jak sie robi SOS SEROWY?

[Gość: brr]

Jadłam w jednej resturacji kurczaka w sosie serowym. Była to jedna z
najlepszych rzeczy, jakie jadlam w życiu. Czy wiecie może jak go sie robi?
Pomocy!

[Gość: kluba1]

Gość portalu: brr napisał(a):

> Jadłam w jednej resturacji kurczaka w sosie serowym. Była to jedna z
> najlepszych rzeczy, jakie jadlam w życiu. Czy wiecie może jak go sie robi?
> Pomocy!

To zalezy, jaki sos, z jakiego sera? Najprostszy : bialy sos rozrobic mlekiem
dodac starty na grubej tarce ser, mieszac, az sie rozpusci. Mozna dodac mnostwo
roznosci( pieczarki, kawalki brocoli. salse itd. ) - wszystko to zalezy od tego
jaki to ma byc sos. Serow jest masa.

[Gość: brr]

Może to zabrzmi głupio, ale jestem totalnym początkujacym w kuchni.
Jaki biały sos? jak się go robi?
Czy generalnie chodzi o rozpuszczanie sera w mleku?

[roseanne]

poszperaj w archiwum, powinno byc w watku o lazanii

[quba]

Gość portalu: brr napisał(a):

> Może to zabrzmi głupio, ale jestem totalnym początkujacym w kuchni.
> Jaki biały sos? jak się go robi?
> Czy generalnie chodzi o rozpuszczanie sera w mleku?

lyzeczka masla
lyżka mąki
szklanka rosołu

maslo roztopic na patelni
na gorące maslo wsypac mąke i prażyć mieszając bez przerwy aż mąka uzyska złotawy
kolor
zdjąć z ognia
można mąkę ostudzic i np zalac gorącym rosołem
albo tę gorącą mąkę zalać ZIMNYM rosołem - mieszjąc zagotować
masz podstawowy biały sos - taraz w zależności czego dodasz - uzyskasz konkretny
sos -
możesz dodać np. musztarde - będzie musztardowy
chrzan chrzanowy
duzo białego pieprzu - zrobisz sos pieprzowy
starty ser - zrobisz serowy, itd
ten sos jest po prostu podstawowy - to baza do robienia konkretych sosów, jednak
sam w sobie jest również smaczny
nie polecam jednak robić tak sosu pomidorowego ani grzybowego - bo są za ciężkie
generalnie pycha !
pozdr

[Gość: j.b]

do sosu podstawowego dodaje sie ser jaki kto sobie zyczy ja życzę sobie
bleśniowe np Dor Blu czy Rokpol ale może być np. parmezan .a najlepszy według
mnie to podstawowy sos śmietanowy:odrobinę posiekanej cebulki lub czosnku
chwilę podsmaża sie na masle , potem wlewamy smietane (oczywiscie nie kwasną
najlepiej kremówkę) i wygotowujemy na srednim ogniu do wyparowania polowy
obiętosci , trochę soli i bialego pieprzu i np.odrobina bazylii i gotowe.
smacznego

[Gość: bella]

Rany boskie, ile to ma kalorii?

[agus7]

Spokojnie bella, życie to nie tylko liczenie kalorii! ;)

[Gość: Linn]

We Wloszech znany jest sos z 4-ech serow.

[Gość: Niunia]

Najlepszy sos serowy:
Bardzo gęsta,tłusta śmietana najlepszy jest creme fresh, ale u nas go chyba nie
ma
pesto z parmezanem i pomidorami(tylko włoskiej produkcji)
ser: prawdziwa gorgonzolla, gordon blue, na pewno nie zwykły ser starty na
grubej tarce bo to po prostu profanacja(to nie ma być fast food)
świeża bazylia
oliwa z oliwek( w żadnym wypadku nie MASŁO)

I teraz najprostsza rzecz na świecie

Doprowadzasz oliwe do wrzenia
wkładasz łyżeczkę pesto i natychmiast śmietanę(całą paczkę)
szarpiesz listki bazylii na śmietanę
dodajesz rozkruszony ser(według smaku)

To przepis na włoski sos serowy
Ale proszę spróbujcie to JEST NIEBO W GĘBIE

[koko8]

sos 4 sery:
lyzeczke masla rozpuszczasz na duzej patelni, na tym roztapiasz obrany ze
skorki i pokrojony brie, kruszysz gorgonzole, dor blue,lazur(a nawet mozna
zetrzec mozarelle - na temat serow mozna wariowac)i zostawiasz na malutenkim
ogniu, po paru minutach rozprowdzasz sery smietana lub jogurtem...do tego garsc
suszonej bayzlii... hmmm...
ja do tego laduje grube penne i zjadamy z narzeczonym po kilo na glowe :-))

[Gość: brr]

super możesz jeszcze podac mniej wiecej jakie dajesz proporcje tych serów?

[koko8]

Gość portalu: brr napisał(a):

> super możesz jeszcze podac mniej wiecej jakie dajesz proporcje tych serów?


nie zachowuje zadnych proporcji ... jezeli dam wiecej plesniowego np. brie albo
camemberta, sos ma troche bardziej "plesniowy" smak ... natomiast jezeli wiecej
dam lazura albo dorblue, to w sosie widac efektowne niebieski zylki...
ach :-) smacznego ...

[Gość: Scan]

Wszystko sie robi z glowy i fantazji. W tym wypadku niezbednym skladnikiem w/w
jest ser.