oliwa z oliwek plus dodatki

[nimeska]

kupilam sobie takie sliczne malutkie oliwierki na oliwe z oliwek i chcialabym
sobie zrobic rozne smakowe oliwy. Na razie mam pomysl tylko na dwie, a
mianowicie jedna pikantna !!! z papryczka chilli , gorczyca, majerankiem,
tymiankiem, lisc laurowy, kolendra, czosnek a druga calkowicie lagodna
ziolowa, bazylzia, tymianek, koper lisc lalurowy etc jak pikantna tylko bez
pigmentu

Czy znacie jeszcze inne rodzaje takich oliwek ?

Zrobie je w maluch iloscich ( 15 ml) wiec szybko sie je zuzyje
mam kilka pustych buteleczek i super oliwe z oliwek

czekam na propozycje

Nimeska

[Gość: ag]

z cytryną,z gałązką rozmarynu,z grzybami

[gingers73]

z czosnkiem

[Gość: Nimeska]

masz tu na mysli tylko oliwe z cytryną,z gałązką rozmarynu,z grzybami? ( zapewne
borowiki i suszone)
czy o taka kompozycje ci chodzilo ?
a cytrynka ( zlolta czy limonka ? ) w jakiej postaci ?

[illiterate]

Zeby oliwa "przechwycila" zapach, powinna sie jakis czas macerowac. W przypadku
grzybow np - tak wynika z moich doswiadczen - jakis tam zapach grzybow miala po
poltora miesiaca dopiero. Najszybciej - zdecydowanie - chywyta skorka
cytrynowa, czosnek oczywiscie (nieobrany ze skorki!) czarne podsuszane oliwki,
moj osobisty faworyt wsrod dodatkow aromatyzujacych. Oliwa z oliwkami ma
ultramocny oliwowy zapach - wystarczy dodac pare kropel, a pachnie cala
salatka. (Dobry wynalazek dla odchudzajacych sie wielbicieli oliwy).

Ale generalnie trzeba uwazac, zeby nie przyplataly sie jakies bakterie do tego,
trzymac w ciemnosci i takie tam.

[nimeska]

illiterate napisała:

> czosnek oczywiscie (nieobrany ze skorki!


czyli nie obierac go z lupinki ? z tej succhej skorki ?

[illiterate]

Gdzies tu - albo na Galerii - byl caly watek o tym, co sie moze zrobic w
zle "naciaganej" jakims aromatyzujacym oddatkiem oliwie - moze ktos pamieta i
litosciwie da linka? Bo nawet nie wiem, jak szukac.

Oliwa z obranym i posiekanym czosnkiem jest do szybkiego zjedzenia; jesli
postoi to na mur-beton "wykipi" czyli zepsuje sie, zsiadzie czy jakos tak -
bedzie miala paskudny smak i zapach, tajemnicze babelki w srodku i jak twierdza
wtajemniczeni - grozne bakterie.

Nieobrane zabki czosnku naciagaja dluzej, ale pewniej. Wszystkie naciagajace
oliwy nalezy trzymac w miejscu dosc chlodnym i bardzo ciemnym.

[nimeska]

illiterate napisała:


>
> Nieobrane zabki czosnku naciagaja dluzej, ale pewniej. Wszystkie naciagajace
> oliwy nalezy trzymac w miejscu dosc chlodnym i bardzo ciemnym.


dzieki za rade

litościwie...:-)

[jacek1f]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=28335168&a=28341160

[nimeska]

dzieki Jacku,
moja wyszukiwarka cos mi ostatnio nawala

no problemo. Ostrożnie tylko i smacznego! :-) n/t

[jacek1f]

[linn_linn]

W najgorszym wypadku jad kielbasiany...

oliwka z imbirem

[jo.hanna]

doskonala do smarowania ryby przed grillowaniem/smazeniem/pieczeniem. Swiezy
imbir, obrany ze skorki, pokrojony w cienkie plasterki zalany oliwa na 1 tydzien.

Pomysl wypatrzony w jakims wloskim czasopismie kulinarnym.