Miszanka frutii di mare

[marghot]

Sa takowe mrożonki. Kilka razy robiłam je (zwłaszcza kałamarnice) w panierce
lub na grilu.
Teraz noszę się z zamiarem wytaplania ich w sosie pomidorowym.
Czy po rozmrożeniu zlać je wrzątkiem, czy bezpośrednio wrzucać na oliwę?
Jaki są wasze sugestie w tym względzie?

[hania55]

Wrzuć je do zimnej wody, żeby się rozmroziły i odcedź porządnie. Potem wrzuć na
oliwę. Zawsze tak robię.

[siostraheli]

oczywiscie nie te w panierce

[marghot]

nie,nie z tymi w panierce mam doświadczenie.
tzn. chodzi mi o panierkę robiona własnoręcznie ;)
Do tych sprzedawanych już w panierce nei mam zaufania...

[Gość: senin]

zgadzam sie z hania, jesli mrozone, to rozmrozic

ja nigdy nie stosuje sparzania, blanszowania itp jesli produkt tego nie wymaga

Jesli to mieszanka zwana "marinara", to mozna od razu na goracy olej...

w przypadku osmiorniczek, czy kalamarow sprawa nie jest taka prosta
One potrzebuja albo bardzo krotkiej obrobki cieplnej albo dosc dlugiego duszenia


jesli to jednak mieszanka, to mlode w niej kalamary, wystarczy krotko smazyc

[dispell]

[Gość: landsbergk]

Chyba zależy jakie, ja ostatnio wrzuciłam na oliwę zamrożone krewetki i wylało
się z nich mnóstwo wody. Lepiej więc rozmrozić i osączyć.

tutaj

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=20158550&a=20160843

[em_es]

Ja robiłam takową mieszankę (małże, ośmiorniczki i nie pamiętam co jeszcze) w
sosie pomidorowym - rozmroziłam to tylko i wrzuciłam na oliwę z czosnkiem,
dusiło się kilka minut, potem dodałam pomidory i przyprawy. Wyszło całkiem
smaczne, taki mniej więcej przepis był na opakowaniu i był ok. Z makaronem
oczywiście :)

[marghe_72]

krewetek nie rozmrazam.
Woda odparuje:)

[ks40]

Podam przepis jak ja robię, wychodzi z tego taka gęsta ni to zupa ni to gulasz:
w garnku podsmażam dwie duże cebule i 3 lub 4 ząbki czosnku. Nie rumienię.
Potem dodaję bulion (może być brutalny z kostki) i koncentrat pomidorowy. To
się dusi aż cebula będzie b. miękka i sos zgęstnieje. Wrzucam rozmrożone i
umyte na sitku krewetki i mieszankę owoców di mare. To wszystko potem dochodzi
w tym gorącym sosie na wyłączonej płycie. Doprawiam ostro-kwaśnym sosem do
owoców morza (niedużo bo przecier jest kwaśny), solą i można dodać szczyptę
cukru ale ja robię bez. Można zalać też śmietaną ale ja robię bez. Pzdr.

tak, tak, a miekkosc....

[jacek1f]

...sprawdzasz na osmiorniczkach, jak sa w mieszance. Mniam.

[ks40]

jacek1f napisał:

> ...sprawdzasz na osmiorniczkach, jak sa w mieszance. Mniam.


Przepraszam, czy to było do mnie?

tak, tak, do KS, przepraszam n/t

[jacek1f]

[ks40]

No to teraz mnie zaintrygowałeś, bo już myślałam, że coś palnęłam nie tak. Czy
możesz mnie oświecić w temacie i na niwie? ;)

już spieszę wyjaśnić:

[jacek1f]

.. że tak, tak - tzn. taki przepis właśnie,
i ja właśnie też tak robie i sprawdzam miekkość potrawy na osmiorniczkach,
które sa w mieszance - jeszcze chwile pyrka wszystko w tym sosie. A jak one te
osmiorniczki sa juz na zab dobre, to wszystko jest bardzo dobre.

[ks40]

A kiedy chcę zaszaleć dodaję łososia pokrojonego w kostę 2 x 2 cm, pod koniec
oczywiście i sypię dużo zielonej pietruszki (z zasobów zamrażalnikowych).