ciasto egipskie

[Gość: jullka]

czy ktos ma przepis na ciasto egipskie , gdzie w sklad m.in. wchodzi miod,
wiorki kokosowe i kaszka manna.jadlam to w restauracji, bardzo mi smakowalo i
chcialabym sobie takie zrobic. Please, pomozcie.

[felicia]

Z opisu sądząc ciasto podobne, tyle że zamiast wiórków kokosowych daje się
wiórki migdałów.
Piekałam je w ostatnią sobotę i było bardzo chwalone, zełaszcza w poniedziałek,
gdy podeschło... Jest bowiem nasączone i to dość intensywnie syropem.
A oto przepis:
160 dag mąki (to chyba szklanka), 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 20 dag
masła, 120 dag cukru, skórkę otartą z 1 pomarańczy, pół szklanki soku
pomarańczowego (wycisnęłam go z tejże pomarańczy), 10 dag kaszy manny oraz 5
dag posiekanych migdałów utrzeć (zmiksowałam) z żółtkami z 6 jajek, potem dodać
pianę ubitą z białek. Piec ok 50 minut, a ja piekłam nawet dłużej. Zagotować
350 dag cukru z pół szkl. wody, pogotować z 5 minut, dolać 2 cl brandy (to były
dwa małe kieliszki, mąż mi odmierzył. Gdy ciasto wystygnie, polać je syropem.
Tego syropu było okropnie dużo, ciasto nim namiękkło. Było smaczne, ale - jak
pisałam - smakowało później, jak wyschło i uzyskało z tego syropu chrupiącą
skórkę.
W przyszłości zrobię syropu o połowę mniej!

[Gość: a]

[Gość: Miszka]

To ciasto to "basbusa". Nie ma tam miodu, jest syrop z cukru i wody(1 1/2
szklanki na 1/2 szklanki wody + lyzeczka soku z cytryny) ktorym polewa sie juz
upieczone gorace ciasto. Podobne do tego w greckim przepisie ale jednak nie to.
Samo ciasto sklada sie z kaszy mannej (zaleznie od przepisu z maka lub bez, a
czasem jeszcze z jogurtem) z dodatkiem prazonych na masle migdalow albo wiorkow
kokosowy (tu bez prazenia). Nie pamietam w tej chwili dokladnego przepisu ale
jesli Ci zalezy jak bede mogla, poszukam.
Acha,... przepis jest w watku o ciastach z kaszy mannej jesli uda Ci sie go
odszukac, nie bylo to dawno.

[Gość: jullka]

staralam sie znalezc ten przepis ale jakos mi nie wychodzi.Prosze, jak bedziesz
miec wolna chwile mozesz mi to napisac? z gory bardzo dziekuje.

[Gość: Miszka]

maslo
filizanka platkow migdalowych / albo blanszowanych pokruszonych migdalow
150 ml jogurtu
1/2 filizanki cukru
1 1/2 filizanki kaszy mannej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
culier lub esencja waniliowa

Najpierw zrob syrop z 3/4 szlanki cykru, i 3/4 szklanki wody i polowki cytryny.
Zagotuj na malutkim ogniu az troche zgestnieje.
Poczekaj za zupelnie ostygnie zanim go uzyjesz.

Rozpusc maslo, przesmaz na nim migdaly az nabiora zlotego koloru. Ubij jogurt z
cukrem, dodaj maslo i pozostale skladniki,
dokladnie wymieszaj. Wylej na plaska blaszke i piecz w dobrze nagzanym
piekarniku (ok 200 C) przez ok pol godziny. Dla
bezpieczenstwa sprawdz po 20 min czy juz doszlo. Powinno byc chrupiace z
wierzchu i miec zlota skorke. Zalej zimnym syropem jak
tylko wyciagniesz z piekarnika, pokroj w romby (albo jak chcesz) i wloz
spowrotem na kilka minut.

Mozna jesc samo, mozna polozyc na wierzchu toche smietany lub serka mascarpone.
Pewnie bedziesz musiala wyrobic sobie wlasne proporcje cukru bo w tej wersji
jest bardzo, bardzo slodkie.
Przyznam ze nie wyprobowalam sama tego przepisu ale ciasto znam i jadlam
wielokrotnie. Ciekawa jestem jak Ci wyjdzie :-)))