Ptasie mleczko domowe

[jagoda85]

Kto zna przepis na domowe ptasie mleczko. Kiedyś moja mama robiła, ale nie
zapytam jej o przepis bo już nie żyje.

[Gość: jola]

3jajka 3 łyzki cukru pudru 3 łyzeczki żylatyny zapach
cytrynowy wykonanie : Żółtka utrzeć z cukrem dodać
zapach białka ubić na sztywna piane żylatyne w 1/4 szklance ciepłej wodzie
{przegotownej }rozpuści i nastepnie dodac do masy z żółtek i na koniec białko
wrzuci i wszystko razem delkatnie wymieszac pozostawic do steżenia smacznego
i pozdrowienia z Torunia

[jagoda85]

Dziękuję i pozdrawiam z Krakowa. Zaproszenie do Torunia mam od dawna i w końcu
chyba się wybiorę do tego pięknego miasta.

[Gość: jola]

zapraszamy razem z ptasim mleczkiem udanym

hmmm...

[swing]

z surowych jajek?
czy nie jest trochę ryzykowne?

[ks40]

Kiedyś robiłam ptasie mleczko z ubitego mleka skondensowanego słodzonego, do
tego dodawałam rozpuszczoną w b. małej ilości gorącej wody galaretkę owocową.
Oczywiście po ostudzeniu :)Szczegółów niestety nie pamiętam :(

[Gość: ela2225]

Mleko skondensowane lub nawet śnieżka w proszku do tego galaretka nawet w
różnych kolorach na przemian.Snieżkę ubijamy na sztywno i do ubitej dodajemy po
trochu zimnej galaretki.Jeśli mają być kolorowe to każdą warstwę oddzielnie do
lodówki aż zastygnie.Można dać kako lub inne dodatki ja lubię wszystkie potrawy
z białym serem więć czasami robię tak z serkiem homo.pozdrawiam ela

[aviviah]

Mam tutaj takowy przepis z zeszytu mojej mamy:
Galaretka rozpuszczona w 1/4 wody
3/4 puszki mleka skondensowanego
Wlewać mleko do wystudzonej nie zastygniętej galaretki. Ubijać 10-15 minut.
Postawic w chłodnym miejscu.

[Gość: limba]

Z uporem maniaka powtarzam na tym forum, że z mleka [lub serka > tzw. sernik
bez pieczenia] i żelatyny [jest ona zawarta w galaretkach] robi się galaretkę
mleczną - a nie "Ptasie mleczko", którego nazwa nawiązuje do lekkości tego
deseru, pochodzącej z zastosowania jajka, a konkretnie piany z białek.
Mleko z żelatyną ma zupełnie inną konsystencję - jest sztywniejsze od "Ptasiego
mleczka".
Robiłam oba desery i różnica jest zasadnicza.

A jajka trzeba dobrze wyszorować przed rozbiciem - wtedy użycie ich nie będzie
ryzykowne.

Ja mam taki przepis:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=23803610&a=23818657
A tu jeszcze jeden przepis ze zdjęciami autorki:
www.smaczny.pl//index.php?name=Przepisy&p_duzeZdj=0&p_kod=144
Mam jeszcze taki przepis, ale niestety nie zanotowałam od kogo pochodzi.

Pianka z białek w cieście
Składniki na ciasto:
5 jaj °
5 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:
Białka ubić, pod koniec ubijania dodać cukier i po jednym żółtku - lekko
mieszając oraz dodać mąkę i proszek. Piec ok.40 minut w 180 stopniach C.

Składniki na masę:°
5 żółtek
4 łyżki mąki
1/2 l mleka
kostka masła
6 łyżek cukru
budyń waniliowy lub śmietankowy
puszka brzoskwiń

Wykonanie:
Żółtka wymieszać z mąką i mlekiem. Stale mieszając, podgrzewać na wolnym ogniu,
aż zgęstnieje. Ostudzić.
Masło utrzeć z cukier i dodać przygotowany ostudzony budyń.Dodać brzoskwinie
pokrojone w kostkę. Wymieszać z masą.

Pianka:
1/2 szkl. gorącej wody
1,5 łyżki żelatyny
5 białek
1 szkl. cukru
W wodzie rozpuścić żelatynę. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec ubijania
dodać cukier. Wlać przestudzoną żelatynę, wymieszać - od razu wyłożyć na
wcześniej upieczony i wystudzony podkład. Polać wierzch ciasta polewą.

Polewa:
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
2 1/2 łyżki kakao
1/2 kostki margaryny
Margarynę rozpuścić i wymieszać ze składnikami.