mufiny wytrawne - przepis poprosze

[Gość: buszka1]

Mufiniwi eksperci podeslijcie prosze jakis sprawdzony przepis na pyszne
mufinki wytrawne. Robie impreze i pomyslalam, ze bylaby to mila odmiana, cos
pysznego i niebanalnego do przegryzania

[Gość: [e-mail]]

MUFFINS Nr 1
(12 muffinów)
Blachę do muffins wysmarować dokładnie masłem w każdym otworze i cały wierzch
pomiędzy otworami. Rozgrzać piec do 190°C/375°F.
250 ml mleka (1 szklanka), 1 jajko, 2 łyżki stopionego masła, 3/4 szklanki
otrębów zmieszać, odstawić na 10 minut, następnie dodać 3/4 szklanki rodzynek,
nasion słonecznika, posiekanych włoskich orzechów, białej mąki, 1/3 szklanki
brązowego cukru, 2 łyżeczki polskiego - 4 amerykańskiego proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody
Wymieszać, rozdzielić miedzy foremki, piec 20 minut albo aż patyczek wyjdzie
czysty.
Magdalena Bassett


--------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS Nr 2
(12 muffins)
Blachę do muffins wysmarować dokładnie masłem w każdym otworze i cały wierzch
pomiędzy otworami.
Rozgrzać piec do 200C/400F.
25 dkg mąki, 16 dkg cukru, 2 łyżki maku, 1 łyżeczka polskiego - 2
amerykańskiego proszku do pieczenia;
Połączyć powyższe suche składniki w misce. Osobno połączyć :
220 ml mleka (1 szklanka), 50 ml (2 łyżki) oleju, 1 łyżka startej skórki
cytrynowej, 1 łyżka soku cytrynowego, 1 jajko roztrzepane, wymieszać zaledwie
tylko aż nie będzie suchych grudek
maki. Przełożyć do blachy, piec 20-25 minut aż patyczek wyjdzie czysty.
Magdalena Bassett


--------------------------------------------------------------------------------

Właśnie ostatnio dowiedziałam się, że tak jak i w Szwecji tak i w Kanadzie
panuje moda na muffins. Muffins to są takie ciasteczka wypiekane w papierowych
foremkach, wyglądają jak babeczki, ale są trochę większe. Ja mam przepisy na
muffinki, które można podawać do zup:
BOB'S HOCKEY MUFFINS
71 decylitry (dl) czyli ok. 40 dkg mąki pszennej, 5 łyżeczek proszku do
pieczenia, 1 łyżeczki soli, 21 dl sera parmezanu, 20 dkg bekonu pokrojonego
na kawałki i usmażonego, 1 butelka piwa, 2,5 dkg (1 łyżka) roztopionego masła;
Wymieszać wszystkie suche ingrediencje. Dodać bekon i ser. Wlać piwo i
dokładnie wymieszać. Włożyć do foremek i piec 20-25 minut w 180 °C.
Baśka
Barbara Nalepa


--------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS á la MORZE ŚRÓDZIEMNE
5 dl mąki (25 dkg), 2 łyżki stołowe poszatkowanej bazylii (ja używam
suszonej), 1 łyżeczki soli, 1 dl (5 dkg) parmezanu, 1 jajko, 3 łyżki oliwy z
oliwek, 21 dl (1 szklanka) mleka, 1 dl suszonych pomidorów (u nas, w Szwecji,
można kupić suszone na słońcu), 1 dl poszatkowanych czarnych oliwek, 1 łyżka
stołowa proszku do pieczenia;
Wymieszać mąkę, proszek, bazylie, sól i ser w misce. Jajko ubić lekko, dodać
oliwę i mleko. Wlać do miski i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać
pomidory i oliwki. Wlać do foremek. Piec 20-25 minut w 190 °C.
Baśka
Barbara Nalepa


--------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS BELLI (Bella to moja koleżanka)
Ciasto: 2 jajka, 3 decylitry (dl) czyli 15 dkg cukru, 1 łyżeczka cukru
waniliowego, 4 łyżki kakao, szczypta soli, 11 dl (7 i pół dkg) mąki, 10 dkg
roztopionego tłuszczu,
Krem: 10 dkg masła, 4 łyżki cukru, 2 łyżeczki mąki, 1 dl mleka, 1 dl śmietany
kremówki, 2-4 łyżeczki kakao;
Ciasto: ubić jajka z cukrem, bardzo dokładnie. Dodać pozostałe składniki i
dokładnie wymieszać. Wlać ciasto do foremek i piec w 160 °C 12-15 minut. Ciasto
ma być "niedopieczone" w środku jak się je wyjmuje. Ostudzić.
Krem: Wymieszać wszystkie składniki w garnku i gotować aż krem zgęstnieje.
Mieszać podczas gotowania, żeby się nie
przypalił. Zdjąć z płytki i podstudzić. Wlać krem do zagłębienia jakie się
wytworzyło na muffins. Ostudzić. Zamrozić pojedynczo, jak się zamrożą to można
przełożyć do woreczka plastykowego. Wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed
podaniem.
Te muffins maja jedna wielka wadę - bardzo szybko znikają z zamrażalnika!
Baśka
Barbara Nalepa


