Gofio

[marghot]

Czytam sobie teraz (w pracy ;)), lutowy numer miesięcznika Voyage.
W artykule o wyspach kanaryjskich wspomina się o surowym chlebie gofio, który
wyrabia się z mąki z dodatkiwm wody i oliwy. Mąka zaś uzyskiwana jest z
prażonych ziaren pszenicy lub kukurydzy. Na kanarach 1kg tej mąki kosztuje 1
euro, chlebek wychodzi pyszny i błyskawicznie (najazd niespodziwanych gości).
Czy w nasyzm kraju widzieliście taką mąkę? Ile toto kosztuje i jak wygląda
opakowanie?

[Gość: g]

z tego co wyczytałam-„GOFIO” z kolei to pyszne ciasto wyrabiane w worku z
koziej skóry z różnych prażonych mąk – specjalność Wysp Kanaryjskich.
mkedynow.republika.pl/hiszpania.htm
czyli szukamy mąki,worka no i przepisu:)

[marghot]

podejrzewam, że worek można czymś zastąpić, a przepis pewnie jest umieszczony
na opakowaniu ;))

[Gość: monidob]

Z paru pobytów na Kanarach (jako turystka wiec może czegoś mi nie pokazali)
wychodzi mi ze gofio to rodzaj jakoś tam spreparowanej mączki kukurydzianej
którą w zalezności od fantazji i potrzeby dodaje się do zagęszczania zup,
deserów (coś a la kasza manna) itp. - w formie chleba/ciasta nie widziałam.
Osobiście nie przepadam, kojarzyło mi się z cementem.

[marghot]

www.gofio-canario.com/index1.htm
może ktoś poratuje z hiszpańskim :)

[linn_linn]

Znam make z pszenicy palonej / "grano arso", "grano bruciato" /. Lubiana w
Apulii. Po zniwach wypala sie pola, a potem zbiera ziarna, ktore wczesniej
zostaly na ziemi. Robi z nich make. Kosztuje chyba 2 euro za kg / na bazarze /.
Dodaje sie ja do innej maki i robi np. makaron typu "orecchiette". Trudno ja
kupic. Czasem udaje mi sie jesienia.

[egipcjanka15]

Balaga pojeciowy jest, bo ta nazwa okresla sie zarowno make z podprazonych
ziaren jak i jeden z produktow z tej maki: rodzaj masy z dodatkami: wody,
oliwy, miody, sokow owocowych (niepotrzebne skreslic). Moze byc na slodko lub
na konkretnie, ale nie bardzo przypomina wygladem i smakiem chleb czy ciasto,
choc jego funkcje spelnia (W sensie wlasciwosci odzywczych). Kwestie pysznosci
pozostawiam bez uwag; wiadomo: de gustibus...

Gofio-maki mozna tez uzyc do zageszczania zup, sosow, do ziemniakow z dodakami
typu papryka ostra, oliwa, ocet winny, sol, do papki z bananow z woda lub
sokiem pomaranczowym, dlugo by mozna.

W ogole gofio to jeden z baaardzo tradycyjnych produktow kanaryjskich; mozna by
rzec narodowy.

ja szukam gofio-mąki :) (nt)

[marghot]

[egipcjanka15]

Wiem, zorientowalam sie. Ale ja bym ta packa, nie do konca slusznie chlebem w
artykule nazwana, gosci nie uraczyla.

Wiesz, kuchnia Guanczy (rdzennych mieszkancow Kanarow), prosta byla. Jak chcesz
chleb na szybko, to mozna podplomyki zrobic ;-).