ryba i cytryna

[tralalumpek]

uwielbiam dobra kuchnie, nie tylko smaczna ale i dobrzy wygladajaca
uwielbiam ryby, nie mam "alergii" na cytryny ale nigdy nie skrapiam ryb
cytryna i dobrze mi z tym
kiedy czytam ze wszystkie przepisy na ryby od ..na lososiu konczac zaczynaja
sie od "skrop cytryna" to juz mi sie odechciewa takiego dania
czyzbym byla wyalienowana w cytrynowych pogladach?

[hania55]

Możesz pominąć początek z cytryną i czytać dalej.

[paprotka-gd]

ostatnio robiłam rybę pieczoną na 2 sposoby i akurat w przepisach nie było
nawet kropli soku cytrynowego a była to ryba pieczona na zielonym posłaniu
i ryba z winogronami ale tę rybę w winogronach posypałam pieprzem
cytrynowym

[jacek1f]

Wiesz co, ja tez bym do duszonych, gotowanych nie dodawał cytryny,
do smażonych i pieczonych z sosami smakowymi, jak sola, raja, łosoś - też nie.
Ale do takich najprostszych saute smażonych i grillowanych - zawsze.

[karmilla]

jak pierwszy raz jadłam pieczonego łososia to wydał mi się mdły i nijaki,
dopiero jak go potraktowalam cytryną, to uznałam że jest pyszny. Może keidyś
spróbuje łososia z pesto własnej roboty, no, ale to jak bazylia będzie. Bo z
masełkiem czosnkowym to jakoś mi nie podszedł.
do karpia też potrzebuję dużo cytryny, bo inaczej uważam, że jest niejadalny

[hania55]

A ja cytrynę ładuję głównie do pstrąga. Za łososiem ostatnio nie szaleję
(chyba, że wędzonym), a do innych ryb raczej nie używam, choć zdarza się.

[baky]

hania55 napisała:

> A ja cytrynę ładuję głównie do pstrąga.

Dokładnie tak, jak ja. Do łososia też daję.
Nie wyobrażam sobie natomiast traktowania sokiem karpia i karpiowatych,
sandacza, okonia, suma, szczupaka...

Co daje sok z cytryny oprócz smaku? Przede wszystkim - jak to nazwał Jacek -
"gotuje" mięso. Czyni je jędrnym i zamyka. i o to tu też idzie.

Ale wiadomo - co kto lubi...

[siostraheli]

z cytryna przewaznie pstraga lub lososia smazonego, pieczonego przewaznie
najpierw do marynaty (glownie jednak z dodatkiem cytryny), karpie i inne ryby w
panierce raczej z chrzanem lub majonezem limonkowym lub majonezem z balsamico

[Gość: kiwi]

A ja bardzo lubie z cytryną, i to w dużych ilosciach. Ale czasami do duszenia
albo smażenia skrapiam zamiast cytryny octem ryżowym. Bardzo mi się to podoba.

[olida]

Ja czytałam w książce "rybnej", że ta cytryna ma pomóc, by rybka się nie
rozpadała (jak ktoś napisał - ma ją zamknąć).

Ja natomiast robiłam wczoraj tołpygę pod szpinakiem, która najpierw była
trzymana pod czerwonym grapefruitem a potem go jeszcze wcisnęłam do naczynia
żaroodpornego, w kórym piekłam rybę. I powiem wam, rewelacja.

[Gość: senin]

czy masz jakis konkretny przepis na te rybe z czerwonym grapefruitem?

bo ja ostatnio natchniona, ze to moze zadzialac poeksperymentowalam troche...
komponuje sie swietnie ten owoc z ryba, ale brakowalo mu "ump!"

ryba z vinegarem:)

[amused.to.death]

Ja nie używam cytryny - wolę ocet winny.