artichokes

[Gość: kluba1]

Jak przygotowujecie? Jak sie nazywaja po polsku ? Czy sa dostepne w Polsce?

Najbardziej lubie ugotowane na parze w wodzie z cytryna, natarte cytryna,
pozniej nadziane malymi krewetkami i zalane sosem albo koktailowym albo
holendaise.

[m-p]

Hm, tego, no niby tak, karczochy.

Znam z podróży za granicę.

[roseanne]

karczochy,
obcinam kolce, wydrazam "kwiatuszek" ze srodka i gotuje w lekko osolonej wodzie.
Potem odrywam pojedyncze platki i zjadam.
Czasami z dodatkiem dipow (najlepsze humus z pieczona papryka)

artyszoki czyli karoczochy

[Gość: Alka]

Można kupić w W-wie, np. w Hypernowej (Galeria Mokotów).

Karczochy maja serce

[Gość: pianissima]

roseanne napisała:
> karczochy,
> obcinam kolce, wydrazam "kwiatuszek" ze srodka ....

"Nawet karczochy maja serce" - to slowa Amelie Poulaine do okrutnego sprzedawcy
warzyw (z filmu "Amelia"). W kinie rozesmialam sie sama. Nie pamietam nawet czy
bylo tlumaczenie.

I oto Roseanne znalazla serce ;-). Smakowite.

[roseanne]

tak tak
serce karczocha jest pod "kwiatuszkiem",gdy oderwie sie juz prawie wszystkie
platki - to spod kielicha kwiatowego tej roslinki
smakowity, to prawda

[Gość: Apia]

Zawsze zastanawiam sie jak sie gotuje te karczochy? Wrzuca sie je do wody w
calosci, czy tez obcina sie zewnetrzne listki? Kiedys robilam karczochy,ale
niestety niewiele bylo w do jedzenia- to "serce" jest niestety bardzo male, a
te wewnetrzne listki nie nadawaly sie do jedzenia (byly twarde). Chyba cos
zrobilam nie tak?!

[Gość: Linn]

A gdybys zobaczyla, jak rosnie... Jest naprawde slusznego wzrostu, a do
jedzenia niewiele. Trzeba mu tez usunac "brode", takie wloski. Tu, gdzie
mieszkam / Wlosi bardzo je lubia lubia / najczesciej robi sie risotto i
karczochy nadziewane i zapiekane /.

[roseanne]

obcinasz wszystkie kolce, obrywasz zczerniale liscie zewnetrzne i wrzucasz do
osolonego wrzatku na jakies 10 min.
Im bardziej zewnetrzne liscie ,tym twardsze - w zasadzie to tylko "sciagasz
zebami" miekka warstwe z listka (platka) a reszte wyrzucasz. Tylko srodek jest
naprawde miekki

[Gość: Alka]

Te "kolce" czyli zakończenie liści obcina się nożyczkami.