbierać mi się go nie chciało, w
dodatku po takim zabiegu parę detali zostaje na biurku, a młynek jest (póki co)
sprawny.
Co do ekspedientek mielących kawę - rodzina miała ograniczone zaufanie do nich,
co w latach "przejściowych trudności w zaopatrzeniu rynku w kawę" wydawało się
prawdopodobne.

[Gość: Renata]

As, proszę napisz coś więcej o internetowej palarni kawy Cafe Maison.