zabielanie zup

[marnie74]

milion razy robiłam pomidorową ,ale tyle samo razy, wyciągam kluski sitkim-
zawsze mi się zwarzy ! Proszę o wasze sposoby

[Gość: Xena]

Dolewaj smietanki zabielajacej niskoprocentowej
A poza tym jest zasada , ze nie dolewa sie smietany do zupy ale zupe do
smietany - czyli trzeba rozmieszac smietane w miseczce , dolac do niej troche
zupy i ta mieszanke dopiero do garnka

[marnie74]

a ta śmietanka to jest czysta śmietana czy jakieć chemiczne paskudztwo?

[bazylia7]

dodawaj tlustej smietany, bo przeciez na zdrowy rozum, im chudsza tym bardziej
zblizona do zsiadlego mleka...
no a z tego wiadomo - tylko twarozek wyjdzie

innym sposoben jest dodawanie soli, i oczywiscie, zupy (do smietany)

[marnie74]

a co z mąką, czasem chcę żeby zupa była gęstsza i dodaje mąkę, może nie trzeba?

[Gość: marlena]

ja też czasami do pomidorówki dodaję mąkę -sprawdzony sposób: mąkę wsyp do
słoiczka zalej wodą i potrząsaj -nie ma żadnych grudek i szbko się robi;
zupę z "wodą mączaną" zagotowuję, wyłączam gaz i dopiero dodaję przygotowaną
mieszankę śmietanową, tj. śmietanę 12% lub 18% mieszam w kubeczku coby nie było
grudek, powoli dolewam do kubeczka zupy gorącej, cały czas mieszając, później z
kubka do zupy i bez żadnego sprzeciwu zupa osiąga pożądaną konsystencję i wygląd
:) powodzenia, marlena

[bazylia7]

mozesz dodac
ale najpierw rozetrzyj w malej ilosci zimnej wody, a potem dodaj wiecej wody
inaczej zrobia sie kluchy

[ha14]

Nigdy mi się nie zwarzyla zupa. Do miseczki wlewam śmietanę, dodaję mąki i
mieszam rózgą. Dodaję zupy by rozrzedzić i wlewam do garnka. Zagotowuję całość.

[Gość: eliza]

Smietana nie moze być prosto z lodówki!

[Gość: marnie]

A czy zupa musi w czasie wlewania smietany wrzec?

[Gość: eliza]

ja zawsze zabielam w ten sposob:
do malego sloiczka po musztardzie wlewam smietanke, na wierzch sypie make,
zakrecam sloiczek i potrzasam jak shakerem. pozniej wlewam do sloika odrobine
zupy znowu potrzasam i dodaje to do zupy, leciutko podgotowuje i gotowe. nie
mam zadnych problemow z kluseczkami czy zwarzona smietana:)

[Gość: wiedzma]

Osobiscie nie dodawalam nigdy maki do zupy (gotuje ok 20 lat).
Do zabielania uzywam czasem smietany (do kubka daje smietane i troche goracej
zupy, mieszam i wlewam do garnka), ale najczesciej czysty topiony serek.
Wrzucam kostke lub pol - w zaleznosci jaka to zupa - do gotujacej sie zupy, sam
sie rozpuszcza i nie ma problemow z "serkiem posmietanowym".

Pozdrawiam!

Jesli juz zabielam to...

[Gość: Lolla]

Tylko slodką śmietanka bo sie nie wazy a smak ma taki sam...
Czasami zabielam mleczkiem do kawy tez sie dobrze sprawdza...

[qubraq]

Nie zawsze zabielam, sama pomidorówka z makaronem jest cudowna ale jak juz
zabielam to zawsze kwaśną czyli śmietaną, najchetniej jogurtową i rozkłócam
handblenderem Brauna (mozna kołotuszką kreconą albo rózgą) na jedwabisty film.
Andrzej

[em_es]

Akurat pomidorowej to nie zabielam, jedyna dla mnie sluszna wersja to z
makaronem "nitki", niczym nie zabielana, na talerzach posypana koperkiem.
Uwielbiam za to barszcz czerwony zabielany, podany z ziemniakami i/lub jajkiem.
Zabielam go tak jak inni pisali - śmietanka 12-18 % do miseczki, do niej powoli
kilka łyżek zupy, wymieszać, wlać do gara - nie ma szans się zwarzyc.
Maka moim zdaniem jest zbedna do jakiejkolwiek zupy, w niczym nie poprawia
smaku, a powoduje, ze zupa robi sie ciezka. Wyjatek stanowia flaczki, do nich
robie zimna zasmazke - roztarte w kubku maslo z maka, do tego kilka lyzek zupy i
do gara. Ale tam gdzie smietanka to zupelnie nie rozumiem idei dodawania maki..