Śledzie w oleju-jak to się robi?

[Gość: NIna]

Kiedyś mija mama coś takieg robiła,że zalewała płaty śledziwe olejem iddawala
cebulę?Ale co dalej i jakie przyprawy?

[Gość: jacek1f]

Miliony sposobow - wybierz najsmaczniejszy dla siebie :-)) Ponizej:


forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17131295&a=18127146

[anlukas]

kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt.php?id_o=114
najlepiej tylko śledź i cebula ewentualnie troche octu.

[Gość: nina]

Dzięki za przepisy.Tylko chyba t za wcześnie na zrobienie tych śledzi.poczekam

[mamaimarta]

Witam!
A ja mam przepis na śledzie w oleju "inaczej". Zawsze jadłam u siebie w domu
robione z cebulą i zalane olejem.
Owszem ale ....razu pewnego zjadłam śledzie u cioci mojego męża i zachwyciłam
się ich smakiem, do tego stopnia, że zjadłam cały słoik czym wprawiłam ciocię w
zachwyt.
Różnica była taka, że cebulka była zeszklona na oliwie...
Czyli matiasy wymoczyć i pokroic w kawałki. Cebulę usmażyć na oliwie i układać
w słoiku na przemian z kawałkami śledzia. Na dole słoika poukładać liscie
laurowe i ziarenko albo dwa ziela angielskiego. Na wierzchu takoż - liść
laurowy i ziele angielskie. Zamkąć i poczekać aż się przegryzie. Smacznego.
MiM

[mamaimarta]

Do cebuli jak sie smaży należy dosypać majeranku i to nie mało.....

[qcharzowa]

Ja robię po prostu - kupuję Matjasy LIsnera, musisz zwrócić uwagę, żeby były
takie mięsiste, ładne. Obmywam je z tej zalewy, kroję na małe kawałki (takie
jak chcesz, żeby były po zrobieniu), cebulkę kroję w małą kostkę. W słoiku z
większym otworkiem (żeby łatwo było rękę włożyć) układam warstwami cebulę,
śledzie, cebulę i tak do samej góry, żeby na końcu była cebulka (musi
przykrywać śledzie każda taka warstwa). Na sam koniec zalewam to olejem (tak,
żęby przykryło wszystkie śledziki). zakręcam mocno i zostawiam na 2 dni. Zjeść
należy tak w około tydzień, bo to zawsze rybka. Prosty przepis, ale chwalony.

pzdr
Aneta

[Gość: Nina]

Jejku a ja kupiłam płaty śledziowe w oleju

[Gość: jacek1f]

Nie przejmuj sie (jesli nie korzenne juz).
Obmyj zimna woda, odsącz i rób swoje ze swoim olejem, oliwa czy co. :-)
No problemo.

[Gość: Nina]

No to uratowałeś mnie, nie są korzenne.

do Niny

[qcharzowa]

Mogą być, tylko odlej je z tego oleju i wlej swój świeżutki. Następnym razem
kup Matjaski :)

[invicta1]

może czegoś nie zrozumiałam, ale przecież Matjasy Lisner właśnie są w
OLEJU?!?!?!

[Gość: Nina]

Dzięki.To przez mojego Męża.Upomina się żeby mu zrobić coś takiego na
Wigilię.Więc do tego czasu kupię już matiasy solone.A te co mamy zjemy teraz

kto kupi prawdziwe solone ...

[Gość: SZ]

ofiletuje i wymoczy
i posmakuje
ten matjaskiem (chmicznie czyszczonym i konserwowanym)
juz zawsze wzgardzi

[aankaa]

>> Różnica była taka, że cebulka była zeszklona na oliwie...

zalewając śledzie/cebulę (ułożone warstwami, jak w przepisie wyżej) gorącym
olejem osiągniesz "następny etap wtajemniczenia" - jak mawiała moja Mama
a śledzie - palce lizać ...

do tego potrzebny jest weck (żeby nie pękł w trakcie, i ... było dużo - bo
dobre)
może "się lodówkować" tydzień/dwa

efekt końcowy: cebulka brązowa, śledzie "wystygłe", smak - nie do opisania

[Gość: cat-lover]

Robie zawsze na swieta i zawsze tak samo- rozkladam miesiste matjasy na
polmisku, kroje na male kawalki, posypuje swiezo zmielonym pieprzem oraz drobno
pokrojona zielona cebulka, skrapiam sokiem z cytryny i polewam najlepsza oliwa
z oliwek jaka mam w danym momencie/oczywiscie musi extra virgin/. Mozna jesc po
kilku minutach.

[cat-lover]

Robi ktos? Mam przepis od mamy kolezanki i co jakis czas podaje do sledzi,
szczegolnie na Wigilie.
Trzeba ugotowac kilka duzych ziemniakow, pokroic, bez lupki, w kosteczke. Jedna
cebule i jablko tez pokroic w drobna kostke. Zrobic w osobnej misce zalewe-
proporcje na przecietna miske salatki-4 lyzki cukru, 3 lyzki octu, 1/2 szklanki
oleju, 3/4 szklanki goracej wody, sol, pieprz. Wymieszac, zalac salatke i
odstawic na chwile do lodowki do przegryzienia.

śledzie+cebula+marchewka+przecier pom.+olej

[Gość: rozsmakowana]

Mama mojego męża zawsze przed wigilią robiła tak:
Oczywiście śledzie - kiedyś z beczki, dziś łatwiej.
Marchewkę ugotować nie do końca i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
Cebulę na drobno i zeszklić na oleju (oliwie) po czym dodać marchewkę, liść
laurowy, angielskie ziele, troszkę cukru, można troche soli i przecier
pomidorowy. Dominuje marchewka.
Poddusić. Schłodzić.
W słoikach układać warstwami śledzie w cząstkach (połówki pokrojone na parę
części - kwadratów) i marchewkę. Wbrew pozorom nie jest to po prostu ryba po
grecku, co zresztą w początkach znajomości bardzo mnie dziwiło.
Koniecznie poczekać dobę-dwie. A potem akcja rozwija się bardzo szybko...:)

Druga wersja mamy (bez oleju), to śledzie zamarynowane w occie ze śliwek w
occie - zrobionych tak, że śliwki są miękkie, słodkawe. Podawać razem ze
śliwkami na półmisku. Pyszne i efektowne.