Kibiny

[Gość: lukasz]

Czy ktoś może zna przepis na kibiny (drożdżowe tatarskie bułeczki z farszem)?
Pozdr//lukasz

[Gość: ela]

Jadłam kibiny będąc w Trokach. Kucharki za nic nie chciały zdradzić, jak sie
robi do nich ciasto, zapewniały tylko, że nie jest ono drożdżowe. Dostałam
przepis na nie od mojej koleżanki (skąd ona ma - nie wiem),piekłam, smakowały
niemal tak samo. Różnica wynikała chyba tylko z rodzaju nadzienia i sposobu
doprawienia farszu. Na pewno musi to być mięso surowe, najlepiej siekane, a
jeśli już mielone, to bardzo grubo, powinno miec trochę tłuszczu,np.łopatka
wieprzowa. No ale rodzaj mięsa, to już zależy od tych, co będą danie jeść.
CIASTO:
1/2 KG MĄKI
KOSTKA MARGARYNY
1/4 L KWAŚNEJ ŚMIETANY
2-3 ŻÓŁTKA
SÓL

Wszystko zagnieść i zostawić na dobę w lodówce. Następnie porcjami(ciasto jest
tłuste) niezbyt cienko wałkować, nadziewać farszem, układać na
blaszce "sklejeniem "do góry (wytwarza się sos z farszu i mógłby wypływać),piec
i jeść. Robiłam je dwa lata temu, nie zapisałam , jak długo i w jakiej
temperaturze... Na pewno nie mogą się spiec zbyt mocno, myślę, że ze względu na
mięso, to przynajmniej jakieś 40 minut.
Smacznego.

[ampolion]

Sprawdź te tutaj, wiesz o co chodzi:
www.google.pl/search?hl=en&ie=ISO-8859-1&q=kibiny&btnG=Search

[ampolion]

na fotografiach:
www.kruszyniany.pl/str/potrawy.htm

[Gość: lukasz]

Ampolion,
właśnie na tej stronie
www.kruszyniany.pl/index_pl.htm
są tatarskie kibiny -drożdżowe tatarskie bułeczki z farszem indyczym p. Dżennety
Bogdanowicz. Podobno różnią się smakowo od kibin litewskich o których pisze Ela.
Dla porównania smaku spróbuje wykonać wersję Eli. Dziękuję.

[fanta-girl]

qrcze, bylam w Kruszynianach, zwiedzalam meczet, ale do glowy mi nie przyszlo
szukac tam knajpy...

Ależ to boli, teraz.... :(

Niektore rzeczy, jak Cziburieki znam i je uwielbiam...
Ze tez pomyslec, ze moglam sie na wiecej smakołykow zalapac... :((((