pomocy koperek do kapusty

[Gość: gość kapuściany]

Czy do młodej kapusty wg przepisu z Wysokich Obcasów sprzed 2 lat moge dodać
suszony koper zamiast "żywego"? nie mam możliwości zakupienia teraz
prawdziwego, a kapusta już w garnku! Czy to bardzo zmieni smak?
Przepis jak niżej
Składniki:
1 średnia główka kapusty, 3 cebulki dymki (pokrojone w piórka), 2 małe
marchewki, 3 małe pomidorki bez skórki, 1pęczek kopru, 1/4 łyżeczki kminku, 1
łyżka vegety, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, sól, pieprz

Kapustę obrać z pierwszych liści. Przekroić na pół. Poszatkować. Wsypać do
misy. Posolić. Dodać cebulę, vegetę, pokrojoną w cienkie paski marchewkę,
kminek. Poczekać ok. 15 min. Przełożyć do garnka. Wlać wodę (tylko tyle, żeby
przykryła kapustę). Gotować ok. 20 minut, pod koniec gotowania dodać
pokrojone w kostkę pomidory. Do miękkiej kapusty wlać sok z cytryny. Na
patelni roztopić masło, dodać mąkę, podsmażyć na złoto, dodać zasmażkę do
kapusty. Zamieszać. Wsypać pokrojony drobno koper i pieprz. Zamieszać.
Próbować.

[f.l.y]

ja bym nie dawała!
świeży ma smak, zapach i kolor...

odłóż sobie troche tej kapusty w miseczkę i dadaj suszonego - sprawdź - jeśli
dla Ciebie jest ok - to dodaj do całości...

[Gość: Hanna]

Oczywiscie dodaj, uzywam bardzo czesto, bo tu nie ma wogole. Oczywiscie to nie
to dokladnie co swiezy, ale ci potrawy nie spapra.

[Gość: limba]

Zrobisz wg uznania, ale ja uważam, że do młodej kapusty nie należy dodawać zbyt
dużo dodatków, bo zmieniają jej smak.
Najlepsza jest więc tradycyjna, tj. tylko z dodatkiem soli i posiekanej białej
cebuli [dymka kojarzy mi się o tej porze bardziej ze szczypiorem, bo sama
cebulka, z której wyrasta szczypior - to kapeć]. Pod koniec gotowania zakwasza
się ją odrobinę octem lub innym kwaskiem - co kto woli.
Natomiast z przypraw konieczny jest też koperek najlepiej zielony, ale jeśli go
nie masz to dodaj suszony - czyli ususzonej jego zielone listki. Ziarna kopru i
kminek dodaje się tradycyjnie do kwaszenia kapusty.
Jeśli gotuję młodą kapustę z pomidorami, to tylko ze świeżymi i już bez dodatku
dokwaszających substancji.

[paprotka-gd]

Odłóż z garnka na talerzyk łyżeczkę tej kapusty , posyp koperkiem i posmakuj ,
jeżeli smak Ci będzie odpowiadal , dosyp koperku do garnka , jeśli nie - to nie
dosypuj .

[Gość: X]

Jak kupisz ladny koperek to zamroz go i bedzie swietny jako dodatek do
wszelkich potraw , zachowuje zapach i smak.
Koper szybko zolknie , wiec ja zawsze mroze , bo jednak suszony to nie to samo .

[Gość: gość kapuściany]

Dziękuję za wszystkie rady, w końcu dodałam koperku do kapusty i nie było źle.
Oczywiście, świeży byłby lepszy, ale cóż...
Na pewno też wykorzystam patent z zamrażaniem!
Pozdrawiam