kurczę pieczone

[Gość: ali]

jak w temacie -od bardzo niedawna mam piekarnik i chcę upiec zwykłego
kurczaka. po raz kolejny (3!) zawiodłam się na gotowej mieszance przypraw i
proszę powiedzcie jak owo kurczę przyprawić, aby było smaczne (jadalne po
mieszankach kupnych jest, ale to nie to;). ważne - rożen odpada.

[Gość: @NN]

Ja moge ci cos doradzić jeśli chodzi o to aby kurczak był soczysty i rozpływał
się w ustach. Kurczaka włóż na kilka godzin do wody z solą (jakieś 3 łyżki
soli). Gwarantuję, że będzie się rozpływał w ustach.
A co do przypraw to: sól, pieprz, czerwona ostra papryka, bazylia, olej sojowy
(używam bardzo często do wielu potraw). Ja jednak często korzystam z tych
gotowych przypraw więc jednak chyba z przyprawami nie pomogę - ale
przynajmniej sie starałam :DD

Pozdrawiam,
Ann

[Gość: ali]

dziękuję, a dalej co - zamknieta brytfanka, czy otwarte naczynie?

ten piekarnik (wersja mini) jest fajny -wypieki np.ciasta czy tarty wychodza
ok; z mięsami mam klopot - nauczyłam się przygotowywać wszystko na płycie,
czyli albo smażenie albo duszenie. Kurczak jest duży i albo mam za słone , albo
nie, albo takie sobie w smaku (gotowce).

[Gość: @NN]

Może być np. w żaroodpornym naczyniu.
Ale jaki kurczak Ci bardziej odpowiada - z sosem czy taki bardziej chrupiący?

Ann

[wedrowiec2]

Musisz sama dojść do ilości i rodzaju przypraw. Na początek nie stosuj ich zbyt
dużo. Naucz się rozróżniać smaki;) Zacznij może od najprostszej wersji -
kurczak z majerankiem. Na desce lub sporym talerzu wymieszaj łyzkę soli, dwie-
trzy łyżki majeranku, łyżeczkę pieprzu ziołowego i kilka łyżek oliwy. Średniej
wielkości rurczaka umuj, osusz i namaść miesaniną na zewnątrz, i w środku.
Nagrzej piekarnik, ptaka połóż na blaszce, albo w naczyniu żaroodpornym. Nie
przykrywaj. Podlej małą ilością oliwy (mozna dodać troszkę wody). Piecz
polewając polewając kurczaka tłuszczem.

[mika_p]

MOja matuś prawie tak samo przyprawia, tylko że nie używa pieprzu ziołowego a
słodkiej papryki. A, no i piecze same udka.
Mnie się zdarzało z braku majeranku zastapić ów mieszanką zwaną curry, też
dobre było.

[Gość: ali]

bardzo Wam dziękuję -o to mi właśnie chodziło; następne próby wkrótce.

ciekawe, ze same udka (tzw. pałki) wychodzą właśnie nieźle - mam zdecydowany
problem z duużym ptakiem.rozumiem,że w marynacie ma chwilę poleżeć.

w moim domu rodzinnym było zwykłe rożno a tata miażdzył czosnek z solą - to na
ptaka+ papryka. i się kręciło. ale ja nie mam rozna i chyba za bardzo kombinuję.

[Gość: baba]

A kurczaczek na butelce?Ja kurczaka piekę na specjalnych stojakach-do nabycia w
każdym sklepie z AGD lub na targu.Jak nie miałam stojaków to uzywałam butelki
po śmietanie kremówce,takiej 0,5l do której nalewałam wodę,tak z pół
butelki.Kurczaka smaruję mieszanką soli, pieprzu, czerwonej papryki.Jeśli ktoś
lubi można dodać inne ziółka, kurczaka smaruję dzień wcześniej wkładam do
lodówki.Na drugi dzień nakładam na stojak lub butelkę,mocuję wykałaczką
skrzydła i szyjkę do tułowia ,stojak stawiam do blaszki takiej do ciasta i do
piekarnika na 1,5 -2 godz w zależności od wielkości kurczaka.Kurczak jest
pycha.A teraz kilka spostrzeżeń :stojaki powinny mieć takie podstawki-miseczki
aby to co sie wytopi nie paliło się na blaszce lub blaszkę wyścielić folią
aluminiową.Przed smarowaniem należy usunąć tłuszcz ze środka
kurczaka.Najekonomiczniej przygotować dwa kurczaki na raz ;czas pieczenia ten
sam ,a masz dwa obiady lub drugi kurczak jest doskonały na zimno.Smacznego

[paprotka-gd]

Akurat wczoraj robiłam kurczaka pieczonego w takich przyprawach :
sol, pieprz czarny , trochę czosnku i cayenne , sporo czerwonej słodkiej
papryki i także duzo majeranku .
Obsypałam przyprawami na 1 godz do lodówki i potem do piekarnika .

[Gość: cytryna]

Ja kurczaka rozcinam na pół wzdłuż i układam skórą do góry w płaskim rondlu,
kropię olejem kujawskim i do piekarnika,po pół godzinie podlewam trochę wodą.
Kurczak piecze się bez obracania,ma chrupiącą skórkę i jest soczysty.
Oczywiście przed włożeniem do rondla jest posolony i natarty ziołami.