kiełbasa na kaloryferze

[Gość: holdenka]

Mój mąż trzyma już czwarty tydzień wiejską kiełbasę na kaloryferze. Wygląda
nie zaciekawie jak na moje oko, ale on uważa, że tak musi być. Nie chce, żeby
miał po spożyciu jej zatrucia. Co myślićie czy takie działanie nie jest czymś
niebezpiecznym.

[nobullshit]

Nic mu nie będzie, tylko podłóż coś pod kaloryfer, żeby Ci tłuszcz nie zakapał
podłogi.

[Gość: HOLDENKA]

ale ona wygląda jakby była zepsuta !!

[Gość: kawa]

oj jesli wyglada na zepsuta to zjesc szybko, szybciutko!
nie moze tak lezec bo sie jeszcze bardziej zepsuje

[Gość: Nobullshit]

To może będzie bezpieczniej zjeść ją na gorąco.
Albo wyrzuć ją pod nieobecność męża.
Albo zaproś psa sąsiadki.

Trudno coś radzić, kiedy nie widzę tej kiełbasy. Zzieleniała?
Zrobiła się mechata i wilgotna? Jak pachnie?

[pia.ed]

Kazda kielbasa, oprocz parowek i mortadeli, swietnie sie suszy na kaloryferze.
Ostatnio kupilam jakas kielbase po 9 zl kilo, wieksza ilosc bo wyjezdzalam.
Ekspedientka niepytana poradzila mi, ze zamiast kiebase zamrozic, to powiesic
ja w cieplym miejscu aby wysuszyc. Zrobilam to i kielbasa po paru dniach byla
swietnie podsuszona!
Kilka tygodni to za duzo, bo wyschnie na patyk, ale jesli Twoj maz taka
lubi???

[Gość: Pichciarz]

Brzmi jak zagrycha po kilkutygodniowej popijawie...

[Gość: Agnieszka]

Owinięta w papier śniadaniowy i zwiazana od góry i z dołu może sobie zwisać
nawet tydzień.Warunkiem jest to ,że kaloryfery muszą być ciepłe cały czas.

[dispell]

suszyć i na powietrzu, swobodny obieg tegoż musi być zapewniony. Około 3-4
tygodni to norma, jeśli jednak kolorek zmieniony na zielony i mechacenia to nie
próbuj jej nawet na gorąco konsumować (ktoś taką "mądrą" radę rzucił -mam
nadzieję, że to żart był).
Toksyna botulinowa, jad kiełbasiany, botulina - bakteryjna endotoksyna
wytwarzana przez beztlenowe laseczki Clostridium botulinum oraz nielicznych
innych przedstawicieli tego rodzaju.

Do wytwarzania tej toksyny dochodzi głównie w glebie, osadzie dna morskiego i
niewłaściwie wytwarzanych i przechowywanych konserwach (mięsnych, rybnych i
jarzynowych). Ta toksyna jest najsilniejszą ze znanych neurotoksyn. Dawka około
70 µg podana doustnie jest śmiertelna, dożylnie wystarczy ułamek mikrograma.
Toksyna wrażliwa jest na wysoką temperaturę i zasolenie podłoża. Zbudowana jest
dwóch łańcuchów: lekkiego, o masie cząsteczkowej ok. 50 kD oraz ciężkiego, o
masie cząsteczkowej ok. 100 kD, połączonych mostkiem dwusiarczkowym.
Działanie biologiczne
Toksyczne działanie toksyny botulinowej polega na trwałym połączeniu z płytką
nerwowo-mięśniową i porażeniu skurczu mięśnia. Dokonuje tego przez fragmentację
białka SNAP-25 niezbędnego do wydzielania acetylocholiny z zakonczeń
presynaptycznych.

Jad kielbasiany czyli botulina

[Gość: ewa102]

Jak moze przeczytales w swoim cytacie, Clostridium botulinum nie moze przezyc w
warunkach z wysoka zawartoscia soli, w wysokiej temperaturze i z tego co
pamietaw z mikrobiologii, to nie lubi rowniez curku
smieszna nazwa jest bardzo miedzynarodowa i wytlumaczalna faktem, ze sol byla
kiedys droga i robiono kielbasy bez soli, gdzie ewt mogly sie rozwijac te
klostrydia

we wspolczesnym cywilizowanym swiecie nie zna sie przypadkow botulinizmu
spowodowanych zatruciem kielbasa

tym niemniej rozijajace sie baklterie mozna poznac po zapaszku, a i rowniez
niekontrolowane plesnie nie sa zbyt zdrowe (zarodzniki ich za rakotworcze)

PS jad kielbasiany uzywa sie do liftingu, tzw. botox

[ampolion]

Suszy i lodówka. Im niższa temperatura tym suchsze powietrze.

[Gość: Yutek]

Dokladnie tak ! :)

Ja ten sposob podpatrzylem u mojej Babci ktora kielbase wlasnie w lodowce
suszyla. Lezala ona sobie poprostu na talezyku w lodowce i tylko co kilka dni
Babcia ja wycierala sucha szmatka i nacierala delikatnie olejem. Pyszotka taka
kielbasa ! :))


Pozdrawiam

[Gość: holdenka]

dzięki za wszystkie rady, właśnie dziś ją wyrzuciłam. Mój mąż jeszcze tego nie
widział, ale jak się dowie to mnie wyklnie. Powołam się na was. Dzięki, że
jesteście!

[Gość: zwątpiłem]

nie wiem czy powoływanie się na forum gw jest dobrą rzeczą - tu ile ludzi tyle
opinii

[marghot]

wg mnie kiełbaska powinna suszyć się w miejscu przewiewnym i dalekim od źródel
ciepła, jakim kaloryfer niewątpliwie jest. w przypadku braku stryszku,
piwniczki, etc. sugeruję ułożenie kiełbas np. na lodówce, szafe na talerzu
wyłożónym pergaminem/papierem