Czy rzeczywiscie trzeba?

[natalia.brzeska]

Linn_linn podaje, ze trzeba mieszac makaron z sosem przed podaniem
(forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24299404&wv.x=2&a=24304293)

Jakos nigdy sie nad tym zbytnio nie zastanawialam. Raz mieszam w garnku, a
raz makaron polewam sosem juz na talerzu.
A Wy jak robicie? I jak powinno sie robic?
Pozdrawiam,
NB

[monia_77]

Ja robie po wlosku, odlewam makaron wrzucam do sosu i miacham, podaje na talerz
juz wymieszane z sosem.

mozna bo lepiej smakuje :)

[anek2004]

ale nikt Cie pod sciana niepostawi prawda? wiec jesli sobie wolisz polac makaron
na talerzu..
mieszanie w garnku ma swoj sens, makaron nabiera glebszego smaku, 'przechodi'
sosem i nie wypada nam sie klocic z Wlochami bo to eksperci wszak.

[marghe_72]

Trzeba to moze za mocne słowo. Włosi zazwyczaj mieszają.,
Ja mieszam, smaki sie przefryzają , wszystko jakoś tak bardziej do sioebie
pasuje:))

[Gość: lu]

a ja nie mieszam z bolonskim, bo ladniej wyglada na talezu,
a aglio, pesto albo carbonara- trudno sobie wyobrazic niepomieszane... Tak tez
najczesciej podaja w reatauracjach wloskich (polecam te w Browarze w Pozaniau
Piccolino-jezu- mistrz kuchni jest naprawde bossem!!!)

[saskiaplus1]

Ja mieszam w garnku, bo tak podpatrzyłam we Włoszech - no i tak mi smakuje. A
do ozdoby można ewentualnie trochę sosu zostawić i polać po wierzchu już na
talerzu.

[linn_linn]

Nie tyle w garnku, co na patelni: sporej i glebokiej. Najlepiej podrzucajac ja
lekko do gory. Smaki i aromaty lacza sie, w ostatnim etapie, z makaronem. Na
talerzu jesto ti juz niemozliwe. Polecam podpatrzenie wloskich kucharzy: chocby
na Raiuno w poludnie.

[marghe_72]

ostatnia szansa na ten program na Rai 1 .. przed wakacjami
4.06 ostatni odcinek o ile sie nie mylę

[Gość: X]

Ja robie oddzielnie , ale najpierw przyrzadzam sam makaron czyli odcedzony ,
wrzucony z powrotem do garnka na czosnek z oliwa i roznymi ziolami , oliwkami,
zielenina , maggi , no roznosci - smazone pieczarki lub surowa papryka moze byc
albo swieze pomidory z cebulka , ktore sie "zadusza " chwile w goracym
Taki makaron sam w sobie jest bardzo dobry jako dodatek do miesa ,
ale jesli to po bolonsku lub z jakims gulaszem to ladniej wyglada polany z
wierzchu oraz dodatkowo przystrojony .
Mozna powiedziec , ze bardziej elegancko sie prezentuje jako danie .
Mozna korzystac tez z przygotowanego tak wczesniej makaronu , ktory przechodzi
smakami i odgrzac go w micro lub na patelni
Na podanym linku makaron wyglada troche "surowo" taki prosto z garnka nie
urozmaicony smakami
Ale jak sie robi dla siebie na szybko i na goraco w sosie to nie przeszkadza
wymieszac
Mysle , ze kazdy moze robic jak mu akurat pasuje nie ma i nie powinno byc
jakiejs zelaznej zasady bo Wlosi tak robia a Chiczycy podsmazaja z
roznosciami - osobiscie wole ta druga wersje

[linn_linn]

Oczywiscie jesli ktos woli makaron elegancki niz z smaczny...

[Gość: X]

Makaron przyprawiony jest zawsze smaczniejszy niz taki prosto z wody , nawet
wymieszany z sosem powinien byc oddzielnie przyprawiony
Elegancja to tylko sposob serwowania

[marghe_72]

X , nie zgodzę sie..
jesli sos jest dobry to makaronu nie trzeba przyprawiac dodatkowo

[hania55]

Tak jak podaje Linn. Inaczej makaron nie ma szansy dobrze połączyć się z sosem.

ja jestem z frakcji linn, marghe i hani :)

[poughkeepsie]

i niech mi ktoś powie, że makaron wymieszany porządnie z sosem z wędzonego
łososia i koperku nie wygląda elegancko i wykwintnie! :) A ten smak sosu
ukrytego w zakamarkach makaronu, mmm, rozmarzyłam się ;-)
Dla mnie właśnie śmiesznie wygląda sos "gichnięty" na środek kupki makaronu i
wianuszek suchego makaronu dookoła - przecież i tak trzeba to wymieszać, bo co,
tak suchy makaron wtryniać? :)

