zupa krem

[teri_m]

prosze o przepisy na zupy typu krem, tylko prosze rónież o w miarę dokładną
instrukcję jak je przyrządzić (jestem dosć początkująca kucharką....)
Dziękuję z góry!

pozdrawiam
:)
T.

[Gość: bef]

Brokułowa:
Ugotować marchew, pietruszkę, seler - wyjąć i przeznaczyć np na sałatkę.
Zamiast tego można dać Jarzynkę (Vegetę)
Do wywaru włożyć pokrojone brokuły (można dać troche kapusty lub/i kalafiora),
trochę jabłka (antonówka najlepiej - albo troszkę czymś innym zakwasić),
ugotować, zaciągnąć mąką, zmiksować, dodając sól i kostkę rosołową. Wsypać
koperek. Podawać z grzankami, groszkiem ptysiowym lub kluseczkami francuskimi.
Z tą mąką robi się tak: mąka + zimna woda - wymieszać, wlać do zupy mieszając.

Pomidorowa:
Ugotować cebulę, marchewkę (nie za dużo, bo zdominuje smak), cukinię (obraną),
zagęścić mąką, dodając koncentrat pomidorowy, kostkę rosołową, sól, ciupkę
cukru, ew troszkę dobrego keczupu. Zmiksować. Natka, kluseczki.

Itd.
Dominujące warzywko gotuje się samo lub z innymi jarzynkami, miksuje ew dodając
wywar z czegoś, zagęszcza, doprawia.
Do zagęszczania używa się też jajek (raczej żółtek) i śmietany (wtedy trzeba to
zmieszać z małą ilością gorącego, np naszej zupy, potem jeszcze domieszać
gorącego, potem jeszcze, potem wlać do zupy i tylko ją spokojnie podgrzać).
Najłatwiej ze śmietaną, jajka lepiej miksować ze sporą ilością płynu.
Również pozdrawiam

[Gość: kluba1]

teri_m napisała:

> prosze o przepisy na zupy typu krem, tylko prosze rónież o w miarę dokładną
> instrukcję jak je przyrządzić (jestem dosć początkująca kucharką....)
> Dziękuję z góry!
>
> pozdrawiam
> :)
> T.
w zaleznosci jaka chcesz zupe. Ugotuj, wszytsko z niej co sie da zmiksuj, jesli
trzeba zagescic to dodaj np. smietany. To miksowanie nie dotyczy wylacznie
jarzyn ( kremowa pomidorowa,kalafiorowa, szparagowa). Mozesz zupe ugotowac na
jarzynach , pozniej je wyjac i zupe zagescic. Jesli chcesz zrobic np. zupe z
kurczaka kremowke, to mozesz zmiksowac i jarzyny i mieso i wymieszac , wtedy
prawdopodobnie nie bedzie potrzeba dodawac smietany.