Indyjskie placki PAPAD

[Gość: Maxim32]

Kupiłem 3 rodzaje oryginalnych indyjskich placków-UDAD PAPAD,PUNJABI PAPAD i
BIKANERI PAPAD.Problem w tym,że są one w opakowaniu twarde i płaskie jak
papier,a na opakowaniu nie ma wskazówek co z nimi zrobić.Może ktoś wie i mi
pomoże jak zrobić żeby były miekkie i nadające się do konsumpcji.Czy trzeba
je zwilżyc wodą,a poźniej do piekarnika na patelnie lub do mikrofali?Z góry
dziękuje za pomoc i pozdrawiam.

[Gość: n0str0m0]

najprawdopodobniej placki sa juz usmazone
mozesz nic robic
albo podgrzac na chwile przed podaniem
z tym ze niekoniecznie

podawac do ryzu i curry jako chrupiacy dodatek

smacznego

[mavika7]

Wiesz ja pamiętam że jak byłam na festiwalu Kriszny to próbowałam indyjskich
potraw. Podejrzewam że chodzi Ci o to co tam nazywali Papadamy. Smażyli to na
oleju i sprzedawali taki chrupiące i łamliwe coś w stylu prażynek tylko dużo
lepsze.

[Gość: Roy]

Wrzuc na gleboki goracy olej, podsmaz troche az zrobia sie takie male bable na
powierzchni, osusz na papierowym reczniku i jedz jako starter z piklami.

[ampolion]

Częścij nazywane są papadam.

[roseanne]

papad czy tez papadam ma miec kosystecje chrupek ziemniaczanych
jezeli twoje placki sa dosc grube i bardzo sztywne, troche takie jak niemoczony
papier ryzowy to nalezy je odpiec
mozna na patelni, mozna w mikrofali

posmarowac lekko olejem i wlozyc do mikrofali na 15-30 sekund - trzeba zagladac
i sprawdzac bo produkt produktowi nie rowny
ja przygotowywalam tak produkty z firmy Pataky

moje ulubione to takie z pieprzem, ale nie pamietam jaka to byla oryginalna nazwa


elastyczne chlebki to raczej naan

[Gość: Maxim32]

Dziękuje wszystkim za pomoc.Te moje nazywają sie Papad i są wyprodukowanw w
Indiach przez firme Haldiram"s Nagpur także myślę,że podają prawidłową nazwę na
te placki.Te miękkie to chlebki NAAN też je bardzo lubię są dostępne w
niektórych polskich sklepach produkowane w Wielkiej Brytanii i w Niemczech.Te
placki papad,które ja mam sa twarde i płaskie jak papier.Niechcę ich smażyć w
oleju bo bedą zbyt kaloryczne,ale wyczytałem gdzieś,że można je zwilżyć wodą z
dwóch stron i podgrzać w piekarniku lub mikrofali.Zrobiłem tak i wrzuciłem je
na 30 sekund do mikrofalii zrobił się chrupki jak prażynki ziemniaczane i z
bąbelkami.Myślę,że własnie tak powinien ten papad wygladać tylko się bardzo
łamie i kruszy także ciężko w niego coś zawinać.

[Gość: Sto kobiet]

W papad nic sie nie zawija, one maja byc chrupkie wlasnie. Papad je sie jak juz
ktos wspomnial jako przystawke, najczesciej z cebula, czatnejem sliwkowym albo
mietowym. Papad lamie sie i maly kawalek nurza sie w sosie.
Prawde mowiac w naan tez sie nnie zawija tylko podaje sie to do glownego dania,
urywa kawalek, formuje cos w rodzaju rozka (jeden kes) naklada do srodka lyzka
potrawe i wklada do ust.
Jedyna zawijana rzecza, ktora przychodzi mi w tej chwili do glowy z repertuaru
indyjskiego sa placki (sklerora nie boli) wykonane z rozdrobnionych
sfermentowanych ziaren daal i ryzu. W srodek wklada sie zazwyczaj farsz na
bazie ziemniakow i macza w sosie kokosowym.
Pozdrawiam,
S.

[ampolion]

W Indiach jest wiele języków i to co w jednym piszą papad, w innym piszą
papadam. Warto jednak znać obie wersje bo to ułatwia wyszukiwanie, a papadam
jest częściej spotykane.

[Gość: lisa]

a tak dla scisłosci - łyżką się nic nie nakłada! nabierasz potrawę kawałkiem
placka i konsumujesz :)

[syswia]

he he he he, gdzieniegdzie sie naklada wlasnie lyzka:))))
co nam, gori zdecydowanie ulatwia sprawe :)))))

[Gość: ewa102]

ja tez stwierdzam, ze lyzki to sa owszem dostepne, ale w jadlodajniach dla
turystow
tambylcy raczej nie pomagaja sobei zadnymi utensyliami

ja nauczylam sie nawet mieszac ryz palcami z sosem, i potem palcami zjadac
takie sklejone kulki

coz, glod nas jest w stanie roznych rzeczy nauczyc

[Gość: sto kobiet]

:) a kto powiedzial, ze "prawdziwe" papady "prawdziwi Hindusi" moga jesc tylko
w Indiach? :)))

:)))kazdy taki specjalista, a potem okazuje sie, ze pare razy sprobowal
hinuszczyzny albo widzial w telewizorze jak domorosly, tfu fransuski
specjalista od kucharzenia gotuje curry...
Ewa, ja tak ogolnie... a wypadlo pod Twoim postem:)

[ampolion]

Tak wygląda gdy gotowe:
home.e02.itscom.net/tristan/photo/SriLanka/Papad.jpeg

[roseanne]

z tak duzymi bablami to jeszcze nie widzialam, a jadlodajni hindyskim zwiedzilam
spopo:)

[ampolion]

Ja też, także w Indiach.

[roseanne]

te na obrazku wygladaja, jakby byly smazone w glebokim tluszczu, jak nasze
poczciwe faworki :)

[ampolion]

Tak, można w głębokim tłuszczu, można na grilu, można w piecu tandoor, można na
patelni lub grilu.