węgorz bagienny

[giezik]

czyli swamp eel, co mam z tym cudem zrobić.
Wszedzie widze tylko przepis na chowdery.
Wymyslilem sobie go usmazyc na gleboim tluszczu (jadlem tak kiedys w jakiejs knajpce)
ale moze jakis koncept inny

[roseanne]

znalazlam jakis spis dan :)
www.bento.com/re_unagi.html


osobiscie probowalam kiedys tylko wqegorza pieczonego, w stylu japonskim, ale
nie pamietam smaku

[giezik]

niezle sie zaczyna. ale hottest day to dzis nie jest

[baky]

Smażony z sosem tatarskim lub pomidorowym. Przed smażeniem podgotuj dzwonka
trochę w wywarze z jarzyn.
Możesz zalać na patelni zozbełtanymi jajami i posypać szczypiorkiem.

W galarecie z drobnym makaronem (gwiazdki).

[giezik]

no ja juz praawie bylem zdecydowany (na tego pieczonego) a ty mi tak, z tym sosem wylatujesz.

[baky]

giezik napisał:

> no ja juz praawie bylem zdecydowany (na tego pieczonego) a ty mi tak, z tym
sos
> em wylatujesz.


No przecie prościnę podrzuciłem... Tak na szybko.
Eeech... węgorza w galarecie, to bym dziabnął. Oj, tak.
Kupiłeś świeżego? W markecie, czy gdzie?

PS. Pieczony też dobra rzecz.

[giezik]

mrożony 16 zl/0,5 kg. co mnie nieco zdziwlilo, ale sie odwazylem

[Gość: X]

Nie wiem czym sie rozni wegorz bagienny od zwyklego ale wegorz to taka dobra
ryba , ze nie ma co jej jeszcze "usliczniac " sosami a zwlaszcza pomidorowym
Po prostu usmaz najlepiej na masle lub oliwie , wzbogac czosnkiem i koperkiem

[Gość: X]

Jadlam raz rzecznego ale byl niedobry , czy to nie to samo co bagienny?

[giezik]

dziekuje wszystkim, efekt i opis w galerii (jak moderatorzy sie obudzą :)

[ba_nita]

Czy mowa jest o anguilla anguilla - czyli węgorzu europejskim? Bo miejsce
występowania, czy to będzie morze, czy rzeka, czy jezioro nie ma najmniejszego
znaczenia. A jeśli można radzić to najlepszy jest:
a) wędzony;
b) smażony na mieszaninie masła z olejem roślinnym obtoczony w mące a z
przypraw tylko sól i pieprz, ewentualnie sok z cytryny (nie wszyscy lubią
specyficzną nutę smakową robiącą za drugie tło u tej ryby)
c) w klasycznej galarecie
żadnych sosów pomidorowych czy innych bo to już zatraca wszystko.
ryby.fishing.pl/gatunek.php?id=10
A tutaj trochę potraw z tej ryby:
qchnia.glt.pl/
trzeba wejść po lewej w spis treści, w ryby.