Świeża szałwia - do czego?

[iwu]

Zaczyna mi więdnąć w doniczce, podrzućcie jakiś pomysł.
A może można ją zamrozić?

[jacek1f]

1. Cielęcina standard (albo saltimbocca albo choc na kotleciki smazone albo
choc do podmarynowania smakiem).
2. Robilem z poledwiczkami kiedyś, tez działa choc one mniej delikatne.
3. Tak jak bazylie mozesz zamrozic śmialo, kazdy listem przekladany folia alu
(taka harmonijaka sie robi) i do zamrazarki.

[iwu]

Dzięki. A jak konkretnie zrobić tę cielęcinkę?

[roseanne]

lubie jako dodatek marunaty do kurczaka z rusztu



ale mi ise okreslenie rusz zamiast grill podoba :)

mozna tak:

[jacek1f]

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,27887041,P_KOBIETA_PRZEPISY.html
mozna i tak:
Na każdy, lekko rozbity posolony popieprzony sznycel kładziemy plaster szynki
weedzonej (z braku parmeńskiej kazdej innej) i listek, dwa świeżej szałwii.
Składamy na pół, spinamy i obsmażamy na olliwie. Dodajemy pokrojone w krążki 2
średnie cebule i w plasterki 2 marchewki (nie dodaje:-)), podlewamy winem i
dusimy z pół godziny.

[hania55]

Raczej bez marchewki, a obsmażamy koniecznie na maśle. Podlewamy winem białym,
wytrawnym. Sznycel powinien być bardzo cienki, a ruloniki nieduże.

[Gość: Agata]

I szybsza wersja.
Na maselku obsmazyc delikatnie listki szalwii (ok. 1 min. uawzac by nie
przypalic), wyjmujemy listki i na tym samym maselku obsmazamy cieniutkie
plasterki synki, najlepiej parmenskalub podobna wedzona, (ok 2 min.). dalej na
tym samym maselku smazymy sznycelki ( 2-3 min z kazdej strony). przyprawiamy
niewielka iloscia soli i pieprzu(szynka parmenska jest slona wiec miesla nie
trzeba mocno solic).
Podawac sznycelek z szykeczka na wiezchu i wczesniej obsmazonymi listkami
szalwii. Do pozastalego ze smazenia masla dodac wino (ok.4 lyzki najlepiej
Marszala, lub inne biale wytrawne) zmieszane z 1 lyzka wody. Zamieszac, polac
sosikiem miesko, podawac z podpieczana bagietka.

[Gość: marghe_72]

do sosu do gnocchi.. ravioli itp
a własciwie nie tyle sosu co masła z oliwą i szałwią :)

[toska.a]

A jaką herbatkę z tego to można?

[roseanne]

mozna - najlepiej na stany zapalne jamu ustnej

[hania55]

Choćby kopytka ugotować, podać z roztopionym masłem i szałwią.

A w wersji de luxe zrobić saltimbocca.

Jeśli lubisz wątróbkę, usmaż ją z czosnkiem i z szałwią.

dzięki linn, ubiegłe wakacje miały dodatkowy kolor

[giezik]

Placki szałwiowe (Schiacciatine alla salvia)
Autor (źródełko): linn_linn z forum kuchnia (inspiracja
Data: 29-05-2004
Kategoria: Bez mięsa.
Składniki:
30 dag mąki
3 łyżki oliwy z oliwek
sól
ciepła woda
7 g drożdży

i jeszcze z szałwią

[giezik]

z mojej bazy. Co Pani sobie zyczy:
Kolanka z wątróbką i pomidorami (autorski)
Makaron z szynką i ricottą
Prowansalska zupa czosnkowa
Pstrąg w bekonie z szałwią
Serowa kula z szałwią
Toskańska zupa fasolowa z szałwią
Udziec z indyka z marsalą
Wątróbki kurczaka w marsali

Ja bym poprosila

[cipcipkurka]

uprzejmie te serowa kule, bo mnie zaintrygowalo.

cipcipkurko, umkło mi

[giezik]

Serowa kula z szałwią
Data: 21-05-2004
Kategoria: Bez mięsa.
Składniki:
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki wody
1/2 kg gorgonzola

[Gość: Agata]

I jeszcze cos bardzo prostego. To sosik do pierozkow lub tortelinii.
Do rondelka na maselko wrzucamy posiekane listki szalwii, chwile dusimy-smazymy
(1/2 min. ), nastepnie dodajemy wysokoprocentowa smietane (ja dodaje kwasna,
gesta). Jesli bedze sos za gesty dodaje troszke mleka, sole dla smaku, dorzucam
jeszcze nastepna porcje swiezej, siekanej szalwii, jeszcze kilka sekund i mam
swietny sosik do polania.