sarmale - jak oni to robia?

[waldekszprycha]

sarmale - czyli rumunskie golabki po prostu. ale te ichniejsze sa nieco inne.
mniejsze, ale i kapusta ma inny smak. byc moze robia to z kapusty kiszonej w
calych glowkach a byc moze nie jest to kapusta lecz cos innego.
jest to delikatniejsze a liscie sa prawie przezroczyste, i cienitkie i troche
chrupiace. czy ktos zna sekret sarmali?

[Gość: Goska]

Moze to nie kapusta a liscie winogron byly?

[staua]

To jest kapusta kiszona w calych glowkach, albo KISZONE liscie winogron. Mozna
je kupic w sloikach (w Rumunii). Na ogol te sarmale sa mniejsze niz golabki.
Nadzienie podobne - ryz plus mielone mieso. Calosc w sosie pomidorowym. A teraz
mama mojego meza (Rumunka) byla u nas 3 tygodnie, a na odjezdnym zrobila dwa
garnki sarmali (czesc zamrozilismy), salatke z baklazanow, ziemniaki w sosie
pomidorowym oraz pozostawila przywiezione z domu inne rumunskie smakolyki
("zakuske", tuice - ichni bimber :-)) i konfitury z pigwy, moje ulubione!
Mniam!)

[Gość: Goska]

Wiec na pewno umiesz ugotowac ciorbe. Jesli tak prosze napisz jakie skladniki i
inne szczegoly.
Pozdrwaiam

[waldekszprycha]

ale ci zazdroszcze.
a skad ona wziela kiszone liscie winogron w polsce? przywiozla je z rumunii?
prosze, napisz, czy da sie je gdzies zdobyc, jesli wiesz.

[troy-der-1]

Moja pomoc domowa pochodzi z Rumunii i od czasau do czasu
rozpieszcza nas przynoszac min wspaniale sarmale.
Robi je z kapusty kiszonej w calosci,lub tu,w Berlinie
mozna kupic w jugoslowianskim lub tureckim "warzywniaku"
pakowane w folie liscie kapusty kiszonej.
Na sama mysl az sie robie glodny :)
Pozdr,T.

Sarmale, ciorba itd.

[staua]

Sorry za opoznienie, przez tydzien nie mialam dostepu do Internetu.
Ciorba to dla nich zupa GESTA (supa to normalna zupa, jak np. rosol). Chodzi o
to, zeby bylo w niej mieso, w malych i duzych kawalkach, warzywa itd. Ostatnio
mielismy ciorbe z kurczaka. Robi sie jak rosol, tylko po ugotowaniu kurczaka
trzeba podzielic na male kawaleczki i pozostawic w zupie. Czy chodzi Ci o jakas
konkretna ciorbe? Napisz, moze akurat wiem.
Co do lisci winogron-mieszkamy w Szwajcarii i kupuje sie je tutaj, jak inne
rzeczy do rumunskich potraw, w tureckim sklepie (gdzie sa wszystkie balkanskie
specjaly oraz sklep jest tanszy niz supermarket). W Polsce - nie mam pojecia,
niestety.
Pozdrawiam

[Gość: Goska]

Nie chodzi mi o konkretna potrawe. Podejrzewam ze jest t o zupa jarzynowa na
miesie. Czym zageszczasz i czy dajesz do niej kluski(lane?)
Pozdrwaiam

[staua]

Nie zageszczam niczym, lane kluski koniecznie. I duzo jarzyn w malych
kawalkach, procz miesa.
A dzis rozmrozilismy kolejna porcje sarmail od tesciowej i zjedlismy chyba ze
20! A na kolacje salatka z baklazana...
Pozdrawiam

[Gość: Goska]

Dzieki za rady!

[staua]

Aha, waldek, nie ma czego zazdroscic. Moja tesciowa dobrze gotuje, ale poza tym
raczej nie jest cudem natury...

[smakoszsz]

staua napisała:

> Aha, waldek, nie ma czego zazdroscic. Moja tesciowa dobrze gotuje, ale poza
tym
>
> raczej nie jest cudem natury...

Zapraszam na otwarte prywatne FORUM SMAKOSZY - tam jest pokój KUCHNIA RUMUŃSKA -
prosze o przepisy i swoje refleksje i uwagi
Serdecznie pozdrawiam
smakoszsz