sztukamięs

[default]

Jutro planuję na obiad rosół na wołowinie, a na drugie tę ugotowaną wołowinę
w sosie chrzanowym z ziemniaczkami. Nie chodzi mi o przepis, bo robiłam to
już wiele razy, ale o wymianę doświadczeń - mianowicie z jakiej części
wołowiny "sztukamięs" wychodzi najlepsza? Tzn. miękka, krucha, nie włóknista?
Ja najczęściej biorę rostbef, ale nieraz nie jest zbyt smaczny. Może pręga?
I jeszcze jedno pytanie - zawsze mam problem, jaka jarzynka czy surówka
najlepiej pasuje do takiego zestawu?

[Gość: mika_nice]

Hmmm, dobry obiadek. Proponuje Tobie kupic prege. Zawsze jest dobra poniewaz ma
duzo kleiku. Uzywam tej czesci mieska tez do gulaszu czesto.

Na surowke proponuje Tobie (najszybciej) kapustke kiszona z jabluszkiem i oliwa
z oliwek, troche tartej marchwi (ale na ogol jest juz w kapuscie). Kapusta
kiszona i ogorki kiszone maja to do siebie, ze odkwaszaja zaladek, a mieso
zoladek zakwasza, wiec dla rownowagi bedzie w sam raz.

[default]

Dzięki, właśnie też sobie myślałam, że pręga chyba lepsza, bo rostbef bywa
suchy.
W zeszłym tygodniu robiłam gulasz z pręgi, z rurkami "penne" smakował
fantastycznie!

[Gość: mika_nice]

A prosze bardzo! Kiedys trafilam na tak dobra prege ze upichcilam ja w gulaszu
jak cielecinke z duza iloscia czosnku. Wszyscy mysleli, ze jedza cielecine bo
byla taka delikatna. Pyszota.

Aha, do rosolku warto tez dodac troche drobiu np. udo z indyka. Ma duzo miesa,
ktore mozna zmielic i bedziesz miala do jakiegos farszu np. na krokieciki, badz
pierogi, no ale przy tym jest duzo roboty ;-)