Łopatka wieprzowa-co z niej zrobić?

[Gość: Ola]

Mam ponad kg łopatki wieprzowej.Co dobrego proponujecie?nie mam zbyt
doświadczenia,ale chciałabym cos ciekawego

[paprotka-gd]

Wieprzowina z curry
80 dkg łopatki wieprzowej
3 cebule
2 jabłka
1 ząbek czosnku
2 łyzki masła lub margaryny
1 łyczeczka curry , sól, pieprz
1 szklanka jogurtu
2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej

Mieso pokroić w kostkę / 2 cm / cebulę też w kostkę , jabłka w większa kostkę ,
czosnek rozgnieść .
W garnku rozgrzać masło , obsmażyć mięso , dodać cebulę , czosnek , jabłka ,
curry , sol i pieprz . Dusić pod przykryciem ok 40 min na małym ogniu , często
mieszając .
Jogurt wymieszać z mąką ziemniaczaną i pod koniec duszenia dodać do mięsa ,
chwilę jeszcze poddusić .
Dobrze smakuje z ryżem .

Ragout wieprzowe z bananami

50 dkg łopatki wieprzowej
4 cebule
2 łyżki oliwy lub oleju
1 łyzeczka curry , sól
1/2 puszki pomidorów
4 zielone banany
pieprz czarny , szczypta cayenne

Mieso pokroić w 3 cm kawałki , cebulę grubo posiekać .
Mieso usmażyć na rozgrzanej oliwie , dodać cebulę i dusić ok 5 min pod
przykryciem .
Wymieszać z solą i curry , dodać pokrojone pomidory z sokiem z puszki , dusić
do miękkości / ok 40 min/ ewentualnie dodać trochę wody .
Banany pokroić na 3 cm kawałki i dorzucić do mięsa , dusić jeszcze ok 15 min .
Podawać z ryżem lub białym pieczywem .

Przepisy pochodzą z Burda- Kochstudio

[jarek_zielona_pietruszka]

pokroić w plastry grubości ok 1 cm obsmażyć na słoninie takżeby z obu stron
zrumienić, wrzucić do garnka. Na pozostałym tłuszczu usmażyć cebulę 2-3 szt,
gdy się zeszkli dodać kilka posiekanych ząbków czosnku, gdy wszystko nabierze
ładnego aromatu do gara. włoszczyznę obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach i
do gara, pora pokroić w półkółka i do gara, zalać wszystko jasnym piwem, ododać
przyprawy: po kilka ziarnek pieprzu czarnego i ziela, liście laurowe ze 2-3
,sól, trochę bazylii, tymianku i rozmarynu. dusić do miękkości. pod koniec
duszenia gdy ubędzie sosu uzupełnić przecierem pomidorowym i doprawić cukrem i
solą do smaku. smacznego. pozdrawiam

Pieczen rzymska

[mnkra]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18941440&a=19060659 ja wlasnie
jutro robie, zrobie wiecej na zimno smaczna doi kanapek

[Gość: czegie]

dziś zrobiłam wieprzowinę wg.przepisu jarka-zielona pietruszka.jest
b.dobre.teraz czeka danie na domowników.

[jarek_zielona_pietruszka]

bardzo mi przyjemnie zajrzyj jeszcze do tematu o moich młodych kartofelkach,masz
tam przepis na keczup

[Gość: fork]

przepis na 15 min. na 4 osoby
wymieszać cztery serki topione śmietankowe z drobno poszatkowaną zielona
pietruszką do uzsykania jednolitej masy i do zamrażarnika (nie na długo, jesli
masz dużo czasu do posiłku to do lodówki)
na patelni na płytkim oleju smażysz plastry wieprzowiny ok 1,5 cm grubości - tu
jak lubisz bardzo wysmazone lub mniej, oczywiście popieprzone i POSOLONE!
po usmazeniu wieprzowina na talerz i szybko na nią od góry dużą porcję zimnego
serka - ma się zacząć na mięsie powoli rozpływać i wymieszać z naturalnymi
sokami wypływającymi z mięsa.
do tego sałata z sosem winegrette i już - zadncyh fryt czy ziemniorów, bo danie
jest bardzo syte. Do tego wino, najlepiej cięzkie garbnikowe długie. I już -
mój rekord to 13,5 minuty z wszystkim
Powodzenia
PS. przepis pochodzi od pewnego Francuza, który nie lubi długo gotować
PS. Komu nie wyszło ten trąba:-)

[Gość: ola]

dzięki.może jeszcze coś.pozapisuję sobie- bo przepisy są fajne.pozdrawiam

[hania55]

To jest przepis z "Kuchni Neli" - polecam!

1,5 kg łopatki wieprzowej bez kości
2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka rozgniecionych owoców jałowca (akurat owoców jałowca nie miałam,
użyłam rozmarynu)
4 cebule podzielone na cwiartki

Piekarnik nagrzać do 150C. Mięso zanurzyć na 1 minute we wrzącej wodzie, a
następnie natrzeć przyprawami. Mięso włożyć do piekarnika. Po 1,5 h pieczeń
obłożyć poćwiartowanymi cebulami i piec jeszcze godzinę. Następnie temperturę
podnieść do 180C i piec jeszcze 30 minut.

Gdy mięso jest gotowe, wyjąć z piekarnika i odstawić na 15 minut. Upieczone
mięso można krajac w poprzek lub wzdłuż włókien. Podawać z pieczonymi cebulami.

UWAGA: możesz użyć 2 zwykłych cebul i 2 czerwonych. Pieczona czerwona cebula
jest przepyszna.

[Gość: zenon gajowniczek]

Ja robie z łopatki np. kotlety(bitki) z sosem i białą kiełbasę(przepis
podawałem na forum) tym bardziej że jest to dobra okazja gdyż zbliżaja sie
Święta Zmartwychwstania Pańskiego czyli Wielkanoc i przyda sie w sam raz
powodzenia w kuchni

[jarek_zielona_pietruszka]

ja kiełbasę białą robię co miesiąc lub półtora a nie od święta. na święta jadam
lepsze rzeczy bo mam więcej czasu na ich przyrządzenie. a z 1 kg łopatki to
można zrobić ok 2-2,5 kg kg kiełbasy jeżeli dodać boczek mięso wołowe trochę
słoniny jeżeli chuda łopatka i boczek. a do takiej ilości to nie warto się
zabierać. mój syn zje w 2-3 dni sam. ja robię od razu ok 10-15kg a później mrożę