Pytania

[Gość: izabela1976]

W niedzielę urządzam przyjęciem z okacji chrztu syna i mam kilka pytań:
1) czy młode ziemniaki można obrać w sobotę wieczorem, czy wytrwają do niedzielnego obiadku?
2) sałatka jarzynowa - składniki zamierzam poszatkować jutro, ale czy mogę dodać od razu majonez i przyprawy, czy czekamy z tym do niedzieli?
3) sałatka (sałata, ogórek, pomodor, rzodkiewka) czy można ją zrobić jutro, czy czeka do niedzielnego ranka?
4) mięso (cielęcina i kurczak) chcę zrobić jutro. Mam pytanie w jaki sposób je ogrzewać w niedzielę by nadawało się do jedzenia? Ostatnio odgrzewałam kurczaka i jakiś taki suchy się zrobił.
5)wędlinę chcę poukładać na półmiskach jutro wieczorem. Czy od razu dekorować (sałata itp)? Czy do niedzieli dekorację szlag trafi?

Najważniejsze pytanie - będę jutro dusiła cielęcinę po raz pierwszy (parę cennych rad już na forum dostałam). Ale mój kawałek mięsa ma 2 kilo. czy mam go dusić w całości? Czy może od razu podzielić na części? Jeżeli w całości to jak obsmazyć taki kawał mięcha? I czy przy duszeniu poziom wywaru musi być ponad to mięso?

[jswm]

1. można ale potem zmień im wodę
2. nie dodawać majonezu
3. lepirj w niedzielę
4. przykryte folią alu. w piekarniku
5. dekorowac w niedzielę
6. mięso pokroić po upieczeniu i ostygnięciu a przed odgrzewaniem
wywar nie musi go przykrywać ale trzeba je obracać

[jacek1f]

1. nie, sciemnieją. Tylko prozniowe opakowanie utrzymuje ziemniaki. Ale moze
nie obieraj w ogole?
2. nie, nie mozesz dodawac majonezu i przypraw.
3.trzeba czekac, bo puszcza w nocy wszysteki najlepsze soki i klapna
4. zalezy co to ma byc z tych mies. Jesli wczesniej dusisz, no problemo. Jesli
pieczesz - tzreba dobrze spryskac podczas odgrzewania.
5. wedline mozez ulozyc i bardzo szczelnie odciac powietrze folia spozywcza
przezroczysta. Nie, salate i dekoracje trafi szlag.
6. Nie:-)) oczywiscie ze podziel, bedzie szybciej kruche, wiecej sosu.
Duszenina - w kawalkach lepsza, to nie pieczen! Wywar/podlewka ma byc na
poziomie miesa, kawalkow miesa, ale nie ponad mocno.
Obsamazasz w kawalkach na goracym tlusczu, mocno i szybka.

dot odp Jswm:_)

[jacek1f]

ad 1. szkoda ziemniakow, po 2 godzinach w wodzie wszystko znich jest w odzie i
tak...

ad 6.jesli pieczen, masz racje, ale duszona - zawsze w kawalkach:-)

a restza sie zgadza:-)))

[jswm]

wierzę Jackowi, posłuchaj go :))

[dziuunia]

jacek1f napisał:

> ad 1. szkoda ziemniakow, po 2 godzinach w wodzie wszystko znich jest w odzie
i
> tak...


No właśnie,tak to niestety będzie.Może żeby czas zaoszczędzić ugotuj te
ziemniaki jutro(możesz to zrobić nawet rano ale po ostudzeniu schowaj do
lodówki) ale tak nie do końca-mają być jeszcze lekko twarde.W niedzielę rano
włóż do brytfanki,blaszki lub naczynia żaroodpornego,polej oliwą tak żeby były
nią pokryte ale nie żeby w niej pływały,posyp tymiankiem albo świeżym
rozmarynem i dopiecz w piekarniku w 200 stopniach ok.1/2 godziny sprawdzając w
międzyczasie czy za bardzo się nie rumienią.

[wedrowiec2]

Gość portalu: izabela1976 napisał(a):

> W niedzielę urządzam przyjęciem z okacji chrztu syna i mam kilka pytań:
> 1) czy młode ziemniaki można obrać w sobotę wieczorem, czy wytrwają do
niedziel
> nego obiadku?

Jeśli to są młode ziemniaczki polskiego chowu, to do niedzieli mogą, ale nie
muszą, stac się troche wodniste.

> 2) sałatka jarzynowa - składniki zamierzam poszatkować jutro, ale czy mogę
doda
> ć od razu majonez i przyprawy, czy czekamy z tym do niedzieli?

Dodaj przyprawy i majonez po pokrojeniu warzyw. Składniki musza się przegryźć,
i sałatka na drugi dzień będzie smaczniejsza.

> 3) sałatka (sałata, ogórek, pomodor, rzodkiewka) czy można ją zrobić jutro,
czy
> czeka do niedzielnego ranka?

Czekaj do rana, inaczej świeże jarzyny puszczą sok, stracą twarda konsystencję
i będą miały sflaczały wygląd;)

> 4) mięso (cielęcina i kurczak) chcę zrobić jutro. Mam pytanie w jaki sposób
je
> ogrzewać w niedzielę by nadawało się do jedzenia? Ostatnio odgrzewałam
kurczaka
> i jakiś taki suchy się zrobił.

Mięso mozesz odgrzewać na patelni pokrojone w plastry, ale oprócz tłuszczu
dodaj trochę wody i przykryj pokrywką.

> 5)wędlinę chcę poukładać na półmiskach jutro wieczorem. Czy od razu dekorować
(
> sałata itp)? Czy do niedzieli dekorację szlag trafi?

Może trafić;) Sama sałata, o ile półmisek z nia i wędliną owiniesz folią i
wstawisz do lodówki, zachowa kształt, to inne rosliny zachowuja się czasami
nieobliczalnie.
>
> Najważniejsze pytanie - będę jutro dusiła cielęcinę po raz pierwszy (parę
cenny
> ch rad już na forum dostałam). Ale mój kawałek mięsa ma 2 kilo. czy mam go
dusi
> ć w całości? Czy może od razu podzielić na części? Jeżeli w całości to jak
obs
> mazyć taki kawał mięcha? I czy przy duszeniu poziom wywaru musi być ponad to
mi
> ęso?


Mięsa nie dziel, bo ono i tak skurczy sie w czasie duszenia. Najlepiej nadaj mu
kształ w miarę foremny np.kulisty, obwiązując nicią. Obsmażasz fragmentami
przewracając z boku na bok. W trakcie duszenia wywar nie powinien zakrywać
mięsa, a sięgac do ok. 1/3, ale to zależy od kształtu pieczeni. Wywar, który
odparowuje musisz uzupełniac wodą.

[elizabeth22]

Moim zdaniem możesz do sałatki jarzynowej dodać od razu majonez i przyprawy.
Nic się jej nie stanie (oczywiście jeśli wstawisz ją od razu do lodówki), a
nawet lepiej bo się cała zdąży "przegryźć".