Sos z zielonym pieprzem

[Gość: Ola]

Czy znacie jakis dobry przepis? W internecie jest ich sporo ale ja mam takie
pytanie czy zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego? Chodzi mi o to
że jestem na diecie i nie moge jeść smietany. To samo o zupach tzn czy na
przykład do zupy ogórkowej można dodać jogurt naturalny? Bo jakoś nie
wyobrażam sobie tej zupy niezabielonej.I czy ten jogurt sie nie zważy?
dziękuję z góry za pomoc.

[siostraheli]

sos z zielonym pieprzem powinien byc z dodatkiem brandy lub porto i raczej nie
zabielany w ogole. Jesli juz, to raczej nie jogurtem, nastomiast zupe ogorkowa
mozna spokojnie potraktowac jogurtem lub mlekiem.

[jacek1f]

tak jest.. zrob na oliwie lub na łyżce masła. Nie trzeba białych rzeczy.
Podobnie z kaparowym koperkowym i serowym z plesniaków tez.

[Gość: Panna Andzia]

No, nie zgodzilabym sie. Klasyczny francuski sos z zielonym pieprzem jest
wlasnie ze smietana, wystarczy wguglac "sauce au poivre vert" i wyskocza same
przepisy ze smietana, zwlaszcza do wolowiny, kaczki i nawet do ryb.

[marghe_72]

mozna ze smietaną mozna i bez (na "resztkach" po smazeniu miesa + alkohol)

nie dystkutuje z klasycznym francuskim :-)

[jacek1f]

ale mozna robic bez bialego - jak ktos nie moze...
Taki mniej klasyczny, albo "klasyczny inaczej" :-)

[Gość: Panna Andzia]

jacek1f napisał:

> Taki mniej klasyczny, albo "klasyczny inaczej" :-)

Byle nie "francuski inaczej" ;)))

Ale wynalazlam, ze mozne tez na masle z mlekiem dodajac odrobine maki (pszennej
lub ziemniaczanej) - taki rzadki beszamel - i do tego zielony pieprz. Kto
wie ? - moze to sie da jesc, zwlaszcza jesli polaczy sie ten beszamel ze
smaczkiem ze smazenia miesa, albo podprawi bulionem.

Ja wole wersje ze smietana i na czerwonym winie (tak, tak !), do kaczej piersi,
mmmm....

[miszam]

Tu o sosie ze szczegółami:

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=21007196&a=21030915
Uwaga, bo bardzo aromatyczny, żeby nie powiedzieć ostry. Ale baaaardzo dobry.

Sos z zielonym pieprzem

[Gość: Ola]

Chyba wypróbuję przepis jednej z forumowiczek. Inny jaki znalazłam to
www.kamis.pl/x.pro/ModRecipes/ShowRecipe/328/4/ mam zamiar zamiast
śmietany użyć jogurt, ciekawe czy się uda. Czy zamiast koniaku można użyć
whiskey?

[marghe_72]

moim zdaniem mozna