Warkocz z mięsa

[pepsi23]

Mam prosbę, chcę zrobic warkocz z mięsa, ale nie bardzo wiem jak. Bardzo
prosze o porade bo w necie nic konkretnego nie udało mi ię znaleźć.

[ba_nita]

Wykwintnie: polędwica wołowa.
Normalnie: długi kawałek schabu.
Rozcinasz mięso wzdłuż na trzy pasma i robisz klasyczny warkocz jak z włosów
białogłowy, potem marynujesz mięsiwo (marynaty znajdziesz na forum) i do
dzieła: pieczenie, duszenie, smażenie.

O warkoczu z

[e_katt]

mięsa jeno słyszałam, dlatego ciekawostkowo pytam: czy ta zaplotka to tylko dla
efektu? Taki bajer? Czy smak mięsa przez to atrakcyjniejszy, lepszy jest?.. A
może ma to się jakoś do jego soczystości?

[ba_nita]

Rozcięte nad soczystością trzeba popracować. A zwykle na warkocz mówi się o
odcinanym z poledwicy długim mięśniu nie nadającym się do niczego.)))

Aaa widzisz: to ja raczej

[e_katt]

o "warkoczu" czyt. "odcinanym z polędwicy długim mięśniu nie nadającym się do
niczego" słyszałam. O plecionce z mięsa nie bardzo.. ;)))

[ba_nita]

e_katt napisała:

> o "warkoczu" czyt. "odcinanym z polędwicy długim mięśniu nie nadającym się do
> niczego" słyszałam. O plecionce z mięsa nie bardzo.. ;)))
Np taż pisałem - przyjąłem jako formę.___)))

[pepsi23]

Dzieki za info, potwierdziliście moje domysły. Ja planuje zrobić warkocz z 3
rodzajów mięsa: szynka wieprzowa, pierś z indyka, i moze chudy boczek lub jakaś
miekka wołowinka. po zamarynowaniu zamierzam to obsmażyć i upiec. Może macie
jeaszcze jakieś pomysły?

[Gość: szadoka]

jadlam taki z lososia i z soli (znaczy losos z sola zaplatany), moze to nie
calkiem miesne... ladne to nylo ale ja jakos za gotowana ryba niekoniecznie...

[framberg]

Jest polędwica (jeden mięsień) i polędwiczka (mięsień - inne pasmo o małym
przekroju). Z trzech polędwiczek zaplatało się co takiego by miało grubość
zwykłej polędwicy. To właśnie warkocz.

[natka404]

To musi bardzo ladnie wygladac. Chce cos takiego upiec. Ma ktos fotke.
Jak sie to robi? Taki kawalek wielomiesny?

Wybacz, ale te miesa pieka sie w roznym czasie ..

[jacek1f]

Warkocze robi sie z jednego rodzaju, lub z boczkiem najczesciej - on na okrase:-
)

Indyk z wolowiną i wieprzowiną raczej nie wyjdzie - jedno sie spali, inne moze
byc niedopieczone...:-(

[ba_nita]

[pepsi23]

taki warkocz fajnie wyglada, ale trzeba pilnować, zeby mięso sie nie kłaczyło i
nie rozpadało. ja sama wymysliłam te różne rodzaje mięsa, bo też spotkałam się
tylko z jednym albo z polędwiczką, albo jakiś długi kawałek wieprzowy.
Spalic to sie chyba nie spali bo zamierzam piec na początku pod rękawem, albo w
naczyniu, pod koniec odkryję. Podam z ziemniaczanymi kulkami i może warzywa z
bułeczką, albo pod beszamelem i delikatnym serkiem żółtym. Musze nakarmić 20
osób, chyba będzie dobre?

powtarzam - nie wyjdzie Ci wolowina łączona z indy

[jacek1f]

keim na przyklad. On sie rozpadnie, ona bedzie twarda...

Kurczak i indyk moze. Poledwiczki wieprzowe - jesli cienko skroisz - moze tez.

[pepsi23]

Dlatego o wołowinie tylko pomyślałam i zapytałam was - fachowców, bo takie
miałam podejrzenia. Myslę, że reszta się zgra.

[ampolion]

A może warkocz z niektórych kiełbas - jakich?