Barszcz z gesiny

[allexamina]

Otrzymalam w prezencie od kuzyna ges na swieta. I nagle sobie przypomnialam,
ze moja babcia robila niesamowity barszcz na gesinie. I to byl barszcz,
kwaskowy a jakze i bardzo barszczowy! I gesty! Oh, z checia sprobowalabym go
raz jeszcze.

I tu problem bo niby mam ges ale nie wiem jak zrobic barszcz z gesi. Pomocy?
Prosze?

[brunosch]

sądzę, że był to zwykły barszcz, tylko ugotowany na jakiś fragmentach gęsi.
Czyli w jednym garnku gotuje się pokrojone drobno buraki + kminek + liść +
ziele, w drugim rosół - w tym wypadku gęsina + warzywa.
Gdy buraki puszczą już cały sok i kolor, odcedza się je i "czerwony wywar" łączy
z przecedzonym rosołem. Potem przyprawiasz do smaku - ocet lub cytryna
(konieczny również do utrzymania pięknej barwy) + trochę cukru i reszta przypraw
sól, pieprz.

***
I to taki "szybki" barszcz, bo jeszcze może być na kiszonych burakach, ale to
inna sprawa.

[allexamina]

To bardzo interesujacy pomysl - czerwony barszcz na gesi!

Powinnam byla jednak od razu zaznaczyc, ze ten co babcia robila to byl bialy
barszcz, tj. zur... Nie przyszlo mi do glowy! Ja z Galicji, u nas barszcz to
byl bialy, o tym z burakow trzeba bylo zaznaczyc ze czerwony albo z burakow!
Przepraszam za skonfudowanie. I dzieki za przepis!

Nota bene, wlasnie pierwszy raz w zyciu kisze czerwone buraki na barszcz - i to
dzieki tutejszemu forum! Do tej pory myslalam ze zakwas na barszcz czerwony sie
kupuje w sklepie, a jak sie nie kupuje to sie nie je... :^) Dzieki!

Jesli ktos jeszcze ma pomysl na bialy barszcz z gesi to bardzo prosze o uwagi na
temat. Bardzo za mna chodzi ten pomysl a nie chcialabym zmarnowac gesi. Bo
przeciez ona zycie stracila nie po to zebym ja cos marnego upichcila...