Kleftiko ?

[Gość: as]

kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,558490.html

Mam wielka ochote sie z tym zmierzyc. Robil ktos? Moze jakies rady, dla tych
co pierwszy raz... Ladnie prosze:)

as

no pewnie...:-)) tu masz cytat i wątek do czytania

[jacek1f]

• Re: Aaaa - Kleftiko! tylko po co w pergaminie?
jacek1f 24.02.2005 16:49 + odpowiedz


Czosnek zawsze.
Oregano suszone - do przesmażenia i podduszenia z mięsem i warzywami.
Tymianek i bazylia świeże na koniec do pakiecików idzie razem z feta i
pomidorem.
Jesli jagniecina, to i rozmaryn na miejscu.
No i sok z cytryny, a jak lubisz ten smak, to tyć skórki cytrynowej suszonej
Cie ucieszy.
pozdrawiam.



• Re: Aaaa - Kleftiko! tylko po co w pergaminie? IP: *.flashnet.pl /
*.atman.pl
Gość: kuleczka66 24.02.2005 16:44 + odpowiedz


Jacku, a jakie inne prócz natki ziółka świeże będą najlepiej pasowały i dodadzą
greckich smaków?
Kiedyś jadłam właśnie z pergaminu, może dlatego, żeby mniej sprzątania było
później?!
dzieki za inspiracje!!
o.



• Aaaa - Kleftiko! tylko po co w pergaminie?
jacek1f 24.02.2005 16:17 + odpowiedz


Jest wiele przepisow na Kleftiko, a wieść niesie, ze "pakieciki", "sakiewki"
itp wymyslili partyzanci w gorach... zeby moc uciekac z jedzeniem w łapie :-)
Mozna to robic w glinanych naczyniach do zapiekania, jak mousake itp, mozna w
żaroodpornych innych. Albo się przykrywa ciastem, albo można folią alu. Można
też robić właśnie takie kieszonki, czyli po ludzku - paszteciki, pierogi, czy
jak go zwał.
Przepis z GW jest super, tylko po co ten pergamin, to nie wiem...Zeby fikuśniej
było.
Miesa mozesz pomieszac jakie chcesz, przyprawy sa ok, zawsze musi byc tez ser.
Zamiast piec w pergaminie, najlepiej kupic gotowe ciasto filo. Jesli nie da
rady, to spokojnie wykorzystaj gotowe francuskie:-)
Tylko ze, trzeba miesa i warzywa przesmazyc wczesniej i poddusic (dlatego super
wychodzi wszystko z piekarnika z naczynia żaroodp).
Potem na płaty ciasta ułożone jak zechcesz (forma Twoja - albo sakiewki, albo
pieróg, albo paszteciki..), ukladasz warstwę mięsa i warzyw, na to ser z
pomidorem, mile widziane duzo natki. Zawijasz pakunek, jakiby nie byl i na
blachę, lub płaskie coś do zapiekania. Posmaruj wierzchy oliwą (można posypac
sezamem) i w 180 st. ok 30-35 minut, az sie zloty wierz zrobi.
ufffff. I lampa wina do tego:-))

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=20978877

[Gość: as]

Dziekuje Jacek, zanim sie dopisales wrzucilam "kleftiko" do wyszukiwarki.
Powinnam pewnie od tego zaczac:) Przeczytalam juz duzo na ten temat i sporo sie
dowiedzialam. Jesli moge Ci jeszcze troche pozawracac glowe, to mam pytanie:
Posiadam takie zgrabne zaroodporne kwadratowe naczynia (Ikea)- w sam raz na
porcje dla jednej osoby. Powinnam dolepic to ciasto do brzegow naczynia tnz.
czy to ma byc szczelne ? a moze trzeba ponakluwac? Podpowiedz mi tylko jak
zamknac te miseczki ciastem? Bo ta wersja bardziej mi sie podoba, niz pakieciki
pergaminowe.
as

Nie :-) tu tzw. kominek nie jest potrzebny...

[jacek1f]

czyli albo
1. wykladasz ciastem miseczkę, tak by móc zawinąć :pokryweczkę;
albo 2. robisz przykryweczke z osobnego kawałka ciasta i sklejasz palcami,
można pomóc sobie zółtkiem.
powodzenia.