Rolada z piersi indyczej

[evaski]

Wymysliłam sobie zrobienie rolady z piersi indyczej, ale abawiam się żeby nie
była za sucha. Podpowedzcie proszę wasze spsoby , ewentualnie jakąś marynatę
np z balsamico etc. Jak długo piecze się taką roladę. Mile widziane sugestie
na farsz.
Acha - wyszukiwarkę sprawdziłam-
Dzięki
evaski

[patyska]

ja robie tak, ze rozbijam na platy, sole, pieprze, ostro sypie majeranek i daje kawal masla, zawijam,
obsmazam na masle, dusze, podaje z frytkami, zurawina i salatka, ktora nazywam "z tacy; czyli
pomidory, papryka, cebula, oliwki, sos winegret na occie balsamicznym. pycha ;) a z farszem to robi
moja mama: taki farsz watrobkowo-natkowy ;)

1,5 kg = 1,5 godziny w 200 st.

[jacek1f]

A farsze...
grzybowe
pieczarkowe
paprykowe kolorowe
szpinakowo-fetowe
szpinakowo-serowe
oliwkowo-kaparowe
ziemniaczano-czosnkowe
... i połaczenia tychze różne.

[evaski]

Dziękuję za podpowiedzi, a co z marynatą, ile powinno się marynować ?
pozdrawiam
evaski

Farsz do filetów

[Gość: AnkaKw]

Gdzieś wyczytałam,że pierś indyka dobrze smakuje nadziana suszonymi śliwkami i
morelami.Sama zamierzam tak zrobić.

Marynata w jakims tam stopniu powinna iść

[jacek1f]

w parze z charakterem nadzienia...

Bazowo - oliwa, czosnek, pieprz, sos sojowy, zioła...
A potem:
Spokojnie klasycznie - majeranek i czosnek.

Jak robisz owocowe - właśnie sliwki i morele np, to możesz do oliwy i ziół
dodac cytrynę (sok i troche skórki)...

Możesz troche korzennie - z imbirem, i kardamonem i goździkiem i cynamonem...

Możesz pikantniej - chilli, czosnek, imbir..

[Gość: GRAŻA]

Robie tak zawsze.Pycha!

[halszka2]

Bardzo mnie kusi ten farsz szpinakowo-serowy. Powiedz proszę Jacku, jak go
zrobić?, z jakiego sera ?
Halszka

[mopek1]

A mógłby mi ktoś "łopatologicznie" wyjaśnić jak się technicznie robi taką
roladę? Nigdy nie robiłam i nie wiem - pierś tzreba jakoś pociąć? zbić? Nie mam
pojęcia?

[Gość: Jakaja]

Rozbic na cienki placek, nałożyć farsz i zwinąć w rulon zawijając do środka boki

[mopek1]

dzięki, chyba się skuszę :-)

Nie rozbijać!

[jusimama1]

Mięsko trzeba opłukać, rozkroic na płat grubości ok.1,5 cm.Oprószyc czym kto
chce(sól, pieprz, oregano lub vegetą do drobiu- jest świetna) i na godzinę lub
dwie do lodówki. Potem nadziać, zwinąć dość ściśle i obwiązać bawełnianą
nicią.Posmarować olejem i do piekarnika.Ja piekę w folii.

[Gość: Jakaja]

No jak pieczesz to pewnie, ze nie trzeba rozbijać. Z rozbitego w piekarniku
zrobi się suchy wiór:-) Za to na patelnie obowiązkowo rozbijamy.

[mopek1]

:-)
A już myslałam, że moje pytanie takie całkiem głupie :)
Raczej będę piekła w piekarniku, więc dzięki za ostrzeżenie!