Ciemny sos

[Gość: Bercia]

Czy ktoś z Was wie, jak przyciemnić sos! zwykły sos domowy, ale żeby był
ciemny i bez dodawania jakiś proszków sztucznych z marketów. jakieś domowe
sposoby, znacie? Ja słyszałam, że wykorzystuje się do tego celu "zewnętrzną
warstwę cebuli"? Ale jak?

[invicta1]

Berciu z jakiego mięsa ten sos będzie? z wołowiny może? jesli tak, to
zageszczaczem i przyciemniaczem w nim może być starta kromka razowca

[Gość: Bercia]

dzięki, ale co dalej z tą kromką, po prostu ją wrzucić do tego sosu, na koniec?
A mi chodzi też o inne sosy, wszystkie możliwe, bo bardzo lubię ciemne. jakoś
mi lepiej smakują.

[invicta1]

ważne, żeby dobrze wysmazyć mięso do sosu-tu tajemnica koloru
a kromke razowca trzeba zetrzeć na tarce i wsypać do sosu

[Gość: Xena]

Jesli lubisz tak bardzo ciemne sosy to naprawde polecam ci ciemny sos sojowo-
grzybowy . Wystarczy pare kropel aby zaciemnic surowe mieso lub dolac troche
do duszenia .

[Gość: Bercia]

Czy taki sos kupuje się gotowy, czy trzeba sobie samemu zrobić? A jeśli się
kupuje, too gdzie najlepiej i jaki? Dzięki

[Gość: Xena]

W azjatyckim sklepie
Ewentualnie w supermarkecie na stoisku z orientalna zywnoscia
ale lepiej u Chinczykow z pierwszej reki

[ba_nita]

Stosowany przeze mnie od lat. Prosty, bez konserwantów, dodający lekko grzybowy
smak i tani. Dodaj łyżeczkę lub dwie kawy zbożowej.

[invicta1]

to chyba zblizone do numeru z razowcem prawda? tak smakowo?

[ba_nita]

Razowiec daje smak kwaskowato słodki (jeżeli na miodzie) tutaj maż wyraźny
posmak grzybów leśnych. Ilekroć tak zaprawiam sos pieczeniowy to goście nie
wierzą, że garnek nawet nie powąchał grzybów. I jeszcze jedno. Z kawą zbożową
sos jest jedwabisty, z razowcem jednak wyczuwa się grudki.

[Gość: Gośka]

z łyżeczki cukru zrobić ciemny karmel i dodać do sosu w smaku cukru się nie
wyczuwa a kolor jest ciemny

[invicta1]

to spróbuje z "Anatolem":)-ale mi sie chce wołowiny!

[Gość: arika]

To naprawde dobry trick ,wielkie dzieki.