Meat tenderizer ???

[agnesew]

Buszując po sieci "wpadłam" na takie oto urządzonko, służące wg opisu do
zmiękczania mięsa...

www.victorwebs.pl/
Może ktoś ma doświadczenie w kwestii użytkowania tego typu sprzętu (z jednym
użytkownikiem już dyskutowałam i opinia była pozytywna ale może jest Was -
użytkowników więcej?) Warto zainwestować te 170 zł w jego zakup czy to tylko
taki "wyciągacz pieniędzy dla naiwnych"? Marzą mi się takie soczyste steki...
czy soczysta, rozpływająca się w ustach polędwiczka, jaką można dostać w
dobrych knajpkach... Może tego typu urządzenie mogłoby pomóc?... Jak myślicie?

[ba_nita]

Już kiedyś była dyskusja na ten temat. Moim zdaniem chcesz zainwestować prawie
2 stówy w przyrząd do kaleczenia mięsa. Lepiej to przepić albo przejeść w
dobrej restauracji.

[agnesew]

Rzecz w tym, że nie chcę :) Ale szukam metody na zrobienie mięska, takiego jakie
miałam okazję jeść w dobrych restauracjach...

Marzy mi się np. taka pyszna - soczysta a zarazem miękka polędwiczka... Jakiś
czas temu jadłam taką w jednej z krakowskich restauracji - była po prostu
doskonała!!! A ja tak ogólnie to "niemięsna" jestem (za mięsem nie przepadam -
zdecydowanie wolę warzywa, owocki itp) także fakt, że "chodzi" za mną taka
polędwiczka trzeba jak najbardziej wykorzystać!!! ;)

Ta polędwica - dokładniej polędwiczka wiepszowa, którą tak wspominam... hm...
nie wiem jak była przyrządzona... ale nie czuć było jakiegoś wyraźnego smaku
konkretnych przypraw - po prostu dokonałe mięsko... delikatne, bardzo soczyste,
w środku lekko różowe...

Co należy zrobić by uzyskać taki efekt - soczystość, kruchość, miękkość i ten
lekko różowy środek... (zamiast "bledzizny" wiórów po upieczeniu, co już mi się
zdarzało) ? ;)

[ba_nita]

mojegotowanie.onet.pl/6298,ksiazka_przepis.html
www.gotowanie.wkl.pl/przepis1609.html
www.pysznie.pl/index.php?m=przepisy&p=pokaz&r=951

[ampolion]

Rzecz w nakłówaniu, a to można zrobić widelcem. Następnie wymoczyć w piwie lub
w jogurcie - będzie mięciutkie.