co z jelenia?

[Gość: pistacja]

Witam, dostałam od cioci kawałek (ok. 1 kg) mrożonego mięsa jelenia na
pieczeń. Może podpowiecie jak fajnie go przyrządzić? Z góry dziękuję za dobre
rady.

[Gość: pistacja]

szynka

[ba_nita]

1 kg szynki (tak naprawdę to to jest udziec) dajesz do marynaty. Jedna z wielu:
szklanka wody, 1/2 szklanki octu winnego, 1/2 szkl. białego wina, po 10 dag
selera, korzenia pietruszki, sól, pieprz, szczypta cukru, liść laurowy, ziele
angielskie, jałowiec, imbir (świeży), kilka goździków. Warzywa kroi się "bele"
jak i gotuje w wodzie pod koniec daje się resztę składników i mieso trzyma się
w marynacie 24 godziny.
A potem:
Mięso się myje, zdejmuje błonę (jeśli jest) szpikuje słoniną,naciera pieprzem i
solą, oprusza się mąką i smaży ze wszystkich stron do prawie zczernienia mięsa,
potem podlewamy wodą i pieczemy do miękkości. Można w międzyczasie podlewać
wytrawnym czerwonym winem.

[Gość: iś]

Warto je ładnie obwiązać jak baleron, nie? Też bym zjadła jelenia

[Gość: l]

www.knieja.pl/kat_przepisow.php?k=5&s=0&e=20

[ampolion]

kuchnia.kisa.pl/pasek.php?mies=1&co=dzicz&co1=je#je
pychotka.pl/pychotka/content/category/3/91/69/
www.chefpaul.5gigs.com/wild/dziczyzna.html

[Gość: pistacja]

Dzieki za linki, zrobie jelenia z grzybami, od wczoraj w marynacie winnej, mam
zamrozone prawdziwki, hmmm, pychotka bedzie.