[natalia.brzeska]

Ano wlasnie, jak robie z sosem z lososia wedzonego (moj ulubiony) to mieszam
wszystko razem na patelni. Jednak jak robie spaghetti to daje sos na srodek.
Sos pieczarkowo-bekonowy - mieszam razem. Sos pomidorowo - baklazanowy - na
srodek.
hmm...widze nastepujaca tendencje - jasne sosy mieszam, ciemne sosy - na
srodek :-)

[marghe_72]

spaghetti wymieszane z sosem jednak inaczej smakują :)
jedyne spaghetti których nie mieszam to te lodowe ;-))))

[natalia.brzeska]

Zaczynam wiec wszystko mieszac :-))

[Gość: Mycha]

wymieszany jest po prostu lepszy..
makaron z brzegow bez sosu szybko robi sie suchy i zimny, a na talerzu nie ma
miejsca zeby go dobrze wymieszac...
no i jak sie daje pacyne sosu na srodek gnizadka to jest go po porstu duzo
mniej niz jak sie wymiesza makaron z sosem w garnku...

pomalu udalo mi sie tego nauczyc meza

tak samo jak oduczylam go przelewania makaronu woda po ugotowaniu
brrrrrr....

[Gość: X]

Ten makaron o ktorym mowisz suchy po brzegach wlasnie trzeba czyms urozmaicic
przed wyjeciem go na talerz
Metod jest wiele zalezy od fantazji
Zawsze pare kropel oliwy dodac , wkroic swieze kawalki pomidora , posypac
oregano , natka , czosnku dodac , mozna lyzke harissy lub ajwaru wymieszac ,
pokrojone oliwki , parmezan, bryndza , feta - zawsze sie cos znajdzie extra do
smaku i wygladu , nawet mozna zabarwic kurkuma aby nie byl blady

[Gość: andersena]

3 lata we Włoszech mieszkałam, i tam NIE MA reguły. ŻADNEJ, a ci, co mówią, że
podpatrzyli we Włoszech, chyba krótko tam byli. Gdyby ktoś mi podał makaron
wcześniej wymieszany z mięsem, to zwątpiłabym w jego kompetencje.
Co do przelewania - przelewa się makarony przeznaczone do podania z warzywami,
tych do podania z sosami na bazie tłuszczu się nie płucze, żeby sos lepiej lepił
się do skrobii.

[linn_linn]

Nie trzeba byc we Wloszech / ja akurat jestem tu od 14 lat, wiec moze krotko /.
Wystarczy popatrzyc na wloskiego kucharza: na szczescie zyjemy w dobie
telewizji satelitarnej.

[linn_linn]

Przy okazji, dla znajacych wloski:
www.corriere.it/vivimilano/speciali/2005/05_Maggio/23/bay.pdf
Warto poczytac nie tylko ze wzgledu na makaron.

[sinistra80]

Ja preparuję w taki sposób, że ortodoksi padliby na zawał ;)
Jadam tylko razowy. Gotuję makaron na pół- surowo (tak na kilka kroków przed al
dente). Przelewam zimną wodą. Podgrzewam sos i do gorącego wrzucam makaron,
mieszam i dogotowuję go w sosie. Cudownie przechodzi smakiem sosu. Nie wiem jak
wyszłoby to z białym makaronem, ale razowy wychodzi pyszny.

[linn_linn]

Wcale nie. Jest to metoda "alla risotto" albo "a risotto" / ostatnio coraz
czesciej stosowana, takze propagowana jako alternatywna przez Allana Baya /.
Mozna nawet gotowac od poczatku w sosie i nie tylko makaron razowy. Mozna tez
taki makaron zapiekac w sosie / wrzucony do sosu i wstawiony do piekarnika /.

[Gość: sajko]

trzeba, rzeczywiscie

[aniutek]

trzeba
a najlepiej robic tak:

> Wcale nie. Jest to metoda "alla risotto" albo "a risotto" / ostatnio coraz
> czesciej stosowana, takze propagowana jako alternatywna przez Allana Baya /.
> Mozna nawet gotowac od poczatku w sosie i nie tylko makaron razowy. Mozna tez
> taki makaron zapiekac w sosie / wrzucony do sosu i wstawiony do piekarnika /.

[Gość: gabi]

tak jeszcze nie robiłam

[Gość: beata]

przepraszam, z tym sosem to zart?