Groszek ptysiowy

[Gość: moo]

Jak zrobic ?

[Gość: borgia1]

Ależ bardzo prosto.

Ciasto ptysiowe

20 dag mąki,
10 dag masła,
5 jajek,
250 ml wody,
sól.

Zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. Na wrzący płyn wsypać przesianą
mąkę i szybko ucierać. Gdy ciasto będzie gładki, lśniące i zacznie odstawać od
ścianek garnka, zdjąć z ognia i lekko (lekko!) ostudzić. Wbijać po jednym jajka
przez cały czas ucierając, aż ciasto zupełnie ostygnie. W zasadzie żeby było
prościej przekładam ciasto do miski i ubijam mikserem. Pięknie się utrze i
szybciej wystygnie. Groszek najlepiej wyciskać szprycą prosto na natłuszczoną
blachę. Piec ok. 10 minut. Ptysie z tegoż ciasta, jako że są większe - 15-20
minut. A spody i blaty - ok. 25 minut. Temperatura 180-200 stopni.
Przepis wg Marka Łebkowskiego wielokrotnie sprawdzony na wszelkiego rodzaju
wypieki ptysiowe. Polecam np. eklerki z wiśniami i bitą śmietaną...