pasztety warzywne,

[poughkeepsie]

pochwalcie się no przepisami :)

[blacksecret]

Pasztet "trzy kolorki":

60 dg małych buraczków
60 dag porów
60 dag marchewki
1 duża cebula
1 cebulka dymka
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
250 ml śmietanki
6 jajek
6 kopiatych łyżek mąki
5 dag startego parmezanu
3 łyżki masła
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
sól, pieprz, imbir, gałka muszkatołowa
masło do wysmarowania formy

Buraczki i marchewkę oczyszczamy, gotujemy w łupinkach do miękkości (osobno).
Pory po oczyszczeniu kroimy w talarki i też gotujemy do miękkości. Warzywa
studzimy.

Cebulę, cebulę dymkę i czosnek obieramy i siekamy. Podsmażamy na rozgrzanej
oliwie przez około 2 minutki. Jajka rozbijamy z mąką. Dodajemy śmietanę,
rozpuszczone masło, parmezan, podsmażoną cebulkę i czosnek, mieszamy wszystko.

Obrane buraczki miksujemy i dodajemy 1/3 masy śmietankowej. Doprawiamy solą i
pieprzem.

Pory miksujemy, dodając połowę z pozostałej masy śmietankowej. Przyprawiamy
solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Marchewkę obieramy i również miksujemy, oczywiście z masą, która nam pozostała
i ze skórką cytrynową. Solimy, pieprzymy i doprawiamy imbirem.

Masy jarzynowe przekładamy do misek, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.

Formę pasztetową smarujemy masłem, wykładamy natłuszczonym papierem
pergaminowym i układamy:

masa buraczkowa
masa porowa
masa marchewkowa.

Przykrywamy natłuszczoną folia aluminiową. Pieczemy w wodnej kapieli w
piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, przez około godzinkę.
Sprawdzamy patyczkiem, jeśli byłby mokry, dopiekamy z 15 minut.

Upieczony pasztet studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Kroimy w
plastry przed podaniem.

[Gość: panda]

pasztet ze szpinaku:
kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=2900
z selera:
polki.wp.pl/wiadomosc.html?wid=1486095&kat=1664&katn=Przepisy&widn=Pasztet+z+selera