dlaczego szpinak należy spozywać z jajkiem?

[invicta1]

bo zapomniałam

a należy?

[Gość: lama]

...

[invicta1]

tak sam szpinak nie pozwala czegoś przyswajać, albo coś wypłukuje, ale
zapomniałam-zelazo?

[jottka]

nieno, szpinak zawiera szczawiany czy jak one sie tam ozdobnie nazywają, a one
utrudniają przyswajanie wapnia, więc żeby zmniejszyć straty przyjęło się, że
należy szpinak spożywać w towarzystwie czegoś, co zawiera sporo wapnia, ale
raczej o serze i śmietanie słyszałam, a nie jajku:)

[invicta1]

już znalazłam:
Oprócz żelaza zawiera on (szpinak)rownież kwas szczawiowy, który wiąże się z nim
i utrudnia jego wchłanianie. Dlatego warto pić sok pomarańczowy przy spożywaniu
szpinaku, gdyż ten poprawia absorpcję żelaza.
a jajko ponoc też pomaga
__
Kabhi Khushi Kabhie Gham...

[hania55]

Można szpinak doprawiać cytryną, a popijać białym winem :-)

Szczaw też z jajkiem ;-) /nt/

[mwookash]

jajko w szpinaku

[hania55]

to ponury wymysł gastronomii PRL.

[Gość: delena]

hania55 napisała: to ponury wymysł gastronomii PRL.

powyższe uważam za paranoję (to nie obelga a określenie kliniczne)

Z kwasem szczawiowym invicta ma rację, prawie :)
kwas szczawiowy nie wypłukuje żelaza a wiąże, równie dla organizmu niezbędny,
wapń, tworząc nierozpuszczalne szczawiany wapnia. Stąd do szpinaku i zupy
szczawiowej tradycja i wskazanie dietetyków dodawania produktów w wapń bogatych.

A niektórym wszystko się kojarzy, jednym z PRL, innym z d... Maryni :)

[hania55]

Deleno, może nie stołowałaś się w przybytkach typu stołówka szkolna i obca Ci
jest niewiadomego koloru breja składająca się z rozciapcianego na amen
szpinaku, wymieszanego z mąką i jajkiem?

Faktycznie, od tego można było dostać paranoi i szpinakofobii. Na szczęście w
domu, mama dusiła na maśle liście szpinaku z czosnkiem i gałką muszkatołową,
kiedy na szpinak przychodził sezon.

[Gość: delena]

faktycznie, stołówek szkolnych nie zaznałam. Ale:
- po pierwsze primo - podejrzewam, że stołowanie się w nich nie było
obowiązkowe
- po drugie ... - dziś pewnie w szkolnych stołówkach (a są takie?) podają
pewnie homary i "w trzech smakach drób" ?
- po ... - ja też wolę jedzenie domowe od najlepszej masówki :)

[hania55]

A to już zupełnie nie wiem, o co Ci chodzi :-(

Wtrace sie i ja "w temacie" szpinaku z jajkiem

[rezurekcja]

Gość portalu: delena napisał(a):

> faktycznie, stołówek szkolnych nie zaznałam. Ale:
> - po pierwsze primo - podejrzewam, że stołowanie się w nich nie było
> obowiązkowe

Ja bym powiedziala, ze nie bylo przymusowe. Ale ci, ktorzy chca jesc obiad na
obiad a nie na kolacje, korzystaja ze stolowek. TEz bym korzystala, ale u mnie
nie ma.

> - po ... - ja też wolę jedzenie domowe od najlepszej masówki :)

My tez. Ale czasem jest tylko taka maozliwosc.

Smacznego.

"tradycja"

[Gość: JP]

rozgotowana szpinacza berbelucha z mąką
i rozbełtanym jajem ciągle na stołach

.. niewiarygodne, ale tak

[invicta1]

no to już żenada nie komentarz!
szpinak może być pyszny z jajkiem sadzonym i wcale nie jest papka-no chyba, ze
ktos tylko tak potrafi przygotować
dobranoc

[hania55]

Dobrze zrobiony szpinak a do tego jajko sadzone, to wspaniała sprawa. Niestety,
na hasło "szpinak z jajkiem", wyobraźnia podsuwa mi ciapaję, o której pisze
Jesienny Pan, i o której wcześniej ja pisałam :-)

[mamadwojga]

Bo smaczniej?
Właśnie u mnie dzisiaj na obiad: Szpinak i jajko sadzone :-)

[ampolion]

Bo tradycja?... Polska?...

[invicta1]

ludzie na miłość boską! chodzi o te medyczne wskazówki

[ampolion]

Medycznie szpinak jest zabójczy gdy chodzi o kamienie nerkowe.

[kiranna]

Wlasnie wczoraj mialam na obiad zieleninke :) swieze listki szpinaku z
talarkami pora podsmazone na oliwie, do tego sol, pieprz i kapka mleka dla
zlamania smaku, a na wierzch kopa swietnego, gestego tureckiego jogurtu ze
swiezo wycisnietym czosnkiem :) W Turcji wlasnie pokochalam szpinak, w Polsce
niestety kojarzyl mi sie z wczesniej wspomnina breja ze szkolnej stolowki.
Dlatego pewnie w Turcji jadam szpinak bardzo czesto, w Polsce wcale mnie do
niego nie ciagnie, wyjatkiem sa nalesniki ze szpinakiem mojej kuzynki Kasi :)

do kiranny

[Gość: mirka]

A ten szpinak to parzony wczesniej, czy tak na surowo smazony ?
Co do brejowatego z jajkiem to uwielbiam i też do niego leje mleko w trakcie
duszenia. Dla wapnia, zeby mial co wiązac skubaniec.

bryja szpinacza

[brunosch]

W bardzo starej książce kucharskiej Kuchnia Polska (ale z lat '50) przepis na
szpinak wyglądał tak:
(cytuję z pamięci)
- szpinak wymyć, wrzucić na osolony wrzątek. UGOTOWAĆ (!) do miękkości
- zemlec trzykrotnie (!)
- przesmażyć na wytopionej słoninie (!)
- i teraz: dodać surowe jajko i starannie rozmieszać.
- dla zagęszczenia dodać mąkę pszenną
***
nie dziwmy się, że ludzie mają psychozę jak słyszą słowo "szpinak". Bez
przypraw, rozgotowane, rozgniecionę w pulpę, w dodatku z jajecznymi glutami i
ciężkie od mąki.

piękny algorytm!

[Gość: JP]

piękny złożony algorytm!
przy nim liście szpinacze na olivie z pieprzem
czosnkiem, gałką - to istna rebelia

[kiranna]

na surowo, tylko oplukany. mozna wczesniej sparzyc, ale dla mnie to podwojna
robota ;) ja kupuje szpinak juz umyty i posortowany, wiec tylko kroje lub rwe
listki na mniejsze kawalki i przesmazam na odrobinie rozgrzanej oliwy, na
ktorej wczesniej krotko podsmazalam pora. szpinak puszcza troche soku, jesli
jest za malo, podlewam odrobina goracej wody i przyprawiam. calosc nie trwa
dluzej jak 10 minut. do tego obowiazkowo na wierzch zimny jogurt, tylko taki
ktory da sie kroic lyzka, kto zna prawdziwy jogurt wie o jaki chodzi, plus
swiezo wycisniety czosnek. pycha!

Kraina szpinaku

[ampolion]

serwisy.net/dusiolek/szpinak/poniedzialek.html