dekorowanie potraw

[lunatica]

a jak to jest z dekorowaniem potraw? "sztuka dekorowania potraw" to drugi
tytuł, który wpadł mi dzisiaj w ręce...
bawicie się w fanatzyjne dekoracje? kwiatuszki z rzodkiewek, marchewek,
sprężynki z ogórka, łabędzie z arbuza i inne?

[giezik]

nie - nie lubie, zwlaszcza jak idzie w "przegięcie" - na wszystkich sałatkach na stole ta sama wydrążona rzodkiewka, lub zawinięty ogórek

[Gość: jacek1f]

Nie. Po prostu zawsze staram się ładnie ułożyć wszystko, żeby grało i pasowało.
Specjalnie dokorowac - nie!

[dziuunia]

IMO dekoracje fantazyjne nadają się bardziej na przyjęcia czy imprezy w
restauracjach itp.Wtedy ważne jest wrażenie wizualne chyba nawet bardziej niż
smakowe ;)(i tak rzucą się i w ciągu pierwszych 5 minut na stole zostanie
śmietnik:))No i takie dekoracje potrafią 'zrobić tłum' na stole-czyli sprawić
wrażenie że jedzenia jest znacznie więcej niż się wydaje ;)
W domu nie dekoruję potraw na codzień,a od święta też ograniczam się w zasadzie
do dekorowania tortów :)

[brunosch]

Raz jeden, z własnej woli zabrałem się za strojenie sałatki. Miała być to
kompozycja ekspresjonistyczna na czerwoną cebulę, czerwoną paprykę, pomidory...
strasznie malarskie, monochromatyczne ale z wykorzystaniem odmiennych faktur i
odcieni.
No, czysty znaczys'ja Malewicz i trochę jakby Kandinsky. Dumny wjechałem z tym
do gości i padł komentarz: o! a co to? wypadek tramwajowy się zdarzył?

No i cześć. Jak widzę dzińdziboły godne bufetu w Geesie - z jajka
grzybki, z rzepki pipki, wszystko to symetryczne i tylko cwerga z latarenką
brak, to mam zimne poty. A to, co dzieje się w lokalach z zadęciem do
elegancji... Łomatko, nowe kuzyny, leonardowie da wińciowie i michały anioły od
rzeźby w maśle.

etam

[emka_1]

normalnie artysta niezrozumiany jesteś i tyle:)
a stoły barokowe piękne są. fakt, że na dużą imprezę, ale zabawa przyjemna. raz
się zdarzyło, ze był zapierający dech i balowicze chyba godzine stali zanim co
uszczknęli:)

[brunosch]

Tylko czy chodzi o to, żeby Forma dech zatykała, a Treść okazywała się w sumie
taka-sobie? No bo te majonezy stojące to jednak w smaku nie są najlepsze.
A tak na marginesie: typowa świąteczna ozdupka (!) - baranek z cukru. Co z tym
zrobić? Zjeść? Ale jak - łebek urwać, czy nóżkę...

Taki sam stopień profanacji miałem w lokalu z nowym kuzynem, gdzie zamiast
jedzenia podano dzieło sztuki.

[emka_1]

no chodzi o to, żeby było pięknie, bo podobno je się także oczami:) przyjemnie
jest zjeść dobrą martwą naturę. noale to akurat ma sie nijak do grzybków z
jajka i pomidora.
co do baranka - zawsze zaczynałam od łba:)

aha

[emka_1]

nie mam na myśli kopii kandinskiego robionego za pomocą sosu na talerzu.

[kocio-kocio]

A ja uważam, że muchomorki z jajka i pomidora (z kropkami z majonezu), albo
wręcz jajeczne jeżyki z kolcami ze szczypiorku i inne takie, po prostu MUSZĄ
być na stole, przy którym są dzieci.
Szczególnie, jeśli dzieci pomagają robić kropki :o)

[Gość: szadoka]

moja corka zaczyna od glowki

[martusia_25]

Szczytem wyrafinowania w moim przypadku jest gałązka pietruszki albo listek
sałaty, ułożony w wyszkuany sposób na/obok potrawy ;-)
Z fascynacją patrzę jak Pascal albo inny Okrasa chlapie sosikiem po talerzu,
żeby dekoracyjne wzorki uzyskać... ale sama jakoś nie mam motywacji. Być może
dlatego, że porcje przeze mnie przygotowywane są zdecydowanie większe niż u
tych panów.

[cynamoon6]

Ja sie czasem bawie, dla gosci i dla coreczki.
Ale nie robie kwiatkow z rzodkiewek i rozyczek z marchewki, tylko tfórczo
kombinuje, wycinam cos z kapusty penikskiej itp.

A dla malej wycinam serduszka z plasterkow jablek, robie jej kanapki z buziami
albo w ksztaltach gwiazdek, sloneczek i czego tam jeszcze.
Lubie sie tak bawic ;-)

[Gość: jo.hanna]

jedyna dekoracja to albo naczynie dobrane do potrawy (kolekcjonuje miski i
polmiski z roznych pchlich targow) albo artystycznie rzucone, taka dekonstrukcja
lub minimalizm. Od czasu do czasu dorzucony krzaczek lub dwa ziol.

[Gość: aniel]

U mnie sie dekoruje- ale nie sa to ozdobki wycinane z warzyw. Np. polmisek
wedlin przystrajam kwiatami zerwanymi z ogrodu, galazkami swiezych ziol,
sliwkami z octu, oliwkami. wazny jest umiar- nie mozna przesadzic

Książka

[ka_thy]

Polecan link:
www.7ya.ru/photos/private.aspx?Rubrid=60755