Forum Kuchnia Kuchnia
ZMIEŃ
    Dodaj do ulubionych

    marynata do mięsa

    IP: *.astro.net.pl / *.osowo.pl 09.12.02, 17:12
    Powiedzcie, czym zaprawić - zapeklować boczek i szynkę przed wędzeniem i na
    ile dni. Do tej pory uzywałam tylko soli kuchennej (+trochę pekloru) i
    trzymałam tak przez tydzień w lodówce. Codzienne odwracałam i bałam się aby
    nie zaśmierdło. czy macie jakiś rewelacyjny sposób??
    Pozdr.
    Obserwuj wątek
      • Gość: waw Re: marynata do mięsa IP: *.gdansk.cvx.ppp.tpnet.pl 12.12.02, 20:21
        W zależności od ilości mięsa do gara wlać wody, zagotować z dodatkiem ziela
        angielskiego - 10 ziaren, pieprzu czarnego - dwie łyżeczki, liscia bobkowego -
        5 szt, jałowca - 5 ziaren, łyżeczki zmielonego pieprzu czarnego, 2dag saletry
        potasowej na kg mięsa, pół szklanki cukru i soli tyle, żeby wrzucone surowe
        jajko pływało po powierzchni. ZALEWĘ MOCNO SCHŁODZIĆ. Mieso trzymać ok. 2
        tygodni w chłodnym pomieszczeniu do +10`C. Przed wedzeniem namoczyć na 12h.
        Sprawdzone kilka razy do roku, robię szyneczkę i golonki tylne - super!!!
        pozdr. waw

    Najnowsze z forum Kuchnia

    Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

    Nakarm Pajacyka
    Osoby zamieszczające wypowiedzi naruszające prawo lub prawem chronione dobra osób trzecich mogą ponieść z tego tytułu odpowiedzialność karną lub cywilną. Regulamin
    Treści z serwisów internetowych Grupy Wyborcza.pl oraz serwisu tokfm.pl prezentujemy w ramach komercyjnej współpracy z ich wydawcami: Wyborcza sp. z o.o. oraz Grupą Radiową Agory sp. z o.o.