SOK MALINOWY pilne!!!

[Gość: afrowomen]

Jeszcze raz ponawiam pytanie o sok malinowy.
Jeśli ktoś zna przepis - pilnie mi potrzebny na jutro, bo wyjeżdżam na maliny.
Będę bardzo wdzięczna za pomoc.

no to masz:

[basia553]

Skladniki:

Maliny lesne 3 litry

Cukier 60 dag

Kwasek cytrynowy



Przepis:

Dojrzaly maliny,o ile nie sa rozgniecione po przebraniu,oplukac i wrzucic do
emaliowanego garnka z niepelna szklanka wody.Calosc gotowac szybko az maliny
sie rozgotuja i wyplynie z nich sok,wtedy zdjac z ognia,przestudzic i
przeciskac delikatnie lub tylko osaczac przez plocienny worek,tak aby splynal z
niego tylko sam sok bez miazszu.Uzyskany sok wlac do emaliowanego garnka,dodac
cukier i szczypte kwasku cytrynowego,zagotowac,wlac do czystych i wyparzonych
butelek lub zakrecanych sloikow,dokladnie zamknac i zagotowac,aby sloiki sie
zamknely przez 15 minut.Pozostale w worku pestki i miazsz mozna wlozyc do
garnka,zalac woda,zagotowac,odcedzic dodac cukier i wystudzic.Uzyskany w ten
sposob napoj,jesli jest schlodzony,w porze letniej bardzo dobrze gasi
pragnienie.

[ampolion]

Ale to chyba syrop, a nie sok?...

[mnkra]

Ja robie inaczej ,malin nie plucze tylko starannie przebieram aby nie bylo
robaczkow.Wyciskam maliny recznie, najlepsza jest do tego kilka razy zlozona
gaza lub cienka pielucha z tetry.Maliny nalezy wycisnac mocno z
soku..Wyciskajac i zmieniajac wsad do wyciskania nie nalezy zabrudzic soku.
Nastepnie odmierzam na kazdy litr soku minimum 1 kg cukru Jak wiecej cukru to
sok sie lepiej trzyma ,zwlaszcz jesli sie robi calkiem na surowo.To wszysto
znajduje sie w emaliowanym garnku .Co jakis czas mieszam ten sok z cukrem ,aby
cukier sie dokladnie rozpuscil.Mieszac trzeba czesto Tak czasem ten sok soi
przez caly dzien co chwile mieszany.Powstaje wtedy biala piana ,ktora zbieram i
zuzywam na biezaca do napojow. nastepnie na malym gazie podgrzewam ten sok z
rozpuszczonym cukrem powoli mieszajac co jakis czas, im czesciej tym lepiej.
Kiedy sok jest bardzo goracy ale nie moze sie zagotowac, wtedy wlewam go do
wczesniej wyparzonych sloikow ,zakecam mocno i to wszystko. Sok nie jest
gotowany i nie traci witamin,Dobrze sie trzyma, jest zawiesisty i smaczny.
Robie tez czesc soku calkiem na surowo ,wiec do wycisnietego recznie soku z
malin daje cukier, ale wiecej niz kilogram ,nawet 1.30.Sok sie lepiej
przechowuje,dlugo mieszac nalezy aby cukier sie dokladnie rozpuscil ,Jak sie
rozpusci wlac do wyparzonycj sloikow i mocno zakrecic..Dodatkowo,przed
zakreceniem na sloik nakladam kolko z papieru do pieczenia lub z pergaminu
namoczne w spirytusie i dopiero mocnoo zakrecam.Tak sok robila moja babci ,moja
mama i teraz robie ja, Posiadam sokownik i jak juz naprawde nie mam czsu to go
wykorzystuje ale taki sok wyciskany jest o wiele smaczniejszy. Te piane ,ktora
zbieram podczas mieszania soku z cukrem dzieci uwielbiaja z nalesnikami.