--------------------------------------------------------------------------------

MUFFINS Z BORÓWKAMI ( u mnie to czarne jagody)
100 g masła, 2 dl (10 dkg) cukru, 2 jajka, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1 dl
mleka, 3 dl mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 10 dkg borówek (2 dl), 2,5
dkg wiórek z migdałów;
Cukier i masło utrzeć bardzo dokładnie. Dodać po jednym jajku ucierając dalej.
Dodać cukier waniliowy i mleko. Zmieszać z mąka i proszkiem do pieczenia. Wlać
do foremek. Wcisnąć borówki przy pomocy łyżeczki. Posypać wiórkami. Piec 15
minut w 200 stopni.
Baśka
Barbara Nalepa


--------------------------------------------------------------------------------

CARROT - CREAM CHEESE MUFFINS (zdrowe i naprawdę dobre)
31 dl maki, 1 dl cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 5 dl utartej marchewki
(około 250 g), 1 dl rodzynków, 50 g roztopionego masła, 1 pomarańczy, 21 mleka
kwaśnego, 2 jajka, 1 łyżeczka cynamonu, 100 g tłustego twarogu (philadelphia),
50 g orzechów włoskich;
Zmieszać mąkę, cukier i proszek do pieczenia w misce. Dodać marchewkę i
rodzynki, dokładnie wymieszać. Dodać masło, sok z pomarańczy, mleko kwaśne,
jajka i cynamon. Wymieszać dokładnie. Wlać do foremek, na koniec wcisnąć do
ciasta kawałki sera. Na wierzch położyć połówki orzecha włoskiego albo
marcepanowe marcheweczki.
Piec około 30 minut w temp.175 °C.
Mam jeszcze masę innych przepisów na muffins. Jak chcesz więcej to napisz :
Baśka
Barbara Nalepa


--------------------------------------------------------------------------------

Zrób na jutrzejsze śniadanie MUFFINY Z JAGODAMI wg Moniki :)

450 g mąki, 115 g cukru (najlepiej brązowego), 250 ml mleka, 2 jajka, 2,5
łyżeczki proszku do pieczenia, łyżeczka aromatu waniliowego, szczypta soli, 125
g masła (stopionego);
150 g jagód
Suche i mokre składniki wymieszać osobno. Później razem. Nie merdać zbyt
dokładnie, ciasto ma być grudkowate. Przelać do muffinowych foremek
wysmarowanych masłem. Piec 15 - 30 minut (w zależności od wielkości foremek;
jak takie duże, ze ciasta będzie na tylko 6, to cale 30 minut), w temperaturze
210 stopni. Przed konsumpcja posypać cukrem pudrem.
Monika Mężyńska


--------------------------------------------------------------------------------

MUFFINY Z JAGODAMI wg Pawła
1 i 1/2 filiżanki mąki, 3/4 filiżanki białego cukru, 1/2 małej łyżeczki
soli, 2 małe łyżeczki proszku do pieczenia, 1/3 filiżanki oleju roślinnego,
1 jajko, 1/3 filiżanki mleka, 1 filiżanka czarnych jagód, 1/2 filiżanki
cukru, 1/3 filiżanki mąki, 1/4 filiżanki masła w kostkach, 1 i 1/2 łyżeczki
zmielonego cynamonu
Podgrzej piekarnik do 200°C
Posmaruj tłuszczem foremki.
Wymieszaj 1 i 1/2 filiżanki maki z 3/4 filiżanki cukru, solą i proszkiem do
pieczenia. Wlej olej roślinny do filiżanki, dodaj jajko i wystarczająco dużo
mleka, aby wypełnić filiżankę. Wymieszaj to z mieszanką mąki. Dodaj jagody.
Wypełnij foremki do pełna i posyp "mieszanka wierzchnia".
Aby zrobić "mieszankę wierzchnią" należy: zmieszać 1/2 filiżanki cukru, 1/3
filiżanki maki, 1/4 filiżanki masła i 1 1/2 łyżeczki cynamonu. Wymieszaj
widelcem i rozrzuć na muffinkach przed pieczeniem. Piec około 20-25 minut, albo
do upieczenia :)
Pawel


--------------------------------------------------------------------------------

BANANOWE
2 duże banany
1 jajko
1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
5 dkg rodzynek
2 łyżki masła lub margaryny (rozpuszczone - letnie)

Banany zmiksować dodając cukier, jajko i resztę składników. Wymieszać i
włożyć do foremek papierowych lub na blachę do muffinek. Piec w temp,
180-200°. Porcja na jedną blachę czyli 12 muffinek.
Na końcu polewam czekoladą, ale robiłam też z lukrem cytrynowym, albo z
cukrem pudrem - wszystkie warianty dozwolone.