mam pytanie- czy musztarde mozna zrobic samemu?

[Gość: gogo]

jesli Ktos zna sposób, to prosze o podanie.

[roseanne]

mozna
najpierw znajdz dobra gatunkowo gorczyce
jutro podam reszte przepisu

[xelka]

roseanne napisała:

> mozna
> najpierw znajdz dobra gatunkowo gorczyce
> jutro podam reszte przepisu


Co to znaczy dobra gatunkowo? po czym rozpoznać? gdzie kupić?

musztarda - przepisy

[roseanne]

w/g ksiazki "Przyprawy do kazdej potrawy"

musztarda rosyjska
100gram sproszkowanej gorczycy (pokruszone nasiona gorczycy bialej i czarnej)
zalewamy połową szklanki gotujacej wody, mieszamy i dolewamy jeszcze 2 szklanki
wrzatku. Odstawiamy do nastepnego dnia. Nastepnie odlewamy ostroznie nadmiar
wody, solimy, słodzimy, dolewamy łyzke oleju, octu i łyżeczke mieszanki
zmielonych przypraw ( goździk kardamon, gałka muszkatołowa, imbir).
Wszystko mieszamy i odstawiamy na 3-5 dni i chłodnym miejscu.



musztarda w/g przepisu M.D.Rettigovej
na około 250 gram sproszkowanej gorczycy zagotowujemy 3/4litra octu winnego
(ziołowego ,estragonowego) z kilkoma goździkami, skórką cytrynową, szczypta
galki muszk. i odrobiną cukru. Ugotowany ocet przecedzamy ostroznie, powoli
dolewamy goracy do sproszkowanej gorczycy, bez przerwy mieszając. Gdy wystygnie
musztarde nakładamy do słoików i umieszczamy w chłodnym miejscu. Po 10 dniach
nadaje się do spozycia.




tyke ksiazka.
z wlasnych obserwacji dodam ,ze lepsze sa ziarna wieksze. Gorczyca musi byc
czysta, przebrana. Kupic mozna w sklepach z przyprawami, mysle ,ze wszedzie.
Adresów nie podam, bo za daleko mieszkam :)

[Gość: Gal]

Jeżeli można, to podłączę się do wątku z pytaniem pobocznym;
Była kiedyś (w Polsce) "Musztarda Agielska" produkcji Inter Fragrance. Od dość
dawna nie można jej kupić. Czy ktoś pamięta jaka przyprawa była głównym
dodatkiem?
Pzdr.
Gal

[Gość: sorry]

Można,ale ktoby chciał się z tym paprać przy naprawdę dużym wyborze w sklepach?

[xelka]

Gość portalu: sorry napisał(a):

> Można,ale ktoby chciał się z tym paprać przy naprawdę dużym wyborze w
sklepach?

Tylko ten który dba, aby w tym co spożywa były tylko produkty które nie szkodzą
zdrowiu. W każdej musztardzie, którą znaleźć można w sklepach są dodatki E-coś
tam: sztuczne i nieobojętne dla organizmu.

[Gość: gogo]

wlasnie o to mi chodzi,obecnie wpadlam w amok musztardowy, moge ją jeść
łyżeczka wprost ze słoika, ale zaczynam sie obawiac -jak ona naprawde jest
robiona wprzez nasze firmy. Dziekuje za przepisy, wyprobuje na 100%
a i jeszcze jedno, czy jest bardzo kaloryczna???????????Dzikuje serdecznie! :)

[Gość: gogo]

wlasnie o to mi chodzi,obecnie wpadlam w amok musztardowy, moge ją jeść
łyżeczka wprost ze słoika, ale zaczynam sie obawiac -jak ona naprawde jest
robiona wprzez nasze firmy. Dziekuje za przepisy, wyprobuje na 100%
a i jeszcze jedno, czy jest bardzo kaloryczna???????????Dziękuje serdecznie! :)