Rosyjskie jedzenie

[Gość: cally]

Po powrocie do Polski brakuje mi, bo nie ma albo są trudnodostępne:
-czarny chleb
-chałwa słonecznikowa
-woda mineralna Borjomi
-wina gruzińskie
-orzechy cedrowe
-ziemniaki z czerwonawą skórką
-kawior czerwony łososiowy
-prawdziwy domowy kwas
-marynowane pomidory i czosnek ze skórką
A jak z wami?

[Gość: Masha]

Ja również jestem miłośniczką tej kuchni, w Rosji bywam średnio raz na dwa
miesiące i zawsze tam się objadam do bólu. Uwielbiam restauracje gruzińskie,
azerskie - Haczapuri to dla mnie numer jeden. Z wod bardzo lubię Narzan, a z
ziół Kinza jest rewelacyjna.

[Gość: jajaki]

Mnie brakuje kartoszki z wódeczką. Opócz tego solianki ( to zupa) . A poza tym
ryby wędzonej-suszonej z piwem na ulicy:)
Co bym jeszcze dodał to pielmieni i jeszcze śmietana kwaśna pita w szklankach no
i podsołnuch kupowany na szklanki.

[qubraq]

Gość portalu: Masha napisał(a):

> Ja również jestem miłośniczką tej kuchni, w Rosji bywam średnio raz na dwa
> miesiące i zawsze tam się objadam do bólu. Uwielbiam restauracje gruzińskie,
> azerskie - Haczapuri to dla mnie numer jeden. Z wod bardzo lubię Narzan, a z
> ziół Kinza jest rewelacyjna.

Kindze dostaniesz w W-wie ma Poznasskiej 1 w Asian food
Andrzej

[ba_nita]

Jakieś problemy nagle z kupnem kolendry w Polsce?

[ampolion]

Trochę tamtejszych przepisów, русские бюда:
embusced.notlong.com

[ampolion]

microurl.us/?ye

[ampolion]

Miało być russkaja kuhnja

o matko jedyna, ja mam takie proste wspomnienia

[czestnova]

Salatka z morskiej kapusty (okropieństwo, o którym wciąż marzę), sguszczonka
karmelowa, warieniki z kartoszkoj, suchariki o wszystkich smakach świata (na
Boga, czemu u nas nie
ma sucharikow, to najprostszy produkt spozywczy pod
sloncem...), blincziki, syrki-batoniki (drugi pod względem prostoty), czekolada,
piwo Baltika 3, pierniki z kuragą lub
maliną, ikra kabaczkowa, chleb borodinski bądź
stoliczny, cukierki czekoladowe o tysiącu smakow, czeburieki
niedaleko polskiej ambasady, chleb uzbecki. To tak z pistoleta wymieniam proste
mało skomplikowane produkty, które mi się wciąż śnią po nocach...

[Gość: iś]

He, he, jeszcze tam nie dotarły zachodnie koncerny ze swoimi recepturami.My też
mieliśmy wedlowskie czy goplaniane słodycze albo prawdziwą śmietanę. Na
pierwszym miejscu absolutnie stawiam rybę suszoną, dlaczego żeście mi to
przypomnieli, nie utulę się z żalu

[ba_nita]

Gość portalu: iś napisał(a):

> He, he, jeszcze tam nie dotarły zachodnie koncerny ze swoimi recepturami.
Dotarły, ale rosyjskie społeczeństwo jest społeczeństwem w przeważającej
większości biednym. Takie też i jest jedzenie.

[jagoda85]

Pamiętam jak raz mój brat przywiózł z Leningradu śledzie suszone, które tam
dawali do piwa. Co za smak. Dlaczego w Polsce tego nie ma?

borżomi

[Gość: bazylka]

widziałam ostatnio w warszawie w sklepiku spożywczym na srebrnej

[Gość: cally]

I jeszcze riażenka, która wygląda jak śmietana ale nią nie jest;
Są jeszcze krabowe pałeczki, szczególnie dobre w sałatkach i inne owoce morza.
Nie rozumiem zachwyconych wędzonymi czy suszonymi rybami. Wędzone są dla mnie
za surowe, za krótko chyba wędzą. A w suszonych nie ma mięsa, kość i sól,
żadnego więcej smaku.
A borjomi tam za około 2 zł w przeliczeniu, koniecznie w szklanej butelce i
jest w każdym sklepie

[czestnova]

faktycznie riażenka jest fajna i cała reszta nabiałowych rzeczy też zresztą. ale
nie wiem co to jest borjomi/borżomi?

