pstrąg i łosoś mój sposób do serca

[Gość: sionia]

witam,
to ma być przysłowiowa kropka nad i... Wiem, ze on uwielbia te ryby, a tu
klops - ja nie jestem mistrzynia w kuchni w zakresie ryb. Muszę się przyznac,
że kostke rybna umiem usmażyć, ale łososia, ani pstrąga nigdy nie robiłam.
POMÓZCIE!!! PROSZĘ!!!! Tak bardzo chcę mu podać te jego ulubione ryby i
jeszcze go tym oczarować. Liczę na was... Prosze o szczegółowe informacje,
tak łopastologicznie. Na co zwrócic uwagę przy zakupie, jak przygotować, jak
przyrządzić, jak podać...

[giezik]

moze na poczatek - łatwizna
Pstrąg pieczony w jogurcie z ziołami
Data: 06-04-2004
Czas przyrządzania (gg:mm): 01:30
Kategoria: Ryby.
Ilość porcji: 6
Składniki:
6 sztuk pstrągów
jogurt naturalny

[Gość: sionia]

a jak przygotowac tego pstrąga? czy odcina sie glowe?

[Gość: giezik]

powinnas kupic juz wypatroszobnego (choc pewnie i tak trzeba go oczyscic nieco)
leb odetnij, nie kazdy lubi ten widok

[em_es]

Jak dysponujesz grillem (elektryczny może być) to kup filety z łososia, świeże,
z mrożonych to już nie to. Zrób marynatę - oliwa lub olej, sok z cytryny,
pieprz cytrynowy kamisa, wrzuć filety, najlepiej pokrojone na mniejsze kawałki,
wstaw do lodówki, niekoniecznie na długo, ale tak chociaż z pół godziny. Jak
grill gorący to najlepiej włożyć łososia w taka specjalna kratkę do pieczenia
ryb, łatwiej odwracać bo lubi przywierać do rusztu. Ale jak nie masz to jakoś
ostrożnie odwrócisz. W czasie pieczenia polewać marynatą. Powinna się zrobić
taka zrumieniona "skórka". Podaj z ćwiartkami cytryny i bagietką. Może to nic
nadzwyczajnego, ale ja i mój mąż uwielbiamy takiego łososia.
A pstrąg to wg mnie najlepszy z patelni - sprawione rybki lekko oprószyć z
wierzchu mąką, do środka włożyć plasterki cytryny i natkę pietruszki, smażyć na
maśle z obu stron.

Pozdrawiam, mam nadzieję, że coś pomogłam :)
MS

[Gość: sionia]

sorry, co to znaczy sprawione?

[giezik]

:) no bez różnych takich w środku - flaczków itp.

[em_es]

Sprawione, czyli wypatroszone, oczyszczone, właściwie gotowe do smażenia, umyć
oczywiście trzeba, a przy okazji dokładnie obejrzyj i oczyść ewentualnie.
Zwykle w sklepach podpisują takie ryby "patroszone".
Pytałaś wyżej czy zostawić z głową - jak chcesz, ja zawsze odcinam bo mnie ta
głowa jakoś przeszkadza :)

[Gość: sionia]

dzisiaj ide przyjrzec się rybom w sklepie....

[giezik]

pamietaj ze pstrągp owinien byc jedrny (jak znam nasze sklepy nie dadzą ci dotknąć, ale powinien być sprężysty, a nie "sflaczały")

[Gość: Ewunia 28]

Sioniu ja polecam lososia na masle i koperku. Kupujesz filet z lososia- ile porcji zjecie:), skarpiasz cytryną, pieprzysz- ukladasz na wysamrowanej maslem blaszce-kladziesz na rybke koperek i wiorki masla- wkladasz na 20-25 minut do piekarnika (200 C) Pycha!

[Gość: maja]

z czym podawac taka rybe?

[Gość: kamma]

czy pstrąg ma luski? przeba go skrobac?