fettinia
26.09.05, 17:12
Obiecalam-pisze.No po mojemu-bo ile kucharek tyle przepisow i nazw:)Jedni
mowia szare kluchy,inni pyzy:)
Po mojemu droga prob i bledow(lacznie z szara ziemniaczana breja i twardymi
gniotami ktorymi zabic by mozna hehe:)))wyszlo tak:)
Ok kg ziemniakow
maka ziemniaczana
Wszystkie ziemniaki obrac-odlozyc 3 lub 4
Odlozone zetrzec na grubej tarce,zmiksowac i mocno odcisnac na lnianej
sciereczce.Normalnie z soku ziemniaczanego powinna sie skrobia odzielic-ale
mnie sie jeszcze nie udalo:)
Zreszta wszystko zalezy od gatunku ziemniakow-im mniej wodniste tym lepsze
Reszte ziemniakow ugotowac,pogniesc jak na purre,dodac te starte posolic.
Wszystko pomieszac lapkami najlepiej.
Ugniesc-zrobic krzyz palcem,wyjac jedna czwarta masy na chwile,wsypac w to
miejsce make ziemniaczana,wrzucic odlozone.Jeszcze raz pomieszac wszystko
razem.Formowac kluski-ja robie tez dziurke tak jak w bialych slaskich.
Wrzucac do posolonego wrzatku i po wyplynieciu pogotowac pare minut-nie za
dlugo,bo sie zupa kluskowa zrobi:)Po przekrojeniu nie powinno byc smug maki.
Wychodza szare i gumiate bo moi takie lubia-smacznego:)