[czestnova]

aj, sory, już widzę u góry, że borżomi to woda mineralna, sierota ze mnie

[sublimacja]

-genialny ciemny chleb
-guma do żucia o smakach, o jakich tu się nawet nie śni(chyba marki Orbit)
-kiszone i marynowane różności, zwłaszcza kiszone główki czosnku i marynowana
marchewka z chilli
-ziele, które nazywano tam trawą czosnkową
-świeży lawasz/lavash (nie potrafię niestety odtworzyć receptury, eh)
-baltika 4 jako dodatek do słońca zachodzącego nad zatoką fińską

[Gość: cally]

Rzeczywiście, dzisiaj kupiłem Orbit o smaku arbuzu, ale jeszcze nie próbowałem.
Lawasz, szczególnie ten cienki ormianski najlepszy jest z mięsem, warzywami i
dodatkami, sprzedawany jako szurma, szoarma w budkach, polecam ten koło metra
Wdnch i metra sawiołowska.
Poz tym za każdym razem w sklepie można znaleźć coś nowego i ciekawego, np.tan
czyli ajran czyli kumys - niestety z mleka krowiego, ale jak smakuje rano po
wieczornej wodeczce z kawiorem.
Jest jeszcze czarna sól z Kostromy, dolma na wagę, marynowana czeremcha i
żurawinowe cokolwiek (sos, sok, owoce, konfitury, itp).
Nie wspominam o rybach i owocach morza, bo tu to są żniwa.

[Gość: AsiaK]

ryb mi brakuje, tych błagorodnych, co się je je na surowo
sguszczonka też mi się kończy :(
orzeszków cedrowych
borżomi była kiedyś u mnie w sklepie, po 6 zł za litr :(
chleba borodinskiego i chałwy, już ktoś o nim wspomniał
"topionego mleka" (riażenka to kefir z tego "wyprażonego" mleka)
a jeszcze marynowanych "strzałek" czosnku
i jeszcze takich pierożków z rybą, co panie sprzedawały na dworcu
i lodów - w Polsce nie ma takich dobrych
trochę też "Kroszki-Kartoszki"
w ogóle Rosji mi brakuje :(((((( :(

[czestnova]

a lody to marzą mi się zwykłe w stakańczikie, czyli wafelku bez żadnego
opakowania papierowego, np. o smaku kriem brulje, a najlepiej w środku zimy :)

[Gość: zadumana]

No i proszę... Tak się wątki i posty powtarzały, powtarzały. A tu nagle tyle
nowości...:)))))))

[Gość: kaprys]

Nie cierpie sledzi. Po raz pierwszy zjadlam salatke ze sledziami w Niemczech
rozowego koloru. Wiem ze byly w niej buraki i majonez. Wygladalo na pierwszy
rzut jak truskawki w smietanie. Bardzo ostre, podobno to typowe rosyjskie
danie. Czy wiecie co jeszcze wchodzi w sklad tej salatki.

[jagoda85]

Oj muszę sobie zrobić szubę. Dawno nie jadłam, chociaż takiej jak moja znajoma
nie zrobię, bo nie mogę majonezu, więc pozostaje tylko jogurt.

[qubraq]

Jak zdobyc czarną sol z Kostromy?
Andrzej

[Gość: miki202]

Typowo rosyjska sałatka była bez majonezu. Z tą obłędną śmietaną. Podstawą były śledzie solone (ale prawdziwe, takie z beczki, a nie te filetowane glajdy), buraki, fasola, cebula, kiszona kapusta (prawdziwa, a nie ta glajda z folii). Reasumując: nie do odtworzenia, chyba, że sami robimy śmietanę, kisimy kapustę i znajdziemy prawdziwe solone śledzie. U as w domu jadało się ją długie lata.

[wielkie.nieba]

Brzmi git, coś więcej można? Chociaż kawałek przepisu - np czy warstwami to idzie (i jaka kolejność), czy zabełtać wszystko razem, czy jak.

znawców zapytam

[jeepwdyzlu]

o rosyjską wódkę...
lepsza niż nasza?

jeep

[nchyb]

porównywalna...

[wielkie.nieba]

Chleb i chałwa w Białymstoku na osiedlowych ryneczkach dostępne :)

[Gość: miki202]

Sałatka? razem mieszać. Bez cudów. Podejrzewam, że to było jedzenie typu: co mamy, to mieszamy. Kartofle chyba też się dawało, straszne, ale już nie pamiętam. Ciekawe, czy jeszcze w Polsce ktoś ją robi.