pytanie o zakwas do chleba

[maliniaq]

Witajcie! Mam pytanko dotyczące wyglądu i zapachu zakwasu do chleba.
Robiłyśmy z mamą zakwas wg przepisu z tego forum (nie pamiętam dokładnie
składników, wiem tylko, że mama codziennie ten zakwas "dokarmia", dodając
mąkę, mieszając). Zakwas stoi od 3 dni na piecu i....nic się z nim nie
dzieje, tzn. nie pachnie, nie rośnie. Mama określa, że wygląda jak taki klej.
Czy to jest normalne? Dodam, że kiedy spróbowała, to ma smak kwaskowy. Czy
ten zakwas na pewno nie powinien rosnąć, pachnieć, nic nie [powinno się z nim
dziać? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam wszystkicgh serdecznie.
Agnieszka.

[Gość: g]

powinien pachnieć i mieć bąbelki(fermentacja)

[zdrowa_zywnosc_ekologiczna]

Jeżeli szukasz adresów sklepów ze zdrową żywnością zajrzyj na www.zdrowa-
zywnosc.org

[cipcipkurka]

Zapraszam na domowe.forumer.pl

:-)

A najlepiej od razu tutaj:

[cipcipkurka]

tinyurl.com/a7qwx

[Gość: agnieszka]

Ok. dziękuję za odpowiedzi. Chciałam jeszcze zapytać , czy jeśli ten zakwas
stoi już 4 dni i nic się z nim nie dzieje, tzn. że jest do wyrzucenia? Czy może
jeszcze trochę poczekać, może ruszy... Jak myślicie? A w ogóle, to wydawało mi
się, że to prosta rzecz do zrobienia, a jednak...

[Gość: g]

jeśli nie jest "octowy", albo spleśniały, to daj mu jeszcze szansę-dużo miejsca
nie zajmuje-wywalić zawsze zdążysz:).
Następny spróbuj wystartować w termosie-dobrze ciepła woda i na noc termos
zamknięty.A potem juz normalnie,może pomóc:)

[Gość: amadobo]

Ja od lat piekę chleb z żytniej mąki na zakwasie i na początek dodaję do niego
nieco płatków owsianych albo kminku /uczył mnie tego zawodowy piekarz/. Nie
trzeba do zakwasu dodawać mąki w trakcie kiśnięcia,bo to go psuje, trzeba go
natomiast codziennie wymieszać. Musi się burzyć. Jak się uspokoi, jest dobry do
pieczenia. Może teraz ma za zimno albo brak mu dostępu powietrza?