Małże - co z nimi?

[Gość: landsbergk]

Witam!
Zakupiłam wczoraj 1/2 kg mrożonych małży (tych w czarnych skorupkach). Tylko
proszę, nie gnębcie mnie, że to nie to samo co świeże, wiem, wiem, ale gdzie
ja dostanę świeże małże?

Co mogę z nimi zrobić? Raczej nie chcę z nich robić zupy ani kłaść ich na
pizzy.

Pozdrawiam!
Kasia

[ks40]

Możesz je ugotować w śmietance z czosnkiem, masłem i koperkiem, sól i pieprz do
smaku. Te, które się otworzą są dobre, te nie otwarte do wywalenia. Odwagi i
smacznego!

[Gość: lu]

Swieze malze (mule) mozna kupic np. w sieci Auchan na stoisku z rybami w
paczkach 2 kg (mozna je dosc dlugo przechowywac)

[dispell]

TYLKO te w zamknietych muszlach nadają się do jedzenia.

1kg muszli (czarne, zamknięte)
5-6 ząbków czosnku
1 cebula
natka pietruszki - pęczek
500ml białego wina
1 łyżka bułki tartej
oliwa z oliwek - 3-4 łyżki
sok z cytryny
Cebule i czosnek kroimy w małe kosteczki. Na średnio rozgrzany olej wsypujemy
posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy czosnek. Jak już wszystko się lekko
przyrumieniło wlewamy 2 szklanki białego wina, dosypujemy 1 łyżeczkę bułki
tartej oraz posiekana natkę pietruszki. Po wymieszaniu gotuje się całość około
5-6 minut.
Po tym czasie wsypujemy mule i mieszamy tak aby jak najlepiej przykryć je w
winie. Gotujemy całość jeszcze około 3-5 minut (aby się muszle otworzyły) ...
gotowe.
Oczywiście mrożone trochę dłużej, chociaż możesz je najpierw rozmrozić
pokropione sokiem z cytryny.
A tu trochę więcej:
www.gotowanie.v9.pl/owoce_morza/malze.php

Podawanie:
Podjemy to na półmisku wraz z "sosem winnym" w którym były gotowane. Nie
polecam jeść tych co się nie otworzyły gdyż raz trudno je otworzyć dwa nie
smakują za dobrze.

[Gość: marghe_72]

krewetki z zalewy (ew. mrożone)
małże świeże (od biedy w sosie własnym) - lub mrożone
czosnek
oliwa
papryczka ostra
natka pietruszki (dużo)
odrobina soli i pieprzu
białe wino
spaghetti

Małże wyczyścić, namoczyć w osolonej wodzie, odstawić (żeby się oczyściły).
Kilka ząbków czosnku rozdrobnić (można przez praskę), natkę posiekać drobno,
papryczkę pokruszyć.
Na oliwę wrzucić czosnek i papryczkę, chwilę podsmażyć (czosnek nie może
zbrązowieć), wrzucić owoce morze, podląc winem, posypać natką
Spaghetti ugotować Al dente.
Sos powinien się chwilkę "popyrlić", ew. co jakiś czas podlewać winem (lub
wodą od makaronu). Doprawić solą i pieprzem. Pod koniec posypać jeszcze raz
natką (ale już niedużo). Wymieszać z makaronem. Gotowe:)

PS1.Jak ktoś lubi, to można do tego sosu dodać pomidory
ps2. mozna ten sos jesc bez makaronu, tylko np z bagietką

W kwestii otwartości

[nobullshit]

Uwagi o świeżości (lub nie) zamkniętych (lub otwartych) małży
nie dotyczą skorupiaków mrożonych. Po rozmrożeniu otworzą Ci się wszystkie.
(Oni je chyba nawet przed mrozeniem obgotowują albo co).

Ja robiłam po prostu na patelni (same zewłoki, bez skorup - wyjmuję
z zamrażarki, czekam chwilę, myje w ciepłej wodzie, zewłoki się odczepiaja
od skorupek), a potem masło, szalotka, trochę białego wino, zielona pietruszka
na wydaniu, bagietka. I reszta wina :)

[dispell]

...pełen fajnych pomysłów producentów żywności...)))Zawsze na to trzeba brać
poprawkę...;)))

[el_padre]

Landsbergk, przecież ty ze Szczecina jesteś. To u was nie ma?
Nikt z Niemiec nie wozi?
W Wawie są w czwartki i piątki (no, bywają) w Geancie, Carfurze i Hyperowej.
Nobull swój przepis przećwiczyła na MJŻ. Ta reszta przepisów dotyczy świeżych.
PS. A do świeżych to bym buły tartej nie dawał.
Za to kawałek selera naciowego i tymianku sporo.

[Gość: Nobullshit]

el_padre napisał:
> Nobull swój przepis przećwiczyła na MJŻ.

To nie był mój przepis, tylko El Padre i Hani, chyba. W każdym razie,
wspierali mnie podczas produkcji.
MMŻ zjadł, ale się nie oświadczył. :(
Przećwiczyłam też na moim Tacie, pytał, dlaczego tak mało "tego czegoś" było.
Więc chyba mu smakowało.

[Gość: landsbergk]

Nikt nie wozi, niestety! Z Niemiec wożą do nas tylko alkohol i słodycze. Ale
właściwie mogłabym się wybrać raz na jakiś czas do Schwedt czy innej
przygranicznej wiochy i sama sobie przywiozę.

[Gość: pejsik]

to jak bedziesz jechac to mi tez przywiez. spotkamy sie na miescie w celu
dokonania transakcji:) ja dzis kupilam w zalewie i kombinuje co zrobic... na
poczatek salatka chyba.

[minerwamcg]

Uaaa, mule... ale bym zjadła. Przypomniały mi się gotowane w białym winie, z
czosnkiem. Trafiłam kiedyś w knajpie na promocję, i były "do woli", można było
zjeść ile się chciało. Wtroiłam cały kociołek. Ech, Land, narobiłaś mi smaku...

[Gość: landsbergk]

Wiesz co,

Zrobiłam właśnie takie, jak Ci się zamarzyły, ale były "takie se"
Następnym razem - albo świeże, albo wcale. W dodatku otworzyły się wszystkie w
trakcie rozmrażania i nie bardzo wiedziałam, co o tym myśleć. No ale piszę,
więc żyję ;-)

[nobullshit]

Gość portalu: landsbergk napisał(a):
> Następnym razem - albo świeże, albo wcale. W dodatku otworzyły się wszystkie
w trakcie rozmrażania i nie bardzo wiedziałam, co o tym myśleć. No ale piszę,
więc żyję ;-)

Przecież pisaliśmy :) W trakcie rozmrażania muszą się otworzyć.
Świeże są zamknięte, bo są ŻYWE. Kiedy jakaś jest rozchylona i stuknie się
nią o coś, to czasem nawet się zamknie, jeśli jeszcze żyje.
A takie zamrożone są już bardzo, bardzo nieżywe, biedaczki. :)

[Gość: ewusia]

Kupuje swieze malze w Auchanie.Opokowanie ok 2kg za 50zl.Przed swietami trafilam
na swieze krewety tez 2kg za 10zl-roboty duzo ale potem uczta.