Ciasto na grzybki

[jasika]

Może ktoś posiada przepis na ciasto,z którego piecze się grzybki w takiej
foremce-patelni.Grzybki wychodzą pełne .Będę wdzięczna.Pozdrawiam.

[jacek1f]

Może to takie - w piwnym cieście?
Znalazlem gdzies w sieci:
30 dag pieczarek,
1/7 l piwa,
2 jajka,
24 dag mąki,
2 dag oleju,
10 dag tłuszczu,
sól
Przygotować ciasto piwne: żółtka wymieszać z piwem, posolić, dodać tyle mąki,
aby uzyskać konsystencje ciasta naleśnikowego. Ubić pianę z białek, wymieszać z
ciastem, dodać olej, wymieszać. Pieczarki posolić i oprószyć mąką, następnie
zanurzyć w cieście piwnym. Smażyć na tłuszczu w głębokim naczyniu.

From Z.Wodecki <[e-mail]>
///////////////////////////////////////////////

Ja na Wigilie wykorzustuje grzyby z zupy grzybowej. Odsączam je cierpliwie,
wybieram największe kapeluszki i w cieście naleśnikowym osmażam. Podaje do
barszu. Taki sam super smak :-)

[jasika]

Rozumiem ...grzybki w głębokim tłuszczu.Moje grzybki nie chcą pływać.Wyjmujesz
je tak jak np.gofry z tej patelni.To jest samo ciasto...robiłam kiedyś
biszkoptowe,wychodziło super.Myślałam,że na tym forum zdobędę jeszcze jakieś
przepisy wypróbowane,bądź namiary na jakieś stronki.Cierpliwe czekam,żeby była
jasność to są małe prawdziwki nie muchomorki.

[jacek1f]

Sorry Jasika, ja naprawde pomyslalem o grzybach... no bo juz o Wigili mysle :-)
Masz tu przepisy z sieci, i linki (rehabilituje się, mam nadzieję):

Grzybek zwyczajny bardzo dobry. Ubić 3 łyżki wody z 3 łyżkami mąki, 3 żółtkami
i trochą cukru, białka ubite na pianę lekko domieszać i zaraz lać ciasto na
patelnię na klarowane gorące masło, obrumienić po jednej stronie, przewrócić na
drugą, znów obrumienić, posypać cukrem i zaraz podać na stół. Jeżeli będzie
dobrze upieczony, jest bardzo lekki i smaczny. - Ten sam grzybek można podać
przekładany jabłkami. Uszatkować cienko jabłka i obsypać dobrze cukrem. Nalać
masła na patelnię, następnie połowę z tego ciasta, potem rozłożyć jabłka, znów
polać drugą połową ciasta i upiec go po obu stronach jak wyżej podane.


998. Grzybek biszkoptowy. Ubić do białości 8 żółtek z 3 łyżkami cukru, dodać 8
łyżek mąki, białka ubite na pianę lekko przymieszać, wlać do formy i wstawić do
letniego pieca. Można go też piec na patelni.
www.republika.pl/kucharz1935/alfaspis.htm
www.kafeteria.pl/bonappetit/drukuj.php?id_obiekt=56&typ=2
i to:
Omlet - Grzybek
Poziom trudności: 1
Składniki:
2 jajka
1 pełna łyżka mąki
po odrobinie bułki tartej i gałki muszkatołowej
przyprawy wg smaku
Opis wykonania:
Żółtka ucieramy z mąką, następnie mieszamy delikatnie z ubitą pianą z białek,
gałką muszkatołową, bułką tartą i przyprawami.Pieczemy w piekarniku w formie
biszkoptowej - aż nabierze złotej barwy. Kroimy jak tort i podajemy do gorącego
bulionu.Tajemnica udanych omletówNigdy nie należy mikserem ubijać jaj na
omlety, tylko dokładnie roztrzepywać widelcem lub specjalną trzepaczką, tak
byżółtka połączyły się z białkami, a masa była lekko spieniona.Masę jajeczną
trzeba wlewać na patelnię, gdy masło na patelni zaczyna się pienić.Omlet zawsze
dochodzi już na podgrzanym talerzu, dlatego klasyczny francuski omlet, w
odróżnieniu od włoskich czyhiszpańskich, powinien mieć wierzch tylko lekko
ścięty.
Autorem przepisu jest ROBERT MAKŁOWICZ

[alfredka1]

Wzruszyłam się:)))) 0statnio taki GRZYBEK jadłam przed..... no,
kilkudziesięciu laty dziecięciem będąc i marzyłam aby dowiedzieć się
kiedykolwiek jak się toto przyrządza.Dzięki serdeczne, zrobię całej rodzinie,
która chyba nie bardzo wierzyła w te z rozrzewnieniem wspominane
grzybki.Pozdrawiam.A może powinnam napisać, że teraz mogę spokojnie odejść :)))
o nie!

[Gość: limba]

Nie jestem na 100% pewna, czy dobrze się domyślam, ale ta foremka-patelnia
kojarzy mi się z patelnią do smażenia tzw. orzechów.
W dnie i pokrywie tej patelni są „wyrzeźbione” wgłębienia w kształcie orzechów,
w które nakłada się ciasto i smaży – przekręcając patelnię - po obu stronach.
Czy Ty może masz to samo, ale w kształcie grzybków?
Napisz czy o to chodzi, bo może ciasto na orzechy będzie pasowało do Twoich
grzybków.

[jasika]

Limba dzięki....strzeliłaś w 10,właśnie oto mi chodzi.Mam i tą na orzechy
(podawałam kiedyś swój przepis),a teraz poszukuję na te grzybki.Ciasto z
orzechów nie pasuje,bo tam otrzymujesz łupinki(cienkie płaty),a tu musisz nalać
ciasto jak na gofry,masz dołek i ciasto w niego się wlewa,przewraca na drugą
stronę ,dokładnie jak opisałaś.Wychodzi cudny grzybek.

[Gość: limba]

Niestety takiego przepisu nie posiadam, ale może pasowałoby ciasto ptysiowe,
czyli parzone - sugeruję się tym, że kiedyś w cukierniach kupowałam takie
ciastka w kształcie grzybków, właśnie z ciasta ptysiowego.

A może, jak już nic nie znajdziesz, spróbuj poeksperymentować z ciastem na
gofry - jest ich tyle rodzajów.
I na tym forum też mnóstwo było przepisów na grofry, np. na proszku, na
drożdżach, itd. mam gdzieś skopiowane, więc jak znajdę, to służę.
Przeleciałam nawet wyszukiwarkę, ale tam tylko w jednym wątku są wspomniane te
patelnie > i to w kontekście ciasta na orzeszki.
Ciekawa jestem, czy go widziałaś:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17556715&v=2&s=0
Pozdrawiam

[jasika]

Wspomniałam już,że robiłam ciasto biszkoptowe i było ok,teraz poeksperymentuję
z ptysiowym (może to dobra sugestia).Gofrownicę również posiadam i nie wydaje
mi się,aby ten rodzaj ciasta w tych grzybkach się sprawdził.